Млинці з сочевично-імбирно-арахісовим кремом і пасерованими овочами, рецепт - Зручний веганський

Інгедієнти

Для сочевичного крему:

1 см свіжого імбиру, нарешті подрібненого
250 г русявої або коралової сочевиці
1 см свіжої куркуми, нарезаної нарешті, або 1 ч. Ложка меленої куркуми
½ ч. Ложки кайенського перцю
1 чайна ложка порошку каррі
2 ст. Ложки арахісового пюре
Сіль і перець за смаком
500 мл води
Трохи кулінарної олії

Для овочів:

500 г кольорових овочів (наприклад: гарбуз з вершковим горіхом, пастернак, гриби, шпинат, перець тощо)
Трави провансу
Сіль і перець за смаком
Рослинне масло

Рецепт млинців на ваш вибір (наприклад тут, тут або тут).

Підготовка

Для сочевичного крему:

У великій каструлі розігріти олію і коротко зварити імбир, куркуму та інші спеції. Додати сочевицю і продовжувати готувати.

Знеглазуйте водою і доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи. Коли сочевиця звариться і стане м’якою, додайте арахісове масло і перемішайте.

Налийте в банку або іншу герметичну ємність. Зберігається в холодильнику від 3 до 4 днів.

Для овочів:

Помийте овочі і наріжте їх невеликими шматочками.

Приготуйте їх із зеленню та невеликою кількістю олії на сковороді. Поставте кришку на сковороду і варіть, поки овочі не стануть м’якими.

Додайте сіль і перець за смаком.

Збірка:

Зробіть партію млинців, дотримуючись обраного вами рецепту (наприклад тут, тут або тут).

Розподіліть по 2-3 м. Ложки сочевичного крему на кожен млинець, додайте кілька овочів і згорніть або складіть млинець.

Подавайте зі свіжим і хрустким салатом або гарячим супом.

боби ванілі

боби ванілі - це нагороданий веганський ресторанний посібник, що містить інформацію про навколишнє середовище та здоров'я кожного ресторану. Додаток для ванільних зерен скоро з’явиться у Франції.

Дізнайтеся про інші рецепти за темами