М’ясо РЕ d; ррен - 4

воді протягом

  • Відкрити журнал каное
  • | Огляд форуму
  • | Пошук
  • | Увійти
  • | Зареєструватися
  • | Члени
  • | Інтернет?
  • | FAQ
  • | Захист даних

Мій особистий фаворит для відривів
http://de.fuenfrocken.com/jerky/jerky.html
Дуже смачно!
Я дегідрат у конвекційній печі чудово працює.

дуже хороший сайт, дякую за посилання

олень лось олень тощо не свиня

товсті шматочки передпліччя * (довжиною приблизно 20 см) в маринаді з пресованого імбиру, часнику, хорошого соєвого соусу, бальзамічного оцту, сушених трав на ваш вибір у холодильнику протягом 5 днів, димового гідролізату та/або соусу теріякі з невеликою кількістю цукру, але також не можна використовувати сіль (капелюхи в соєвому соусі)

потім витріть насухо рушником і сушіть у горизонтальній сушарці приблизно 2-4 дні при температурі нижче 40 °, що є ударом

* розмір 7-річного хлопчика або 5-річної дівчинки розмір прибл

Спробувати робить вас розумним.

наступний раунд: скибочки яблук, вимиті у лимонній воді, та консервовані персики (треба піти - подивимось)

Яблучні щілини. (я думаю) відомі.

Сенсаційним, однак, є персики, справді смачна, корисна заміна солодощів - насправді рекомендується

Оскільки я хотів мати можливість більш розумно керувати "машиною", тепер у мене просто є таймер перед ним, тому я можу обладнати дегідратор ввечері і не турбуватися про те, що їжа занадто сильно висихається вранці, після сушіння завжди можливо.

Цитата з Як виглядає використання з точки зору енергії? Я завжди маю на увазі, що ці дегідратори є справжніми енергетиками - це правильно?

Це запитання я отримав від справді дорогого учасника форуму: Ось таке: Номінальна потужність пристрою Bomann становить 250 Вт, що означає, що середній час висихання близько 8 годин споживає 2 кВт/год, що, в свою чергу, виражається в грошах, повинно залежати від постачальника електроенергії до 50 Ђ центів.

Так це і той, хто поглинає енергію?

250 Вт не слід постійно вдувати у фрукти. У ньому буде термостат - тож вам доведеться запустити лічильник витрат енергії та виміряти споживання на день або на процес сушіння.

Часто вживане твердження: "Піч потужністю 2500 Вт витрачає вдесятеро більше електроенергії, ніж дегідратор", є не зовсім правильним у цьому сенсі. Піч повинна бути краще утеплена, але мати в ній потужніший вентилятор.

Або банани як супер смачні, солодкі закуски:

Четверть банани вздовж і обріжте за довжиною, якщо потрібно. Звичайно, ви також можете нарізати його тонкими скибочками. Увімкніть лимонний сік і сушіть у дегідраторі близько 8 годин. Консистенція між шкірястою та крихкою. Шматочки досить сухі, якщо після порізу гострим ножем з порізу не випливають крапельки.

Тонко нарізані скибочки ківі:

Наріжте плоди ківі тонкими скибочками і помістіть у дегідратор приблизно на 6-8 годин.

Потім скибочки легко ламкі. Відновлення сушіння ківі дуже приємне.

Що мені подобається робити з моїм 0,75 QT-DO, це тушкувати м’ясо (м’ясо або фарш) у достатній кількості олії з чилі, порошком паприки та сушеною цибулею. Залежно від вашого смаку можна додати додаткові спеції. Коли м’ясо майже повернеться до початкової консистенції, додайте червону квасолю і кукурудзу. Якщо обидва вони були замочені заздалегідь, у горщику може бути трохи крохмалистої води. Зварити. Потім розмішайте в’ялені помідори і подавайте до столу.

2 кг стейку з делікатесів-ALперерву-DIзнижка (Кг

Нарізаний кубиками і кип’ячений у воді протягом 20 хвилин з морською сіллю, розмарином, чебрецем, чабер, майораном, базиліком, орегано, лавровими та ялівцевими ягодами.

Я відпущу все це прямо там.

мені цікаво

LG von Alex, який нещодавно також володіє дегідратором і вчасно не приховав перший раунд сушеного м'яса (кажуть, він був смачним:)

Цитата за DasLottchen . не приховав вчасно (мовляв, смакував:)

Ви зустріли "кучерявого", якому подобається джерсі, як коту - птах.

ось "кінцевий результат" - КВІТАРИ - - нехай коротко кип'ятять (5 - 10 хв) у воді, повертає повну консистенцію!

Дегідратор працює без зупинок вже тиждень. Яблука, банани, ананаси, гриби, цибуля-порей та морква (остання заздалегідь коротко побланширована. Дивовижне зменшення ваги при сушінні).

Я також переслідував повноцінну їжу через автоматичний дегідратор: рисову каструлю з морквою, перцем, м’ясом, цибулею та помідорами. Результат мені подобається. Доведіть його коротко до кипіння і дайте йому настоятися протягом декількох хвилин, і мій найжорсткіший критик також був у захваті:)

На даний момент останні залишки джерсі висихають у вільно модифікованому варіанті цього рецепту, зробленому трохи м’якше для дитини та одягненому з невеликою кількістю меду. смачно.

Далі я хочу трохи поекспериментувати з соусами, раніше я пробував приправлену томатну пасту, непогано, це призводить до шкірястої консистенції, практичної для виведення.

Поки що я тільки сушив м'ясо, тому що там немає дегідратора, а для овочів і т. Д. Це було мені занадто дорого в духовці (50 °) . просто не ідеально. Для цього ми взяли шматок «серця стегна» в 2,5 кг (свіжа аргентинська яловичина), максимально звільнили його від (одного . га) жирових ниток і на короткий час заморозили, щоб нарізати його на 5-міліметрові смужки на різальному верстаті. Мариноване з різними варіантами (китайський перець чилі, медово-розмарино-часниковий (важливо: коротко обшпарити нобі перед подрібненням) і щось з вустером . азіатський варіант (рибний соус, соєвий соус, свіжий тайський чилі, різні інші соуси і трохи цукру) нам сподобалось найбільше, але чилі приємні і шарф, увага; D

Запечатаний, тривав два тижні, але лише тому, що після цього його не було. Але ми також блукали в часі з речами . вам щось потрібно; D

на тему: сушіння та стійкість
добре підходить проект "швидко зробіть сміття" комп'ютерного журналу C`T Solardörrer
Можливо, пропозиція для тієї чи іншої групи ремісників.

"Те, як ми сприймаємо світ, залежить від того, як ми в ньому рухаємось". Ф. Шетцінг

Сьогодні прибув мій DA, і я вже зайнятий сушкою овочів та маринуванням м’яса, я дуже радий результату.

Цитата з легкої ваги у дописі №54
Нарізаний кубиками і кип’ячений у воді протягом 20 хвилин з морською сіллю, розмарином, чебрецем, чабер, майораном, базиліком, орегано, лавровими та ялівцевими ягодами.

Я ще навіть не маю ідеї, думав, що можна маринувати м’ясо лише сирим, а потім сушити в ДА. Оскільки я скрізь люблю лаврове листя з м’ясом, спробую наступне. Як тоді м’ясо після сушіння, якщо його відварити замість холодного маринування, воно стане більш ніжним, сухим або взагалі не відрізняється?

Потік дещо застарілий, але, здається, на форумі є кілька справжніх фетишистів DA, ​​тому я сподіваюся, що хтось все ще може відповісти на це для мене;)

Я, звичайно, спробую висушити ціле меню, але спочатку я хочу отримати певний досвід роботи з DA.