М’яке морозиво та героїн - Effilee
Той, хто розповідає Крістіану Дітлєву Йенсену хороші історії, отримує від нього плату за їжу. Цього разу: Карл Крістіан Рендоу - колишній алкоголік і наркоман, який керує клінікою для алкоголіків. Він розповідає, що їдять поїлки та наркомани
V esterbro - найгрубіший район Копенгагена, Reeperbahn датської столиці. Тут кажуть, що алкоголіки-робітниці класу твердих порцій клали півлітра подвійних вершків і пляшку портера - темного бок-пива від Carlsberg - на обігрівач біля свого ліжка перед тим, як ввечері лягати спати. Наступного ранку їм залишалося лише налити два інгредієнти в склянку, і сніданок був готовий. Але тренер з алкоголю Карл Крістіан Рендоу, який допомагає алкоголікам встати на ноги, каже, що це не так. Алкоголіки не їдять пива з вершками.
Що їсть алкоголік?
Проста відповідь: нічого.
Нічого?
Ну, а якщо ви живете на вулиці, в барах і в пабах, то алкоголь - це ваша їжа - багато різних видів алкоголю. Подібно до того, як інші люди їдять різну їжу в різний час доби, якби я хотів чогось солодкого, я мав би Guld Tuborg, якщо б мені знадобилося щось заспокійливе, коньяк, і якщо б я хотів щось гостре, скажімо вранці, то я б Я взяв свою так звану домогосподарку амфетаміну: каву з шнапсом. По обіді я любив сидіти в кафе і потягувати червоне вино. Я писав і вважав, що все дуже поетично. Або я підійшов як зарозумілий сноб і замовив каву, напій та сигару!
Я чув, що жити можна лише на горілці. Це правильно?
Не можна жити однією горілкою, бо вона б’є занадто сильно. Ти стаєш непередбачуваним, і, я б сказав, приблизно через три дні ти збожеволієш. І тому, якщо ви п'єте лише такі важкі речі, ви потрапляєте або в протверезію міліції, або в притулок.
Скільки ви випили на дні своєї залежності?
В розрахунку на горілку, приблизно дві пляшки на день. Отже, від 180 до 200 сантилітрів спирту. Але, як я вже сказав, поділяються на всі види алкогольних напоїв. Майте на увазі, що це було на кінцевій стадії мого алкоголізму. Тоді я за тривалість доби п’яний до трьох разів.
Отже, у той час ви пили щодня?
Я ніколи не пив щодня. Існують різні профілі алкоголіків. Робітничий клас п’є кожен день, і це п’яні люди, яких ти бачиш на вулиці. Я надмірно пив стрибками. Спочатку на пару вечорів, коли мені було, можливо, 15. Потім на цілі вихідні. А потім я був п’яним по четвергах і випивав чотири дні поспіль. Тож у свої тверезі дні я все ще міг ходити до коледжу, робити свою роботу і все. Навіть впродовж останніх трьох років, які я назвав би найгіршим періодом, у мене все ще були тверезі періоди - до п’яти місяців - намагання оговтатися від відвідування, наприклад, зустрічей анонімних алкоголіків. Але тоді я повернувся, часто через сімейні проблеми. Тоді гнів був для мене великою проблемою.
Ми перебуваємо в магазині гамбургерів у місті Норребро в Копенгагені, колишньому робітничому районі, в якому зараз мешкають студенти, різні іммігранти з усього світу та особи, які отримують соціальну допомогу. Карл Крістіан Рендоу запропонував нам зустрітися тут - і поїсти тут. Я вважаю це трохи дивовижним, оскільки його соціальне походження є чим завгодно, крім робочого класу чи бідним. Чоловік, який часом жив одним прийомом їжі на день, народився зі срібною ложкою в роті. Або, як він каже, "у найбільшому будинку в Гентофте", найбагатшій парафії в найбагатшій області Данії, що на північ від Копенгагена. Його батько був власником м'ясокомбінату. Його мати - шведська дворянка. Але зараз ми разом розглянемо пропозицію гамбургерів. Тому що гамбургери завжди були чимось особливим, коли Карл Крістіан все ще був, як він це називає, "активним алкоголіком".
Щоразу, коли я сидів перед такою трапезою, я завжди конфліктував. Мені сподобався запах, і я теж міг уявити собі смак. Мої смакові рецептори були готові. Тим не менш, гамбургер було чим завоювати. Це коштувало багато енергії ... Я був голодний, але в той же час у мене було відчуття, що мій порожній шлунок не може прийняти, скажімо, чотири дні алкоголю. У мене болять кишечник і внутрішні органи.
Як так, що алкоголіки часто не мають справжнього апетиту?
Властивості алкоголю, що змінюють настрій - такі як горілка та віскі, міцні алкогольні напої - так би мовити. Це все одно, що домогосподарка 1960-х років приймала таблетки для схуднення. Вона піднялася фізично - зрештою, це були справжні таблетки з амфетаміном - але, що ще важливіше, вона також піднялася психічно, і через це психічне збудження вона більше не була в цілому зі своїм тілом. Вона втратила потребу задовольняти свої потреби, голод, потребу у сні тощо. Існує кілька видів наркоманії. Одні прагнуть задоволення, інші - втечі від реальності - я піддався збудженню, мав відчувати себе піднесеним.
Ми отримуємо величезні гамбургери, цибульні кільця та воду в пляшках. І салат. Карл Крістіан сміється, коли жадібно починає їсти.
Я ніколи не міг їсти салат, коли ще пив. Це просто несумісно з травною системою алкоголіка. У певний момент шлунок більше не бере участі. Як алкоголік, коливається між запорами та діареєю. Це побічний ефект зловживання алкоголем, який не є широко відомим. Насправді навіть люди, які щодня просто випивають пляшку червоного вина і стверджують, що не мають проблем, часто борються з дуже поганим травленням, оскільки алкоголь сильно підвищує кислотність у шлунку.
Чому гамбургери?
На мою думку, вони відображають те, що ти відчуваєш, коли п’єш - не лише з точки зору грошей, але й з точки зору уяви. Ви живете своєрідним фаст-фудом. Моєю місцевою їдальнею було Zugar Baby, кафе у Вестерброгаді, яке працює і сьогодні. З них готують хороші гамбургери зі справжнім м’ясом - я б їх підкинув, якби гамбургери були зроблені з неякісної яловичини. Я зверху завжди кладу багато часнику та чилі. Це ще одна ознака зловживання алкоголем. Коли все ваше тіло наповнене токсинами - я тоді теж сильно палив - ваші почуття притупляються. Але якщо ви все покриєте спеціями та соусами, ви отримаєте певний кулінарний удар. До того ж, з моєї точки зору, гамбургери були - і є - їжею для душі. Це стосується багатьох людей. Мої діти теж люблять гамбургери. І вони точно не алкоголіки!
Що ти їв до того, як напився?
Зазвичай я починав свої надмірності з куріння трави. Потім я перейшов на алкоголь пізніше вдень або ввечері. Але замість того, щоб їсти, я навмисно голодував себе. Їжа знову не стає важливою, поки ви не поїдете з поїздки. Поки ви п'єте, курите траву та вживаєте інші наркотики, у вас може бути шматок пирога на сніданок, а вдень щось швидке. Але загалом ви не їсте набагато більше, ніж один повноцінний прийом їжі на день. Після моїх ексцесів - і після того, як я з'їла свій гамбургер у "Цугар Бебі", я ховалася під ковдрою вдома, їла солодощі, дивилася телевізор і знову намагалася зібратися. Незважаючи на похмілля та симптоми абстиненції. Це зазвичай тривало кілька днів.
Чи траплялося вам колись випити - іноді ви чуєте, що отримуєте це від гашишу?
Я ніколи цього не роблю, але знаю інших людей, які так реагують. Я іноді цілими днями вживав наркотики в ліберальному районі хіпі Крістіанії тут, у Копенгагені. Тоді я завжди заробляв на життя фалафелем.
Чому фалафель?
Фалафель має кілька хороших властивостей. По-перше, вони дешеві. По-друге: вони доступні на сайті. І це все, що важливо. На вулиці ти живеш тут і зараз ...
Коли люди залишають свою залежність - коли вони очищаються - як змінюються їх харчові звички?
Помічники у реабілітації знають, що колишні наркомани дуже погано поводилися з їхніми тілами. Тому вони приділяють велику увагу здоровій їжі та вітамінам, а також часто дають харчові добавки, що містять білки. Зазвичай ви отримуєте прийом вітаміну В. Їжа на реабілітації важка і жирна, по-перше тому, що вона задовільна, а по-друге тому, що пацієнт повинен набрати вагу. Зрештою, ти йдеш на реабілітацію лише тоді, коли ти повністю виснажений.