М’ясо - аромати Дуза, від виробника до споживача

З 2016 року я встановлений (Карін ДЖЕФРЕЙ) з батьком на сімейній фермі на півдні Іль і Вілен в місті Сент-Анн-сюр-Вілен. Розведення від батька до дочки, цілком природно, що я хотів продовжувати сімейну діяльність, яка бачила кілька виробництв; гриби, кози, корови, потім вівці сьогодні в органічному землеробстві.

Переконуючись та шукаючи повну автономію, ми прагнемо виробляти всю їжу наших тварин на фермі з їжею на основі переважно трави. Наші вівці вирощуються в гармонії з природою та поважають їх природний темп зростання, що гарантує ніжне, ароматне та смачне м’ясо. Саме з цієї причини ми вирішили звернутися до сільських порід із визнаною простотою розведення. Ось чому Шармуаз, Пул-Дорсет або Шароле зараз складають наше стадо з 450 овець.

Метою моєї установки було підкреслити місцевий слід нашого виробництва, зосередившись на прямих продажах через створення на фермі різального цеху. Після гартувань на полях протягом приблизно 8 місяців ягнят забивають у регіоні та розрізають у нашій лабораторії на фермі, щоб забезпечити рестораторів, приватних осіб або магазини виробників, що складають нашу розподільчу панель.

Щоб дойти до кінця нашого підходу, цього року ми віддані GIE Douz'Arômes, котра бере на себе основи місцевих продажів, підтримуючи дружній контакт між виробником та споживачем, оскільки я присутня щоп’ятниці вдень у магазині. обговорити наше розведення та продати продукцію.

---