М’ясо рекомендується при збалансованому харчуванні
Що найкраще? Мода на грилі чи смачне смажене м’ясо на сковороді? Не поспішайте з відповіддю! Незважаючи на міфи, обидва настільки ж токсичні! Аргументи звучать так: "Що відбувається, докторе?"
Не поспішайте йти на другий варіант. Як інакше не потрібно сприймати гриль як святого. Незважаючи на міфи, обидва настільки ж токсичні! Але причини різняться. Як тоді їсти м’ясо? Тим більше, що всі рекомендують його для збалансованого харчування!
Доктор Габріель Мітулеску, хірург первинної онкології: "Румунське шашлик або смажене м’ясо на сковороді дають ароматичні вуглеводні, подібні до тих, які ми знаходимо в олії, і, як доведено, вони викликають рак".
Поліциклічні ароматичні вуглеводні містяться в оліях, вугіллі та смолі в сигаретах. Вони є побічними продуктами, результатом спалення палива. Тому він також виробляє гриль на прямому вогні, але також смажить на олії. У цьому випадку м’ясо настільки смачне, тому що вода в ньому випаровується. Масло потрапляє в той самий простір.
Читайте також
То як правильно готувати м’ясо? У духовці, відвареної або сушеної природним способом. Сире, що зберігається у солі - наприклад, прошутто крудо. Про те, скільки їсти? Дві порції овочів у 100 грамовій порції м’яса. Еволюція підказує нам обмежитися однією дозою червоного м’яса на тиждень. Решту дня - риба, птиця чи ні.
Чому так мало червоного м’яса? Тому що він поставляється в комплекті з великою кількістю концентрованого жиру між м’язовими волокнами. Проковтнутий жир означає постійне виробництво кульки.
Доктор Габріель Мітулеску, хірург первинної онкології: "Жовч містить жовчні кислоти, які є канцерогенними. Якщо ми їмо багато жиру, у нас буде багато жовчних кислот, і вони будуть довго застоюватися в кишечнику".
Доктор Сербан Даміан, дієтолог: "Організм може впоратися із надлишком до такої міри, коли він захворіє. У тестах відбуваються зміни, але не тому, що ви їли занадто багато днів тому, а з часом".
Однак, крім переїдання або червоного м’яса, смаженого на грилі, вам ще потрібно близько 70 генетичних мутацій, щоб говорити, наприклад, про рак товстої кишки. Процеси складні і досі невідомі. Тож давайте не будемо звинувачувати їжу і зберігати помірність!