М’ясна піца в чайнику-грилі
М'ясна піца в чайнику-грилі
Різновидом всім відомої піци є м’ясна піца в мангалі. Для цього знову використовують мою чавунну каструлю. Замість дріжджового тіста, яке є основою піци, на цей раз використовується Leberkasbrät, або, як його в інших регіонах називають, «м'ясна сирна маса». Дно розливної каструлі рівномірно покривається сирим м’ясом печінки. Для правильно обпаленої каструлі не потрібно масла. Leberkasbrät досить жирний, і він добре відходить від сковороди після смаження.
Чайник-гриль підготовлений для непрямого гриля, тобто чаша з водою посередині, а зовні обпалюється деревним вугіллям або брикетами. Тут важливий непрямий гриль, інакше тепло під сковородою буде занадто сильним, і м’ясний коровай у нашій м’ясній піці може згоріти знизу, перш ніж це буде дійсно зроблено. У той час, поки деревне вугілля або брикети не світяться належним чином, приготування м’ясної піци триває.
Заливка м’ясної піци
На відміну від звичайної піци, Leberkasbrät не покритий томатною сумішшю. Ми хочемо ситного смаку. Тож ми використовуємо приємний, копчений, гарячий соус для барбекю. Трохи перцю, солі та декількох трав можна додати трохи смаку. Щоб дотримуватися ситного, сир також повинен бути ситним. Для цього особливо підходить сир Грюєр або гірський сир.
Тоді для іншої поверхні немає обмежень. Цього разу я використав часникову салямі, цибулю та свіжу паприку. Після того, як решітка для чайника всередині набере температуру 250 градусів, я можу помістити литу каструлю над чашею, наповненою водою, у решітці чайника. Коли мій термометр гриль завантажений, м’ясна піца не спечеться дуже довго. Як тільки дно досягне температури не менше 72 градусів, м’ясна піца повинна бути готова.
Хороша закуска до м’ясної піци
За допомогою відповідних вогнезахисних рукавичок литу каструлю потім піднімають із решітки. Якщо за литою сковородою належним чином доглядати, ви можете просто просунути пластиковий шпатель між дном сковороди та м’ясною піцею, і піца красиво ковзає на тарілку. Додайте прохолодне пшеничне пиво, і ви готові до роботи. Звичайно, це дуже ситний рецепт з пекельною кількістю калорій. Але я завжди вважаю, що я не можу штукувати таку порцію кожен день, і ви можете впоратися з цим між ними.
Як би ви покрили свою м’ясну піцу? Ви можете залишити свої пропозиції у коментарях. Я обов’язково протестую найцікавіші пропозиції один раз у майбутньому сезоні барбекю. Навіть якщо після цього оголошено, що їзда на велосипеді спалить частину калорій знову. Веселіться від м’ясної піци.