МЯСНЕ М’ЯСО - Рецепти та дієти

МЯСНЕ МЯСО інгредієнти

1/4 кг м’яса, 50 г бублика, 50 г цибулі, 3-4 зубчики часнику, яйце, перець, петрушка або кріп, олія, дрібна сіль.

М’ясо двічі пропускають через м’ясорубку разом із замоченою бубликом на мить у холодній та добре віджатій воді та з дрібно нарізаною та затверділою цибулею протягом однієї хвилини з 2 столовими ложками олії. До фаршу додайте сире яйце, кінчик ножа з перцем, 1/2 чайної ложки дрібної солі, дрібно нарізаного часнику і дрібно нарізаної петрушки або кропу; добре перемішати. На капроновий лист покладіть 1-2 столові ложки борошна або панірувальних сухарів, візьміть чайну ложку кінчиком складу, пропустіть через борошно або панірувальні сухарі і сформуйте круглі та сплющені тефтелі. Нагрівайте сковороду без жиру протягом 3-4 хвилин, на середньому вогні, потім покладіть олію на 1/2 см. і відразу котлети ставлять поруч один з одним, скільки їм вміститься, не тісно; коричневий приблизно 10 хвилин з одного боку, потім переверніть з іншого боку. Коли вони готові, їх виймають і замінюють іншими, оскільки смажать. Смаження має тривати близько 10 хвилин з кожного боку. Зберігайте в теплі на мисці з гарячою критою водою. Подавати гарячим з будь-яким овочевим гарніром, з картопляним салатом з цибулею, з битою квасолею, квашеною капустою, овочевими стравами, пюре зі шпинату або кропиви, з соусом з щавлю, а холодним з перцем, помідорами, редискою.

---