Мюслі Bircher - класика, що святкує своє повернення
Те, що колись служило м'якою дієтичною стравою, зараз прикрашає наймодніші столи для сніданку з різними варіаціями та переосмисленнями. Не дивно: цей ситний сніданок - і смачний, і енергійний.
На даний момент мюслі Bircher надзвичайно модні і обов’язкові для будь-якого спеціалізованого кафе на сніданок - і, на наш погляд, це правильно! Однак мюслі ще не вчора.
Дізнайтеся все, що можна знати про цю чудову класику. У цій статті ми розповімо вам, чому мюслі Бірхер такі здорові, як вони з’явилися, як їх готувати вдома та багато іншого.
Що означає термін «мюслі Бірхер» ?
Чи знали ви, що це був класичний мюслі Бірхера складається з чотирьох інгредієнтів тільки і що в той час, коли ми їли його на вечерю? Оригінальні мюслі Bircher містять вівсянку, фундук і яблука, розм’якшені в невеликій кількості молока.
Ця проста суміш була відкрита понад 120 років тому компанією Швейцарський лікар на ім'я Максиміліан Бірхер-Беннер. Він би з’їв цю вівсяну страву, яку подавав альпагіст у гірській хатині.
Захоплений своїм переваги, Тоді пан Бірхер-Беннер вирішив запропонувати цю кашу своїм пацієнтам, як частину спеціальної дієти. Він сам охрестив це творіння «дієтичною стравою з яблук» або, простіше кажучи, «d Spys», що означає «страва» по-швейцарськи.
Мюслі Бірхер колись і зараз
Однак раніше мюслі Бірхер не снідали, а ввечері, як вечерю. Доктор Бірхер-Беннер хотів заохотити своїх пацієнтів прийняти збалансоване харчування зі свіжими фруктами.
У наш час мюслі Бірхер існує в безліч варіацій та смаків. Ця страва, яка часто піддається повторному тлумаченню, користується все більшою популярністю і стала справжньою класикою сніданку.
Сьогодні існує безліч варіацій мюслі Бірхера
Звідки походить назва мюслі Бірхер? ?
Мюслі Бірхер зобов’язаний своїм ім’ям людині, яка його відкрила: Максиміліану Оскару Бірхер-Беннеру. Цей швейцарський лікар був піонером свого часу з точки зору повноцінного харчування. Він надавав центрального значення свіжим та необробленим продуктам, а також цільнозерновим продуктам.
Як представник вегетаріанської та сирої дієти, для нього основним інгредієнтом мюслі була не вівсяна каша, а терті яблука зі шкіркою та серцевиною.
Зробіть власні мюслі Бірхер
Оригінальні мюслі Бірчер легко приготувати вдома, але також і модні версії цієї колись корисної страви. Тут ви знайдете традиційний рецепт мюслі Бірхер:
Інгредієнти для мюслі Bircher (4 порції):
- 16 c. до с. вівсянка
- 600 мл молока
- 1 лимон
- 4 яблука
- 4 ст. до с. тертого фундука
Підготовка:
Приготування мюслі Бірхер проводиться напередодні. Важливо дати пластівцям просочитися в мисці з водою на ніч. В ідеалі поставте миску в холодильник, щоб вона була прохолодною. Вранці просто вийміть вівсяну кашу з холодильника і додайте молоко.
Для традиційного мюслі Бірхер ви повинні потім натерти яблука повністю, з шкіркою та насінням. Але, звичайно, ви можете видалити серцевину, якщо хочете.
Залишилося лише змішати яблука та тертий фундук з кашею. Нарешті мюслі поливають вичавкою лимона. І ось у вас це: ваші оригінальні мюслі Bircher готові до смаку.
Доливання та варіації
Звичайно, ви можете змінити рецепт і додати до нього різні сорти горіхів і фруктів. Сухофрукти, кокосова стружка або насіння, особливо насіння льону чи чіа, чудово підходять для начинки. Тож спробуйте кілька варіантів, щоб знайти ту, яка вам найбільше подобається. Ви також можете замінити молоко на йогурт або фруктовий сік.
Якщо ви хочете створити файл веганська версія, потрібно просто замінити рослинний напій молоком. Ви також можете робити власні напої на рослинній основі, такі як вівсяне, мигдальне або кешью-молоко. І це дозволить вам варіювати смаки на сніданок.
Якщо вам потрібно щось швидке, ми маємо рішення: наші готові до використання суміші, наприклад, наш Мюслі Бірчер із перевіреними злаками Yesteryear, які можна готувати як гарячими, так і холодними.
Для холодний варіант, змішати бажано з невеликою кількістю молока, йогурту або сиру та додати свіжі фрукти. Для гарячий сніданок, просто нагрійте воду або молоко, капніть мюслі і дайте постояти 10 хвилин. Завершено! У Verival оригінальні мюслі також доступні як варіант каші.
Чи є мюслі Бірхер здоровим ?
Швейцарський винахідник мюслі Бірхер був абсолютно впевнений, що ця страва корисна. Але чи це насправді так? Як завжди, відповідь на це питання залежить від використовуваних інгредієнтів для мюслі.
Давайте ще раз розглянемо основні інгредієнти вівсяних пластівців, яблук та фундука.
Овес довго зберігається
Окрім того, що овес здоровий, він є справжньою суперпродуктом. У вигляді пластівця ця крупа є основою мюслі Бірхера. Завдяки цьому з високим вмістом харчових волокон, овес довго зберігається. Це також пояснює, чому вівсянку рекомендують для схуднення, оскільки надовго уникається голоду, що допомагає запобігти тязі.
Вівсяна каша також допомагає при проблемах з травленням та сприяє зниженню артеріального тиску та холестерину завдяки бета-глюканам (особливий тип харчових волокон).
Споживання вівсяних пластівців також зменшить ризик гіпертонії, порушень обміну речовин та серцево-судинних захворювань. Овес - це зерно з низьким вмістом клейковини. Тому він, як правило, добре переноситься людьми з непереносимістю глютену.
Яблука забезпечують вітамінами та енергією
Не випадково "яблуко на день утримує лікаря". Яблуко справді містить ряд цікавих компонентів, таких як харчові волокна, вітаміни та важливі мінерали. Він особливо багатий на вітаміни А, В1, В2, В6, Е і С. Однак більшість із них (приблизно 70%) містяться в шкірі, звідси і необхідність його їсти теж.
Яблуко також забезпечує мікроелементи та мінерали, такі як калій, фосфор, кальцій та магній. Як вівсянка, яблуко допомагає нашому травленню і допомагає знизити рівень холестерину. Нарешті, фруктоза, яку вона містить швидко заряджається енергією, коли ви прокидаєтесь.
Фундук сприяє концентрації уваги
На перший погляд, фундук - справжні калорійні бомби. Але якщо придивитися уважніше, то можна побачити, що жири в них дуже здорові. Це справді проненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
Крім того, фундук багатий білком, що особливо цікаво для вегетаріанців та веганів. Лецитин, що міститься в цьому деревному горісі, також підвищує здатність запам’ятовувати та концентруватись. Це пояснює, чому фундук вважається справжнім їжа для нервів. Таким чином, вони допомагають нашому мозку забезпечити найкращі показники, як тільки ми прокидаємось.
Скільки калорій у мюслі Бірхер ?
Відповісти на це питання непросто. Це залежить від використовуваних інгредієнтів, які, звичайно, впливають на харчові цінності ваших мюслі.
Наприклад, наш Verival Yesteryear Bircher Мюслі містить, на 100 г:
| Калорійність в кілоджоулях | 1570 кДж |
| Калорійність у кілокалоріях | 373 ккал |
| Жир | 7,6 г. |
| з яких насичує | 0,9 г. |
| Вуглеводи | 62 г. |
| з цукром | 19 г. |
| Волокна | 8,9 г. |
| Білок | 9,6 г. |
| Сіль | 0,10 г. |
Бірхермуеслі зі старомодними злаками
Наше переосмислення швейцарської класики.