Млинці - смачні та швидкі у приготуванні
Напевно ви любите млинці так само, як і я. Дуже часто я думаю про мамині солодкі млинці, які або містили скибочки яблук, і були закатані джемом після випічки. Зараз існує стільки варіантів млинців, які можна зробити не тільки солодкими, але і солоними.
Млинці - одна страва, безліч назв
Для млинці назв багато. Залежно від країни або регіону їх ще називають млинцями, млинцями, млинцями, млинцями, омлетами, креппетами або плінсенами. Але за ним завжди стоїть одна і та ж страва, яка завжди має однакові основні інгредієнти: молоко, борошно та яйця.
Млинці вносять різноманітність в меню
Терпіння - найважливіший інгредієнт
Навіть початківець кулінар може приготувати хороші млинці, тому для приготування смачних млинців не обов’язково бути зоряним кухарем. Найголовніше у підготовці - це терпіння, адже млинець можна перевертати лише тоді, коли він схопився внизу і більше не може прилипати до сковороди. Професіонали мають особливий спосіб повороту. Ви кидаєте млинець з каструлі в повітря, а потім ловите його знову. Звичайно, для цього потрібна певна практика. Поворот за допомогою лопатки не настільки елегантний, але корисний.
Варіанти млинців
Різноманітність млинців величезне. Багато хто просто любить свої млинці, посипані цукром та корицею, а інші цінують варіації з чорницею. Млинчик, варіант із США, з кленовим сиропом також дуже часто є на столі для сніданку. Ситні варіанти не надто попелясті. Є млинець, який наповнюють густим м’ясним соусом і закочують. Потім готові рулети кладуть у форму для запікання і запікають з сиром. Креп з форелі з фенхелем або крепелле з яблучної рікотти, безумовно, теж дуже смачні.
Млинці або млинці є обов’язковими для сніданку в Америці
Інші країни - інші назви
Звичайно, млинці люблять не лише тут, у Німеччині, вони також регулярно є в меню в інших країнах. У Франції вони люблять млинці. Тісто тонше і випікається дуже тонко. Млинці можна наповнювати різними видами інгредієнтів. Росія називає свої млинці бліні, а в Італії - креспелле. Альпійська кухня любить подавати кайзершмаррн. Це рваний яєчний млинець, який часто змішують із ізюмом та цукровою пудрою.
Основний рецепт млинця
Цим основним рецептом я хотів би показати вам, як швидко ви можете чаклувати на столі щось смачненьке. Якщо у вашому домі є діти, вам, мабуть, не доведеться запитувати, що приготувати в майбутньому.
Для млинцевого тіста потрібно 250 мілілітрів молока, 100-180 грамів борошна та 2-3 яйця. Не слід забувати щіпку солі. Якщо ви хочете, щоб млинці були дуже тонкими, як для млинців, використовуйте менше борошна. Коли ви змішали борошно та молоко з щіпкою солі, ця суміш повинна просочитися недовго. Потім ви додаєте яйця і знову все ретельно перемішуєте. Ви розігріваєте масло на сковороді. Як тільки сковорода справді розпечена, ви додаєте тісто для млинців. Тісто має бути рівномірно розподілене, а на сковороді має бути достатньо тіста, щоб дно сковороди вже не було видно. На середньому вогні ви випікаєте млинець золотисто-жовтого кольору з одного боку, потім перевертаєте його і закінчуєте випіканням.
Спекти млинці в духовці і заощадити жир
Якщо ви хочете заощадити жир, готуючи млинці, ви також можете спекти тісто в духовці. Тісто підрум’янюється, не додаючи жиру, на деко, застелене папером для випічки. Для цього за допомогою шпателя розподіліть готове тісто для млинців на деко, а потім випікайте його на середній решітці приблизно 10-12 хвилин.
Додаткова порада
Якщо трапляється, що млинці залишилися, тоді ви можете їх прекрасно використовувати. Ви нарізаєте холодні млинці соломкою, завдяки чому ситний варіант робить чудові котлети для супу. Ви можете використовувати солодкі залишки млинців у десерті.