Сухофрукти та їх властивості - підказка

Сухофрукти підходять як замінник шоколаду?

Відповідь на запитання Калинки 2 серпня 2010 р. На форумі, що охоплює кругообіг

Сухофрукти дуже підходять як замінник шоколаду, оскільки вони мають ряд переваг перед багатьма солодощами. З одного боку, суміш сухофруктів з 276 ккал на 100 г містить лише половину калорій шоколаду. З іншого боку, у сухофруктах багато клітковини, яка буде тривалий час насичувати вас. Оскільки вода виводиться із сухофруктів, вони містять більше мінералів, таких як калій і магній, на 100 г, ніж свіжі фрукти.

Ви, звичайно, праві: сухофрукти містять відносно велику кількість цукру. На відміну від солодощів промислового виробництва, цукор із сухофруктів не так швидко проникає в кров. Однак клітковина гарантує, що цукор повільно засвоюється організмом. Це запобігає тязі. Щоб плоди зберігали свій колір і не темніли, їх часто обробляють діоксидом сірки або сульфітами. Частина сухофруктів консервується сорбіновою кислотою.

Деякі люди мають алергію на сірчані добавки або реагують на це нудотою, блювотою, діареєю та головними болями. З цієї причини сухофрукти, що містять сірку, повинні бути відповідно марковані. Тоді чутливі люди можуть перейти на несірчисті сухофрукти. Ці добавки нешкідливі для всіх інших.