М’ясний цех Stettler на мануфактурі Schüpfen Bratwurst

Струм:

М’ясна крамниця Stettler у Шюпфені - це серце нашої роботи. Тут ми виробляємо наш свіжий та різноманітний вибір м’ясних та ковбасних виробів, які згодом продаємо в м’ясній крамниці, в Інтернет-магазині Bratwurst, у Berner Märit або через нашу службу приготування їжі. На додаток до нашого величезного асортименту ковбас, у нашій м’ясній крамниці ви знайдете безліч інших м’ясних продуктів та антипастів від Ruocco, свіжу рибу, домашні вироби та безліч додаткових предметів, таких як смачні соуси, різні солі для барбекю та багато іншого.

М'ясний магазин Stettler працює під управлінням третього покоління родини Stettler і пропонує свіжий та різноманітний вибір м'ясних та ковбасних виробів. Магазин розташований у місті Шюпфен і відкритий для покупців з вівторка по суботу.

наш асортимент

Ми виробляємо лише те, що можемо на 100%. Ми живемо чистою майстерністю та досвідом 3 поколінь, і дуже добре навчена команда допомагає нам запропонувати вам найкращу якість. Ми використовуємо лише м’ясо тварин, яких утримують відповідно до виду. Тому ми співпрацюємо з регіональними постачальниками, яких ми знаємо особисто. Жодна з тварин, яких ми вбиваємо в нашій м’ясній крамі, не проїхала більше 10 кілометрів.

Ми пропонуємо:

• Великий асортимент мангалів
• Домашні ковбасні вироби, такі як салямі, сухі ковбаси та понад 60 різних видів ковбас
• Домашня сира шинка, фермерська шинка, модельна шинка та холодне м’ясо
• Антипасті з руокко
• Свіжа риба
• Домашні зручні вироби - ми надаємо вам вільний час!
• Додаткові товари, такі як смачні соуси з барбекю, пиво Юшч, пиво 3054, бальзамічний оцет, оливкова олія, різотто, сушені гриби, гірчиця Stettler, різні солі для барбекю, молочні продукти із сирної молочної фірми Meikirch, Kemeriboden-Merängge та та
• Передплата Landjäger та передплата ковбаси
• Щоранки в п’ятницю біля м’ясної крамниці є овочевий кіоск з овочевої ферми “Бухгольц” (свіжі фрукти та овочі “Деметра” від Трейтена)

Домашня дозріла суха яловичина: екстаз для цінителів м’яса - розкіш для смаку

«Сухе старіння» вже давно на вустах у всіх. Любителі м’яса вже обрали те, що можна зробити з хорошим шматочком м’яса, як найкраще з найкращих. Але що саме це?

«Сухий витриманий» означає «сухо дозрілий». Чи не погано для м’яса, коли воно висохне? Так і ні. Звичайний метод дозрівання м'яса, який найчастіше застосовується сьогодні, - це так зване "мокре старіння". М'ясо упаковано герметично і дозріває кілька тижнів. Тому що кожне м’ясо потрібно спочатку зберігати перед вживанням. Однак «сухе старіння» разюче відрізняється за термінами зберігання. Він відпочиває протягом трьох-чотирьох тижнів у «шафі для витримки сухого агеру» при вологості 85%. Через тривалий час дозрівання ферменти розщеплюють тверді м’ясні білки. Це робить м’ясо смачнішим, ніжнішим, а поверхня справді твердою через втрату рідини. Можна було б майже охоче назвати шматок м’яса зіпсованим. Але тут враховуються внутрішні цінності. Спочатку висохлий край потрібно відрізати. Тоді з’являється кулінарний скарб.

Оскільки м’ясо перетворюється на ароматний феєрверк завдяки втраті ваги, яка також може становити 30%. Горіхові аромати та інтенсивний запах м’яса підкреслюють твердий, але водночас дуже ніжний м’ясний продукт. Час і турбота, які потрібно приділити шматочку м’яса та втраті ваги, яку не слід недооцінювати, також пояснює високу ціну. Але «Яловичина, що витримується у віці» - це не просто торгова марка. Він поєднує любов до продукту, пристрасть та насолоду м’ясом, щоб створити неймовірний смаковий досвід.

Ми надаємо вам вільний час.

Наші готові страви, лише щоб зігріти вас

• Сьюре Мокке
• Угорський гуляш
• Інді-баранина каррі
• Японський суп з рамен
• Яловичий язик з каперсовим соусом
• Palak paneer
• Тайський суп
• Морквяно-імбирний суп
• Водуа плита
• Пиріжковий соус
• та багато іншого…

Фондуеський Сінуаз

Свята корова швейцарців напередодні Різдва є і буде Фондуеською Кінуазом. Нехай вас надихає наш вибір м’яса.

Види м’яса:

• Яловичина
• теля
• свиня
• Курка
• кінь
• баранина
• Індички
• риба
• Кульки з фаршу

Вага панелі:

Будьте готові до всього: «Маленьким їдцям» вистачить 200 г, а «голодним» людям подобається понад 300 г м’яса. Ми рекомендуємо очікувати в середньому 250 г.

Підходящий соус для гриля чинуаз або столу?

Ми пропонуємо вам такі соуси:

• • • часник
    • хрін
    • Трави
    • коктейль
    • Татари
    • віскі
    • Апельсини
    • Манго-каррі
    • перець

  За допомогою цієї форми замовлення ви можете зробити покупки для святкової трапези, не виходячи з дому. Ви можете отримати записи у нас у Шюпфені або у Berner Märit. У вівторок ми на Bundesplatz, а в суботу в Münstergasse.

  Поради та цікаві факти про chinoise

  Навіть монголи любили голландську піч, бо її було легко, швидко та приємно готувати. Нагрійте воду, додайте бульйон та овочі, і застілля може початися. Не соліть м’ясо, щоб не приправити бульйон, а в кінці побалуйте ковтком бульйону з додаванням коньяку.

  Спеціальні тижні та акції

  Тижні м’ясного сиру 3 квітня по 12 квітня 2019 року

  Час з м’ясним сиром у м’ясній крамниці Stettler. У квітні в нашому асортименті є 15 різних видів м’ясних батонів.

  _____________________________________________________________________________________________________________________________
  Ідеальний бургер
  Гамбургери, або навіть просто гамбургери, повертаються вже кілька років. У 50-х роках вони стали втіленням фаст-фуду, але в наступні десятиліття з кількома мережами швидкого харчування гамбургер отримав клеймо неякісної якості. Але це закінчилося вже кілька років. Оскільки гарне м’ясо і навіть домашні булочки, гамбургер має успіх навіть на вишуканих кухнях - і аж до вашого дому.

  М'ясо
  Раніше це було просто "Hacktätschli" у Швейцарії. Але м’ясо, так звана котлетка, є серцем гамбургера. Тому тут не слід використовувати низьку якість. М’ясо із загальним вмістом жиру приблизно 20%. Пиріжки можна також покласти в харчову плівку безпосередньо від вовка, закатати повними і поставити в холодильник. Потім наріжте, як ковбасу, і нарешті обережно натисніть на решітку до бажаного розміру та товщини. У справжній пиріжці немає яєць та сухарів, лише 100% м’яса.

  Тижні гамбургерів з 18 серпня по 4 вересня 2020 року
  Смажте гамбургери вдома ...
  • 15 домашніх варіацій з дрібними інгредієнтами
  • До «аншлага» бургера Dry Age, наш мер
  • 3 різні хлібці з гамбургерами
  • Різні соуси для барбекю
  • «3054 домашнє пиво»

  Тижні Кордон-Блю з 3 листопада по 20 листопада 2020 року

  

  Час Cordon bleu в м'ясній крамниці Stettler. У листопаді у нашому асортименті є 12 різних варіацій Кордона-Блю.

  Зв'язок

  

  З вівторка по п’ятницю: з 8:00 до 12:00/з 14:00 до 18:30
  Субота: з 7 до 15 години

  Години роботи:
  Вівторок, 22 грудня: 8:00 - 12:00/14:00 - 18:30
  Середа, 23 грудня: 7:00 - 12:00/14:00 - 18:30
  Четвер, 24 грудня 2020 р .: 7:00 - 15:00

  Свята компанії: П’ятниця, 1 січня 2020 р., До понеділка, 11 січня 2021 р

  Ось як ви можете нас знайти

  М'ясний магазин Стетлера
  Бергакервег 1
  3054 совок

  запитати?

  Ми раді відповісти на ваші запитання особисто в магазині, електронною поштою або телефоном.

  Зв'язок

  М'ясний стетлер Schüpfen GmbH
  Бергакервег 1
  3054 совок

  Інформаційний бюлетень

  пікап

  М'ясний магазин Стетлера
  З вівторка по п’ятницю з 8:00 до 12:00 та з 14:00 до 18:30
  Субота 7:00 - 15:00

  Ресторан Гриль та макаронні ведмеді
  З четверга по суботу з 17.30 до 22.00

  Ринок Берн
  Вівторок з 8:00 до 12:00, Bundesplatz
  Субота з 7:00 до 12:00, Мюнстергассе

  ---