Млинці з гречаної пахти
Млинці в німецьких млинцях - це смачна альтернатива булочкам і грінкам, навіть якщо вони не є однією з легких страв на сніданку. Тому сьогодні вранці у нас був дещо корисніший варіант: млинці з гречаної пахти зі свіжими фруктами та домашнім полуничним варенням.
Власне кажучи, гречка не є одним із видів зерна, і тому її часто виставляють у категорію «псевдозернових»; На відміну від пшеничного борошна, гречка дуже засвоюється, не містить глютену, дуже корисна і багата білками та поживними речовинами. Гречка переконує своєрідним, але смачним терпким та горіховим ароматом.
Якщо ви знаєте цей смак і не хочете звикати до нього, ви можете запобігти гречці такою ж пропорцією пшеничного борошна, але слід трохи зменшити кількість цукру (приблизно на 20 г).
МАСЛИНИ З ГРЕЧНОЇ ПШЕНИНИ
- 250 г гречаного борошна
- 3 чайні ложки розпушувача
- 2 яйця
- 400 мл пахта
- 1 щіпка солі
- 80 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- свіже полуничне варення
- 3 столові ложки вершкового масла, розтопити
- Масло для смаження
Відокремте яйця, добре збийте пахту і жовтки, відкладіть білки.
Розтопіть масло і зніміть його з плити, дайте йому ненадовго охолонути.
Змішайте борошно, розпушувач, сіль і цукор, змішайте з рідкими інгредієнтами. Збийте яєчні білки до стійкості і обережно складіть у суміш. Дайте тісту постояти 10 хвилин, поки воно трохи не застигло.
Поставте сковороду на плиту і розтопіть масло. Покладіть на сковороду 2-3 столові ложки кляру і обсмажуйте до золотистої скоринки. Повертайте, коли на поверхні млинців утворюються невеликі отвори.
Подавати з полуничним варенням та свіжими фруктами, можливо, з цукровою пудрою.