Мізуна (мізума) японський салат

Японська фототека Фрукти та овочі Продукти та інгредієнти Подорожі

листя гірчиці

В Японії я зустрів Морімото Юкі, який органічно виробляє неймовірні овочі. Він змусив мене скуштувати трохи свіжої соєвої квасолі, яку просто опустили на 10 хвилин у окріп і злегка посолили. Померти за це було так добре.

Соєві боби - Японія

Він також культивує різні пагони на своїй фермі, розташованій у префектурі Гіфу (Японія), зокрема в мізуна.

Ви можете впізнати мізуну за її темно-зеленим, зубчастим листям. З тієї ж родини, що і капуста (так так), мізуну їдять молоду, досить сиру, як компонент месклуну, наприклад. Смак його злегка гірчичний. Він також існує у фіолетовому варіанті.

В Японії його також використовують у супах. Бонусна інформація, мізуна багата кальцієм і вітамінами А і С.

Ми починаємо знаходити це у Франції. Це смачно.

Юкі Морімото приготувала салат: Мізуна + зелень гірчиці + хурма + оливкова олія + сіль: СУПЕР добре !

Салат Міцума Хакі

Невелике фото, щоб відрізнити листя гірчиці від мізуни:

Зелене і фіолетове листя гірчиці та пурпурова мізума