М’ясний образ, який позбавить вас свободи вибору
Екологи, вегани та постмодерністи йдуть в наступ, щоб відмовити людей їсти будь-які продукти із тваринного світу.
Гай-Андре Пелуз
Гай-Андре Пелуз є хірургом у Перпіньяні.
Захоплений надзвичайними досягненнями своєї спеціальності за останні півстоліття, він залишався дуже уважним до умов практики та еволюції системи, що обумовлює якість медичної допомоги.
Вживання продуктів тваринного походження було постійним явищем протягом історії людства. Риболовля, полювання та вирощування тварин мали багато переваг, особливо у розвитку людського мозку, протягом еволюції та донині. Пастух, заводчик, виробник молока, яєць або рибалка є важливими суб’єктами економічної діяльності, які допомагають годувати людей з дуже високими виробничими стандартами та рівнем якості, які не мали собі рівних у минулому. Таким чином, як і будь-яка людська діяльність, це споживання має зовнішні наслідки.
Ідеологічна війна
Звернімося до нашої раціональності.
Нехай нас не обманює швидке мислення, яке часто є павловським повторенням медіа-повідомлень. Немає наукових доказів, що підтверджують ці дії. Краще, те, що нас вчить наука, протилежне цій релігії.
Французьке розведення не є забруднювачем, описаним цими агітаторами. Викиди парникових газів у сільському господарстві Франції впали з 83,2 до 78,9 млн т CO²e в період з 1990 по 2014 рік. Виробництво м’яса та молока, як змішаного, так і трав’яного, у помірних зонах є найнижчим викидом парникових газів. У цій галузі ще багато чого потрібно відкрити, зокрема щодо широкого тваринництва, яке лише частково витісняється обмеженими системами із субсидованими зерновими кормами лише протягом сорока років. На кругообіг вуглецю сприятливо впливає випас худоби; методи секвестрування СО2 ґрунтами або новими технологіями лише на початковій стадії.
Нарізане м’ясо - це високоякісна їжа, яка є частиною здорового харчування. У м’ясі все добре, крім агресивних методів приготування або переробки на солоні, нітрувані або варені продукти. Це м’ясне м’ясо, приготоване за нашими традиціями, приносить ситість, задоволення та необхідні поживні речовини.
Французькі заводчики поважають правила, які є більш суворими, ніж деінде. Якщо заводчики, якщо бійні порушують закон, держава повинна його застосовувати. Навряд чи це нестача ресурсів, оскільки наші державні витрати є одними з трьох найвищих у світі. З іншого боку, у цій галузі, як і скрізь, закон повинен бути однаковим для всіх.
Усі показники показують, що виробництво яєць ніколи не було настільки безпечним з точки зору здоров’я, і що харчова якість яєць ніколи не була краще забезпечена. Протягом 60 років робилися всі спроби заборонити яйця на тій підставі, що вони містять холестерин, але нинішній консенсус, заснований на великій кількості досліджень, очевидний: яйця - чудова їжа. Американська асоціація серця також зняла всі обмеження на споживання дієтичного холестерину.
Неперероблені молочні продукти (незбиране молоко, йогурти, вершкове масло, сметана та сир) дуже корисні для здоров’я як завдяки надходженню білка та жиру, так і жиророзчинних вітамінів. Вживання сиру пов’язане з меншим ризиком діабету 2 типу.
Рибні продукти необхідні людині. Він споживає їх з самого початку еволюції також завдяки їхньому багатству довголанцюгових омега-3 жирних кислот, які ми не синтезуємо або дуже мало синтезуємо. Насправді фосфоліпіди, що їх містять, становлять 60% сухої маси мозку. Надмірний вилов, який справді загрожує нашим запасам риби, є питанням суверенної ролі держави. Життєво важливо зберегти наше багатство та його оновлення у величезному заповіднику наших територіальних вод, який сумісний з розумним споживанням морепродуктів.
Модель здорового харчування.
Деконструювати, щоб звільнити місце для глобалізованих інтересів та моделі?
Один поїзд може сховати інший. Ця війна із продуктами тваринного походження - це можливість для певних економічних інтересів. Французькі та закордонні виробники зернових культур спостерігають за змінами на ринку, оскільки на практиці вегани в основному харчуються промисловими зерновими або соєвими продуктами, що забезпечують кращі націнки. Лабораторії з виробництва м’язів та білків in vitro готові взяти частку ринку у селекціонерів, виробляючи продукцію на віддалених фабриках. Вони стверджують, що їх продукція еквівалентна, що неправильно, будь то поживні речовини та ціни. Крім того, такий спосіб виробництва є втратою продовольчої автономії, оскільки ці компанії за визначенням є більш вразливими до різних ризиків. Нарешті, хіміки вже пропонують усі ці (майбутні) недоліки харчові добавки, деякі з яких відшкодовуються за допомогою "медичного страхування", без будь-яких гарантій ефективності та іноді серйозних побічних ефектів. Ця деконструкція передається групами вчених або промисловців, таких як EAT-Lancet або інші, які є лише важелем цих інтересів та їх мантри: дієта, накладена на всіх, по суті на основі соєвих зерен та рослин.
Змушуючи французів почуватися винними, вибиваючи їх катастрофічними прогнозами, ця ідеологічна команда та цей комерційний опортунізм хотіли б змусити нас відмовитись від свободи та традицій, щоб нібито придушити забруднення, продуктивність та прибуток. Це відкрите обмеження є першою ознакою авторитарної авантюри, яка призведе до бідності, подібної до "світлого майбутнього".
Червоне м’ясо та оброблене м’ясо, про що ми говоримо?
Червоне м’ясо відноситься до всіх видів м’язів ссавців, таких як яловичина, телятина, свинина, баранина, баранина, кінь та коза. Але також дике червоне м’ясо, кабан, лань, лань, лось, північний олень.
Прикладами червоного м’яса є так зване м’ясне м’ясо, розрізане на шматки, свіже або заморожене.
Оброблене м’ясо - це м’ясо, яке зазнало процесу розсолу, соління, нітрування, додавання антиоксидантів, сахарози, глюкози, хлористого калію, спецій, консервантів, барвників, потім бродіння, копчення, варіння або інші процеси. збільшити збереженість. Більшість перероблених сортів м’яса містять свинину або яловичину, але перероблене м’ясо може містити також інше червоне м’ясо, птицю, субпродукти або м’ясні субпродукти, такі як кров.
Приклади переробленого м'яса включають ковбаси, сиру та варену шинку, салямі, ковбаси, паштети, солону яловичину та яловичину, а також консервоване м'ясо та м'ясні заготовки, начинки та соуси у всіх промислових продуктах. Однак у певних класифікаціях холодні нарізки можна зараховувати окремо.