Млинці без глютену, легкі та легкозасвоювані
Зараз діти вдома, і я намагаюся, за винятком лінивих днів, робити їм приємний сніданок щодня. Коли вони прокидаються, те, що їм найбільше подобається, це млинці і цього разу я протестував a рецепт без глютену.
Як приготувати млинці без глютену з кукурудзяним крохмалем ?
Хоча ми абсолютно не переносимо глютен, я давно мав на увазі рецепт млинців з кукурудзяним крохмалем. Звичайно, є й інше безглютенове борошно: наприклад, рисове борошно або каштани, але саме з кукурудзяного борошна я хотів зробити млинці.
Кукурудзяне борошно, на відміну від іншого безглютенового борошна, має велику перевагу, оскільки його легко знайти практично в будь-якому продуктовому магазині. Він, природно, не містить глютену, і не обманюйте його добре продуманими маркетинговими аргументами, класичний кукурудзяний крохмаль, той, який ми завжди знали, теж. Нова упаковка із згадкою "без глютену", що з'явилася на полицях кілька місяців тому, є лише одним із способів змусити придбати той самий продукт за вищою ціною.
Приготування безглютенових млинців з кукурудзяним крохмалем не є складним, за винятком того, що вам потрібно заздалегідь дотримуватися обережності, змішуючи кукурудзяне борошно з цукровою пудрою, щоб воно не злежувалось при контакті з вологими інгредієнтами.
Раджу готувати млинцеве тісто вручну, за допомогою простої миски та віночка. Я, хто звик просто робити і готувати майже всі свої рецепти за допомогою кондитерського робота або блендера, сьогодні роблю виняток. Дійсно, я думаю, що найкращий спосіб зробити тісто для млинців, що не містить глютену та без грудок, - це добре перемішати інгредієнти вручну.
Тісто для млинців з кукурудзяного крохмалю набагато гладше, ніж класичне. Це може здатися заплутаним, але не хвилюйтеся, коли готується, відбувається магія, і тісто набуває всієї консистенції, необхідної для приготування дуже хороших млинців.
Говорячи про текстуру, млинці без глютену набагато легші, ніж ті, що готуються із звичайного пшеничного борошна. Вони одночасно еластичні та злегка хрусткі на смак. Незалежно від того, нетерпима ти чи ні, якщо ти любиш млинці, я справді рекомендую спробувати цей рецепт.
На відміну від класичного рецепту, тісто не містить клейковини. Ви можете приготувати їх відразу в гарячій і злегка змащеній креповарці з ручкою вершкового масла або краплею олії, якщо хочете. Залежно від розміру вашої каструлі та кількості цього рецепту, ви можете приготувати близько десяти млинців, достатніх для того, щоб пригостити вас на сніданок або полуденок.
Вони будуть триматися при кімнатній температурі до 2 днів. Щоб зігріти їх, найсміливіші братимуть їх туди-сюди на гарячій сковороді. Інші можуть розмістити їх на тарілці над пароваркою або вибрати мікрохвильовку. Я дам вам здогадатися, в якій команді я 🙂
А якщо ні, то з чим ви їсте млинці? Тільки на Свічку або цілий рік? Розкажіть мені все у коментарі цієї статті або давайте поспілкуємось у прямому ефірі.
І звичайно, хто каже, що млинці говорять про гурман-топпінг! У блозі не бракує рецептів для гурманів: