М’ясо втрачає вагу під час смаження на форумі Кулінарія та випічка
Я знаю, що м’ясо втрачає вагу при смаженні. Але коли моє м’ясо лише після смаження виглядало «крихітним», я повторно зважував його для розваги. Результатом стало те, що згодом м’ясо було приблизно на 30% легшим. Спочатку я думав про поодинокий випадок, але сьогодні знову було те саме. Мене дратує, бо м’ясо надходить не від дискаунтера чи супермаркету, а від давно створеного м’ясного магазину з відповідними цінами.
Чи нормально, що м’ясо стільки втрачає вагу? Мені це здається багато.
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від омагіна 29 січня 2016 р., 14:58
мойн . я погуглив. до 30% насправді все ще добре. Я думаю, що досить багато, хоча. але також від м’ясника залежить, як довго відображається м’ясо. а також. як його смажать. lg
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від lisi3 29 січня 2016 р., 15:22
Дякую, що це пов’язано з тривалістю перерви, я вже думав собі. Якщо це нормально, я можу перестати сердитися. Мені це здалося настільки дивним, коли через деякий час я заглянув у горщик і запитав себе: "Так, де це?" . Надалі я все одно буду купувати деінде
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від DK-Ursel 29 січня 2016 р., 17:15
Десятиліттями ми купували м’ясо у друзів із власної ферми:
Втрат майже не було!
Існує різниця між тим, де ви купуєте м’ясо, і звідки воно береться.
І саме тому органічне м’ясо навіть не настільки дорожче, як передбачається!
Я можу зрозуміти твій гнів!
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від fsw 29 січня 2016 р., 20:38
Це пов’язано з кількістю води, яка поглинається м’ясом - однак, і яка зникає при смаженні. Я якось дізнався, що так, з дешевим м’ясом це, мабуть, особливо погано.
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від lisi3 29 січня 2016 р., 20:47
Якби я купував м’ясо в супермаркеті тощо, я б просто перевірив це як досвід. По-дурному, це було з доброї м’ясної крамниці, де продукція регіону продається за відповідними цінами. Саме це мене найбільше турбувало. Ну, губка над ним, все одно було смачно. Але я там більше купувати не буду .
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від lisi3 29 січня 2016 р., 20:52
Хейсан Урсель,
Позавчора я, мабуть, з мудрою передбачливістю замовив м’ясо у моєї подруги. На жаль, ще два місяці я зможу забрати його .
Привітання
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від pothi 31 січня 2016 р., 21:03
що це було за м’ясо?
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від lisi3 01.02.2016, 06:48
Двічі смажена яловичина і двічі свиняча вирізка .
Re: м’ясо втрачає вагу при смаженні
відповідь від lisi3 01.02.2016, 06:48
Двічі смажена яловичина і двічі свиняча вирізка .
Подібні повідомлення на форумі Кулінарія та випічка:
М’ясні кухні залишили
Деякі кажуть і тефтелі. Я вчора готувала котлети, але зараз їх ооочень багато залишилося. Як ви думаєте, чи можу я покласти його у форму для запікання і залити смачним томатним соусом і запекти з сиром? Або це нічого? Вони є в .
від sojamama 11.01.2016
Де ви купуєте м'ясо/ковбасу - не для вегетаріанців:-)
Підбадьорений пропозицією сина купувати тільки органічне м’ясо, я хотів запитати, де ви купуєте ковбасу та м’ясо. Якщо ви хочете уникнути заводського сільського господарства, чи можете ви купити його у невеликого м’ясника в місті, чи це неможливо? Органічне м’ясо. .
від KaMeKai 25.06.2015
Мої діти хочуть МЯСО!
Мої діти (10,6,4) вже 10 днів вимагають м’яса! Я трохи в розгубі. Ми їмо м’ясо. У нас є свині (з ферми мого тестя), вівці та птиця (гуси, качки, кури) та кролики (від хобі фермера мого батька), яких ми забиваємо та .
від Motty 08.04.2014
Шукаю м’ясні гарніри для салатів mt
Я хочу зробити різні салати для святкування дня народження своїх чоловіків у вихідні. Зараз мені не вистачає гарної ідеї щодо м’яса. в іншому випадку ми часто маємо м'ясний коровай або хліб. Хтось швидко і продуктивно уявляє, що додавати в салати .
від Itta 09.02.2014
Смажена індичка: стіл із вагою та часом духовки
Оскільки в цю пору року питання виникає знову і знову, ось типова таблиця часу випікання індички або індички, відсортованої за вагою. Вони є на кожній "індичці", яку ви купуєте в магазині. Духовку слід встановити на 160 C. Важливим є .
від Беатрікс у Канаді 25 грудня 2013 року
Смажити м’ясо - що я роблю не так?
привіт, що я роблю неправильно, якщо воно бризкає під час обпалювання м’яса? Навколо все повно бризок жиру, а також підлога. я фактично завжди беру трохи ріпакової олії та сковороду з покриттям. Я завжди приємно смакую м’ясо. Не уявляю, що це таке. але .
від Ірен + Ніна 18 грудня 2013 р
Смажена скоринка - яке м’ясо (нежирне)?
Гарного тижня перед Різдвом спочатку вам! Я хочу приготувати смажену страву вперше і не уявляю, яке м’ясо взяти. Живіт? Плече? Нам не подобається смугасте м’ясо - навіть якщо воно соковитіше, я знаю - чим пісніше, тим більше .
від Susi0103 17.12.2013
veget.Menь, що також надихає м’ясоїдів і підходить для Різдва
вітчим буде їсти з нами цього року напередодні Різдва та на 1-е свято. Святвечір ясний, картопляний салат:) (нічого страшного, якщо для м’ясоїдів є «справжня» ковбаса, я довго не бовтаюся. Але що я роблю на Різдво? Він такий .
від weiЯeLцwin80 19.11.2013
веганська різдвяна вечеря з гарніром для м'ясоїдів.
Привіт, шановні, я також знову розміщую тут повідомлення, тому що можуть бути більш досвідчені. Мені потрібна твоя допомога. Я перейшов на веганську їжу всього кілька тижнів тому через свій нейродерміт. Оскільки після багатьох болісних років я нарешті .
від bleibcoolMama 10.11.2013
Кількість м’яса на людину?
Скільки грамів м’яса ви розраховуєте на одну людину на обід з гарнірами? Чи має значення, чи це «нормальне», або м’ясо, смажене на грилі? Або по-іншому: чи достатньо 4 кг м’яса на грилі та 20 сосисок, а також салатів (картопля, тортеллі тощо) на 9 .