М’ясний рулет зі спаржевими овочами Heath Farms Blog
М'ясний рулет з овочами спаржі
Підготовка:
Замочіть суху булочку у воді. Добре змішайте фарш з сіллю, перцем, яйцями та розм’якшеним (вичавленим) рулетом (якщо хочете, можете додати в суміш трохи майорану). Сформуйте суміш на два батони хліба і покладіть на сковороду або форму для запікання. Додайте сильного ковтка води, щоб м’ясні хлібці не лежали сухими, і в той же час ви отримаєте запас для соусу. За потреби можна також обшукати цибулю, селеру та моркву (заздалегідь) та додати їх до м’ясного батона, щоб надати запасу ще більше смаку. Поставте рулет в духовку приблизно на 1 годину при температурі 160 градусів.
Спаржеві овочі:
Очистіть спаржу від шкірки і наріжте шматочками розміром 1 см, тушкуйте в підсоленій воді до твердості до місця укусу. Потім злийте воду і наберіть спаржі. Залиште масло в каструлі і додайте борошно, зробіть з нього класичний руф. Деглазуйте водою спаржі, додайте вершки (продовжуйте додавати запас спаржі, поки рідина не стане кремовою). Додайте шматочки спаржі і акуратно складіть. До нього подаємо варену картоплю.
Інгредієнти на 4 особи):
- 1 кг свинини з фаршу
- 1 суха булочка
- 2 яйця
- сіль
- перець
- майоран за бажанням
- 500 г свіжої спаржі
- 50 г вершкового масла
- 40 г борошна
- 100 мл вершків