М’ясо та сири сприяють розвитку діабету

Ризик діабету 2 типу зростає при вживанні дієти, багатої на тваринний білок і підкислювальної. Це висновок дослідження дослідників Inserm, опублікованого в журналі Diabetologia.

розвитку

Автор: Амель Хеббалі з AFP

Опубліковано 13 листопада 2013 р

М’ясо, сири та молочні продукти: під час травлення ці продукти виділяють в організмі кислотні сполуки. І ця кислотність може сприяти появі діабету типу 2. Це результат дослідження, проведеного французькими дослідниками з Національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень (Інсерм).

Вчені протягом 14 років вивчали харчові звички приблизно 66 000 жінок. У цей період близько 2% з них захворіли на діабет типу 2. Порівняння складу їх дієти, проведене незалежно від відомих факторів ризику, таких як ожиріння або куріння, показує, що 25% цих жінок, які дотримувались найбільш підкисляючої дієти, мали підвищений ризик розвитку цукрового діабету типу 2. На відміну від 25% жінок, які харчувались найщелепніше, з продуктами з низьким вмістом кислотних сполук (картопля, зелені овочі тощо).

Діабет 2 типу, тиха хвороба

Цукровий діабет 2 типу - найпоширеніша форма захворювання. У Франції цим страждають три мільйони пацієнтів. Ця форма діабету проявляється пізно. Першими симптомами можуть бути надмірна спрага, рясна сеча або ненормальна втома. Ознаки, які не завжди хвилюють пацієнтів. За підрахунками, від 500 000 до 800 000 людей не знають про свою хворобу. Основними факторами ризику є сімейний анамнез, ожиріння, малорухливий спосіб життя та висококалорійна дієта.

Кислотна дієта під питанням

До цього часу можливість кислої дієти ще не згадувалася серед цих факторів ризику. "Це перше дослідження, яке встановило зв'язок між кислотним навантаженням дієти та значним збільшенням ризику діабету 2 типу", - сказав д-р Гай Фагерацці, один з авторів дослідження. М'ясо, особливо те, що готується промисловим способом, сири та молочні продукти беруть участь у розвитку хвороби. Ці продукти, класифіковані серед найбільш підкислювальних, містять так звані насичені жирні кислоти. Вживані в надлишку, вони сприяють появі серцево-судинних захворювань.

Щоб пояснити явище, дослідник висуває гіпотезу, згідно з якою підкисляюча дієта "збільшить ризик резистентності до інсуліну, тобто неможливості організму виділяти інсулін, коли він є. Потрібно регулювати рівень цукру в крові". Дослідники інсерму визнають, що для підтвердження результатів цього дослідження буде необхідна подальша робота.