М’ясо М’ясо та релігія - Їжа - Суспільство - Знання про планету - Їжа -
Алессандро Насіні та Ульріке Фосберг
Меню визначають релігії - навіть сьогодні: в Індії люди не їдять корів. Однак для мусульман та євреїв свинина є табу.
Schächten - ритуальне вбивство
Католики або протестанти, яким хочеться закусити шніцелем чи смаженою їжею, заходять до будь-якого м’ясника або супермаркету та роблять покупки. Потрібно лише звернути увагу на термін придатності.
Існують і інші критерії для побожних мусульман чи євреїв: вони їдять зарізане м’ясо.
Вали - це вбивство тварини за допомогою шиї, прорізаної трахеєю та стравоходом без попередньої анестезії. Тварині знекровлюють кров. Ритуальні забої існують як в ісламі, так і в іудаїзмі. Згідно з ісламом, тварина повернута на схід. Під час цього вимовляється молитва. У Німеччині дозволено стерти, але це суперечливо, оскільки багато хто вважає це жорстоким поводженням з тваринами.
Згідно з єврейською традицією права, шехіта, або забій, є способом забою, передбаченим Богом. Це єдиний метод, за допомогою якого чисті тварини можуть залишатися кошерними і їх можна їсти. Положення можна знайти в Талмуді (Чуллін 1-2). Забивати потрібно лише велику рогату худобу та птицю, але не рибу.
У самому Корані різання м’яса не є обов’язковим. Однак були висловлені висловлювання Мухаммеда, з яких ісламські правознавці отримують наказ, наприклад вислів Мохаммеда: "Якщо кров тварини змушена текти і ім'я Аллаха закликається, тоді їжте її!"
Далі йдеться: "Вам заборонено їсти м'ясо мертвих тварин, кров, свинину та м'ясо, про яке (під час забою) було закликано істоту, крім Аллаха, і те, що задушено, побито (до смерті), повалено (до смерті) або (до смерті іншою твариною) і те, що з'їла дика тварина, - якщо ви не заріжете її ".
Сам Коран фактично не містить якихось конкретних інструкцій. Навіть незважаючи на це, багато віруючих трактують ці слова як рецепт забою. Не оглушені тварини кровоточать краще, а безкровне м’ясо вважається чистим.
До речі, це стосується не лише ісламу чи єврейської віри. Відповідну інформацію також можна знайти в Біблії, наприклад, у Божому завіті з Ноєм, 1-а Книга Мойсея, глава 9: "Плоть не їсть наодинці з кров'ю, в якій знаходиться її життя!"
Між жертовним ягням і жертовним святом
У всі часи були жертви у всіх відомих формах суспільства. Етнологи та антропологи припускають, що жертвоприношення є важливою соціальною складовою спільного життя. Вони можуть виступати виходом для соціальної напруги.
Крім того, оригінальна ситуація загрози та оборони відтворюється за допомогою ритуалу: коли жили разом із дикими тваринами, люди кам'яного віку жили в постійній небезпеці.
Якщо хижаки переважали, слабкий член групи залишався за твариною. Тож у більш життєздатних людей був шанс врятуватися. Повторення цієї схеми небезпеки та її спільне подолання зміцнює згуртованість та створює культурну ідентичність.
Такі обряди тривають і донині, наприклад, у мусульманському "Фестивалі жертвоприношень". Зі святом переривання посту, так званим "Цукровим фестивалем", це одне з найважливіших святкувань в ісламському світі. Оскільки свято цукру триває три дні, а свято жертвоприношень - чотири дні, його ще називають "Великим фестивалем". Він завжди починається з десятого дня ісламського місяця Зу л-Хіджа.
Ісламський рік - місячний. Це означає, що кожен місяць триває рівно стільки, скільки місячний цикл. Відповідно, ісламський рік на десять днів менше, ніж наш. Тож стосовно григоріанського календаря фестивалі відкладаються на десять чи одинадцять днів. Відповідно до нашого календаря, фестиваль не має встановленої дати.
Традиційно приносять в жертву самця овець. Крім того, також коз, корів або верблюдів. Як це зазвичай буває у мусульман, жертвенну тварину забивають за встановленим обрядом.
Вали - це чоловіча справа, тому батько сімейства кладе голову тварини в напрямку Мекки. Він читає молитви та перерізає сонну артерію жертви.
Жертва - один із фіксованих ритуалів під час паломництва мусульман до Мекки. Тому він є обов'язковим для кожного мусульманина.
У цей день лише на святому місці паломництва забивають сотні тисяч тварин. Але водночас цю жертву приносять мусульмани у всьому світі.
Релігійний обряд має сильно благодійний аспект: лише третина м’яса споживається сім’єю, дві третини дається бідним та нужденним у цьому районі.
Жертва - давній міф
"Великий фестиваль" сягає своїм корінням у міф, який можна зустріти в багатьох релігіях: ритуал нагадує прабатька Авраама, який був готовий принести в жертву свого Бога свого одного сина. Чи був Ісаак чи Ісмаїл приреченим, в Корані прямо не згадується. І те, і інше має велике значення в ісламі. Ісмаїл навіть вважається родоначальником пророка Мухаммеда.
Біблія розповідає ту саму історію. Авраам готовий принести свого улюбленого сина своєму Богові. В останню мить з'являється ангел Господній і стримує його.
Однак у християнських релігіях святкується ще одна жертва: Великдень, найвищий християнський фестиваль, святкує жертву Ісуса Христа заради викуплення людства.
Принесеного в жертву Сина Божого символізує жертовне ягня, яке у багатьох богослужбових текстах також називають «Агнцем Божим». З цього також походить звичай їсти рибу по п’ятницях: риба - це ранній християнський символ Христа. По-грецьки перші літери слів Iesous Christos THeou Yios Soter (= Ісус Христос, Син Божий, Спаситель!) Результат у слові ICHTHYS (= риба).
Вечеря Господня найбільш чітко символізує людські жертви: червоне вино як кров, а коровай - або пластину - як тіло Христа, тобто його плоть.
Католицька та протестантська доктрина трактують Господню вечерю по-різному: протестанти розглядають хліб та вино як символи. Католики, з іншого боку, вірять у метаморфозу в кров і плоть.