М’ясо для перевірки калорійності; ковбаса
Перевірка калорійності: м’ясо та ковбаса
Фрикадельки - віддані і чесні
Що всередині: Фарш зі свинини та яловичини, булочки, спеції, зелень, жир для смаження
Хороша річ у цьому: Вони смачні! Класикою є котлети «наполовину», тобто рівні частини яловичого і свинячого фаршу. Це надає аромат і забезпечує гарне поєднання мінералів і вітамінів. Горбок гірчиці полегшує перетравлення.
І? Приємною альтернативою звичайному котлету є котлети з овочів або зерен, вони готові в охолоджувальній полиці. Якщо ви готуєте м’ясний варіант самостійно: змішайте кілька сочевиці з олова з фаршем, це забезпечить смак і заощадить калорії.
Харчова цінність на 100 г: 280 ккал, 15 г E, 11 г KH, 16 г F (1 фрикаделька містить приблизно 100 г))
Міні салямі - спритна
Це всередині: Свинина, можливо яловичина, сіль, спеції, консерванти
Хороша річ у цьому: Салямі тривають майже нескінченно довго, оскільки їх сильно сушать, а іноді також коптять, що робить їх ідеальним запасом для поїздок та екскурсій. Білий ободок цвілі нешкідливий і його можна їсти, лише вагітні жінки повинні перетинати салямі, як і всі сирі ковбаси, з меню.
І? Салямі виготовляються з жирних шматочків м’яса, тому вони містять багато насичених жирних кислот, і в них також багато солі. Загалом, чим твердіша салямія, тим менше води вона містить і тим вище вміст жиру та калорій.
Харчова цінність на 100 г: 530 ккал, 29 г E, 2 г KH, 45 г F (1 салямі важить приблизно 10 г)
Ковбаса тофу - вдайте
Це всередині: Тофу, олія, крупи, спеції, сіль
Хороша річ у цьому: Дві третини жиру в тофу - це поліненасичені жирні кислоти. Є також вторинні рослинні речовини, такі як ізофлавони та стерини. Тофу може таким чином знизити рівень холестерину та запобігти серцево-судинним захворюванням.
І? Оскільки сам тофу майже несмачний, смак ковбасок з тофу дуже залежить від використовуваних у них спецій. Якщо він не смакує, спробуйте інший сорт. Недолік: ковбаски з тофу швидко підгоряють при смаженні, занадто темні місця краще не їсти.
Харчова цінність на 100 г: 25 ккал, 13,5 г E, 6,5 г KH, 16 г F (1 ковбаса має приблизно 60 г)
Leberkäse - досить класичний
Це всередині: Яловичина, свинина, бекон, цибуля, сіль, майоран
Хороша річ у цьому: Leberkäse приносить із собою засоби для травлення: майоран та цибуля містять ефірні олії, які не тільки забезпечують типовий смак, але й корисні для шлунку та кишечника.
І? Найкраще використовувати легкі варіанти: хліб із м’яса птиці, як правило, має менше калорій і жиру, а також є легкий варіант звичайного м’ясного хліба з лише 3 г жиру. В іншому випадку просто наріжте скибочки тонше.
Харчова цінність на 100 г: 300 ккал, 12 г E, 28 г F, 1 г KH (1 нормальний зріз важить приблизно 150 г)
Віденські сосиски - досить хрусткі
Це всередині: Свинина і яловичина, бекон, сіль, спеції
Хороша річ у цьому: Смак як у дитинстві! Оскільки вони дуже популярні у всіх своїх варіантах, таких як Wiener, Frankfurter, Bockwurst або Knacker, зараз існують навіть ковбаси з додаванням омега-3 жирних кислот, пробіотиків та вітамінів та мінералів.
І? Ковбаси містять багато жиру, приблизно 27 г, з великою кількістю насичених жирних кислот, приблизно 11 г. У разі нежирних сортів частка насичених жирних кислот також зменшується. У багатьох дитячих ковбасках жир зменшений, а також вони містять менше солі.
Харчова цінність на 100 г: 315 ккал, 14 г E, 0 г KH, 27 г F (1 ковбаса важить приблизно 90 г)
Сліпа плотська пожадливість - Здалеку
Це всередині: Свинина, сіль
Хороша річ у цьому: Шинка солиться і сушиться на повітрі, а це означає, що вона втрачає багато води, що робить її довговічною протягом декількох років, але також досить калорійною. Однак край жиру можна видалити, а шинка тоді містить лише приблизно 8 г жиру на 100 г.
І? Чудове джерело білка та мінералів без жиру. Родичами пармської шинки є шинка Серрано з Іспанії, шинка Сан-Даніеле з Італії або шинка Аосте з Франції. Більшість німецьких шинок виліковують і коптять, а тому вони значно солоні.
Харчова цінність на 100 г: 380 ккал, 17 г E, 35 г F, 0 г KH (1 зріз має приблизно 15 г)
Добре знати
М’ясо не таке погане, як його репутація! У ній багато вітаміну А, вітамінів В1 і В12. Також добре виглядають справи з мінералами, особливо залізом та йодом. І якість білка м’яса така ж велика, оскільки біологічна цінність дуже висока, організм може добре використовувати ці білки. Крім того, існують незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти сам.
Однак, оскільки м'ясо також забезпечує менше корисних речовин, таких як холестерин, пурини та - залежно від сорту - багато насичених жирних кислот, ви повинні їсти близько 150 грамів м'яса або м'ясних продуктів два-три рази на тиждень.