М’ясо та ковбаса зі страуса - нежирне, корисне, дуже смачне
Продукти, пов’язані зі страусом - найбільшим птахом у світі.
Категорії М'ясо + ковбаса
Страусове м’ясо - лише альтернатива?
Смак Страусове м’ясо важко описати. Це нагадує філе яловичини, але також трохи качки.
Дуже темно-червоний колір також нагадує нежирну яловичину або м’ясо дичини. Тому люди очікують певного укусу. Але вони помиляються. Страусове м’ясо надзвичайно нежирне і ніжне. Він тане на вашому язиці - за умови, що його правильно підготували.
низький вміст холестерину та жиру, високий вміст білка, високий вміст поліненасичених жирних кислот, високий вміст заліза, низький вміст натрію а низька калорійність - ідеальна їжа для здорове харчування.
Через ці властивості м’ясо страуса та його продукти особливо підходять людям, які сидять на дієті за станом здоров’я
Страусове м’ясо надзвичайно мало холестерину і володіє цінні ненасичені жирні кислоти. Без нього неможливо уявити здорову дієту. У таблиці нижче наведені точні значення жиру, білка, холестерину та калорій.
Щодо обробки, навряд чи є обмеження для вашої уяви. Якщо ви хочете перевірити, чи подобається вам м’ясо африканського талантливого бігуна, вам слід замовити простий стейк у ресторані, оскільки цей варіант демонструє найвиразніший смак. Якщо йому це подобається, можливо майже все. Влітку його можна купати в маринадах і поміщати на гриль, перетворювати на смужки м’яса, переробляти в рагу або готувати в духовці як ситне рагу.
Однак важливо, щоб м'ясо стейків і філе було нарізане по всьому зерну і смажене дуже гарячим на жирі (бажано на страусиному жирі). Її слід якомога менше перевертати і зберігати рожевий тон з внутрішньої сторони. Крім того, стейк можна солити лише після того, як він прожарився, щоб він не став жорстким.
Правильний час повороту можна побачити, коли м’ясний сік починає витікати з верхньої частини м’яса. Правильний час для видалення - це коли сік знову можна побачити на обпаленій стороні. Перед подачею стейк потрібно на короткий час (приблизно 5-8 хвилин) обернути алюмінієвою фольгою, щоб сік міг рівномірно розподілятися в м’ясі.
Як і у випадку з іншими стейками, ви також можете викликати швидкий соус із смаженого, заскливши його гарною краплею алкоголю - наприклад, червоним вином, марсалою або кальвадосом -, поливши вершками або крем-кремом, приправивши і давши йому закипіти. Стейки можуть відпочити кілька хвилин, загорнувшись в алюмінієву фольгу, і досягти максимальної соковитості
Страусина ковбаса дуже пісна через частку страусиного м’яса.
Забито на власній бійні та без транспортного стресу для тварин.