Млинці з гарбуза без лактози - їжте з почуттям

Млинці з гарбуза? О так! Особливо зараз, коли сезон гарбузів повернувся, а дні скоро холоднішають.
Влітку я прочитав “Обморожене” - героїня знайшла млинці з гарбуза в маленькому кафе на Алясці, і це зробило її день ідеальним.

Оскільки гарбуз мені подобається майже так само, як книги Келлі Армстронг, я почав шукати рецепти в Інтернеті. Я не знайшов нічого безлактозного (звичайно), але приготував справді смачний рецепт, який ви зможете легко змінити для любителів молока та ЛІ: просто використовуйте молоко або соєве молоко. Всі інші інгредієнти не містять лактози.:-) Результат: пухнасті-м’які млинці з цим певним чимось

Інгредієнти приблизно для 20 маленьких млинців.

Достатньо для 4 людей - якщо вони дуже голодні та для основного прийому їжі: подвойте інгредієнти

гарбуза

Сухі інгредієнти:

  • 250 г борошна типу 405 або борошна швидкого приготування
  • 3 ст. Ложки коричневого цукру
  • 2 чайні ложки харчової соди
  • 1 чайна ложка харчової соди (харчової соди) - це дуже важливо, не замінюйте її розпушувачем. Сода доступна в куточку інгредієнтів для випічки супермаркету.
  • щіпка солі (приблизно 1/3 ч. ложки)
  • приблизно 1/3 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1/3 чайної ложки меленого імбиру (якщо є під рукою, інакше залишити)
  • 1 гвоздика
  • 1 пачка ванільного цукру

Вологі інгредієнти:

Зробіть гарбузове пюре

На 250 грам у рецепті вам потрібно приблизно 500 грам сирого мускатного горіха з шкіркою.

Вишкребте або виріжте насіння та «струни» з гарбуза. Очистіть гарбуз від шкірки, а потім наріжте її великими шматочками і варіть, покривши невеликою кількістю води, на середньому вогні близько 20 хвилин (без солі!). Час від часу перевіряйте виделкою, чи гарбузові шматочки вже м’які. Вони не повинні бути al dente, але також не повинні розпадатися кашоподібними. Коли гарбуз буде готовий, перетворіть його в пюре з деякою кількістю варильної рідини.

Пюре недостатньо?

В основі цього рецепту лежить гарбуз. Але якщо кількості недостатньо, ви можете наповнити до 250 мл соєвою кухнею (соєві вершки з 19% жиру). Толерантні до молока люди, безумовно, можуть використовувати звичайні вершки, пахта або кварк. Або просто трохи більше молока/соєвого молока.