Млинці з тіста
Млинці з тіста. Якщо ваш улюблений десерт - це млинці, але ви завжди уникали робити їх вдома, бо ваше тісто ніколи не працювало, то ця стаття для вас.
Млинці з тіста. Я відкрила секрет найсмачніших млинців на будь-який смак, любите ви пухнасті млинці, хрусткі млинці чи шанувальник американських млинців.
Млинці з тіста. 5 кроків для ідеального млинцевого тіста
Заміські яйця роблять млинці більш пухнастими, оскільки яєчний білок стійкіший, а жовток додасть їм красивішого кольору.
- Включення інгредієнтів
Спочатку не змішуйте рідкі інгредієнти, а потім додайте сухі, а навпаки. Спочатку змішайте сухі інгредієнти, зробіть отвір посередині, додайте інші інгредієнти і обережно перемішайте, від центру чаші до зовнішньої сторони.
- Позбудьтесь грудок
Щоб у вас не було грудочок, перед приготуванням млинців процідіть тісто через сито. Це зробить їх більш повітряними.
- Тісто відпочити
Після того, як ви закінчите весь «технологічний процес», дайте тісту відпочити на холоді 20-30 хвилин. Крохмаль у борошні розбухне, а млинці вийдуть пухнастішими.
Не наповнюйте млинець, як тільки знімаєте його з вогню. Покладіть їх один на одного, накрийте кришкою або тарілкою, і вони замерзнуть.
ОБЕРЕЖНО! Температура на сковороді дуже важлива. Якщо сковорода не дуже добре розігріта, оладки не пропекуться, вони залишаться білими та важкими в обробці. З іншого боку, якщо воно буде занадто гарячим, тісто смажиться занадто швидко, і ви не зможете його красиво розкласти.
ПОНТ! Щоб млинці не липнули, можна додати до їх тіста картопляний або пивний крохмаль.
Млинці з тіста. Рецепти від пухнасті і ніжні млинці
Пухнасті млинці з варенням: рецепт No1
Інгредієнти Млинцеве тісто
Спосіб приготування
Змішайте всі інгредієнти і додайте борошна, щоб рідина стала густішою.
Коли сковорода гаряча, додайте трохи олії та складу, щоб покрити всю поверхню сковороди.
Випікаємо з двох сторін і намазуємо джемом або шоколадним кремом
Скрутіть або складіть і прикрасьте за смаком.
Пухнасті млинці з малиновим варенням: рецепт No2
Інгредієнти Млинцеве тісто
2 яйця
1 склянка молока
150г білого борошна
ванільна есенція
олія
Солодкий
Спосіб приготування
Збийте яйця, додайте молоко, а потім повільно додайте борошно з ванільною есенцією або ванільним цукром. Добре перемішати, я поклала в склад масло. На сковороді зробіть млинці як слід товстими, а потім наповніть їх улюбленим варенням.
Пухнасті млинці з полуничним варенням: рецепт No3
Інгредієнти Млинцеве тісто
300 мл молока,
дві чайні ложки цукру,
два яйця,
100 г борошна,
сіль,
полуничний джем
Спосіб приготування
Змішати в мисці яйця, цукор, борошно, додати трохи солі, потім розбавити молоком за необхідності, щоб отримати відповідний тонкий склад. .
Змастіть сковороду дуже невеликою кількістю олії, нагрійте її і залийте склад поліруванням, лише настільки, щоб покрити дно горщика. .
Якщо склад занадто густий, його можна розбавити невеликою кількістю мінеральної води .
Млинці смажать з двох сторін, наповнюють джемом .
Пухнасті млинці з маковим кремом: рецепт No4
Інгредієнти Млинцеве тісто
КРЕМ
2 яйця
550 мл молока
50 г борошна 75 г mac
120 г цукрової пудри з ваніліном
1 ванільний цукор
ДЛЯ БЛИНЦІВ
- молоко, яйце, цедра лимона, столова ложка олії.
Спосіб приготування
Млинці готуються за рецептом кожного і відповідно до їхніх уподобань.
Начинка: Змішайте яйця з цукром і ваніліном. Додати мак і борошно.
Поставте склад на повільний вогонь і поступово додайте молоко. Нехай вариться хвилин 5, поки трохи не загусне.Зніміть з вогню і дайте охолонути. Спочатку крем буде фімо, але якщо залишити його охолоджуватися, він загусне.
Цим кремом наповніть млинці. Порошок з ванільним цукром.
Пухнасті млинці
Інгредієнти Млинцеве тісто
125 грамів борошна (1 склянка)
2 яйця
120 мл молока (півсклянки)
120 мл води, мінеральної води або соди (півсклянки)
30 грам розтопленого вершкового масла (2 столові ложки)
щіпка солі
трохи олії
Спосіб приготування
Змішайте яйця з борошном у глибокій мисці віночком. Поступово додавати молоко і воду. Нарешті додайте сіль і масло і перемішуйте, поки не отримаєте рідке кремоподібне тісто.
Розігрійте сковороду - бажано тефлонову - на середньому вогні. Змастіть його невеликою кількістю олії і додайте трохи поліролі для тіста. Обертайте зап’ястя круговими рухами, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні сковороди.
Приблизно через 2 хвилини відшліфуйте краї млинця шпателем і переверніть його. Випікайте з іншого боку близько хвилини.
Продовжуйте з іншими млинцями.
Ви можете залити їх варенням будь-якого типу.
Пухнасті млинці з фінетті
Інгредієнти Млинцеве тісто
3 яйця, 1 склянка молока, 1 щіпка солі, борошно
дрібний крем, мелені волоські горіхи
Спосіб приготування
Зробіть звичайне млинцеве тісто; дайте йому відпочити 15 хвилин, а потім зробіть млинці. Залийте за бажанням кремом фінетті та меленими волоськими горіхами .
Млинці з тіста. Рецепти від Американські млинці
Американські кремові млинці
Інгредієнти Млинцеве тісто
3 яйця
5 столових ложок цукру
300 г борошна
1 розпушувач, погашений в оцті
450 г кефіру
чайна ложка вершкового масла
збиті вершки, варення або мед (для начинки)
Спосіб приготування
Змішуйте всі інгредієнти до отримання однорідної композиції, трохи смолостійкої, ніж у звичайних млинців; покласти в антипригарну сковороду, без олії і випікати з двох сторін, розмір млинця повинен бути приблизно розміром з десертну тарілку (вийде близько 18 млинців)
Після того, як вони охолонуть, приймайте по три, змастіть їх з одного боку джемом, посередині покладіть збиті вершки, а зверху трохи джему.
Американські млинці з чорничним соусом (рецепт без цукру)
Інгредієнти Млинцеве тісто
4 чорних банани
1 склянка молока
1 склянка апельсинового соку
апельсинова шкірка
2 великих собаки борошно
2 столові ложки меду
1 склянка замороженої чорниці
Спосіб приготування
У миску покладіть очищені банани та апельсиновий сік. Змішайте за допомогою блендера і додайте молоко.
Добре помийте апельсин, а потім натріть шкірку на тертці і покладіть в млинці.
Додайте борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. У нас повинен вийти густий склад, як жирний крем.
Увімкніть плиту, підготуйте сковороду і дайте їй нагрітися. За допомогою поліролі ми виливаємо склад в каструлю і формуємо не дуже товстий диск. Нехай запікається з одного боку, потім за допомогою спеціального весла переверніть млинець. Дайте їй спектись, а потім перекладіть на тарілку. Робіть те саме, поки не закінчите всю композицію.
Окремо в чашку покладіть чорницю і змішайте. Додайте мед і змішайте ще раз. Ми отримуємо чудовий варіант без цукру і свіжий навіть у знаменитому варенні.
Вони чудові і не вимагають багато інгредієнтів, їх навіть можна постити, очевидно замінюючи молоко.
Американські млинці
Інгредієнти Млинцеве тісто
- 2 маленьких йогурти (або йогурт і трохи солодкого молока)
- 1 столова ложка соди або розпушувача
Спосіб приготування
Склад повинен вийти як густий крем, не жувати занадто сильно. Змастіть сковороду маслом і покладіть її до складу за допомогою поліролі або ложки, залежно від того, наскільки великими ви хочете бути простирадла. Подавати з варенням, джемом або пудрою з цукром .
Млинці з тіста. Рецепти хрустких млинців
Хрусткі млинці
Інгредієнти Млинцеве тісто
- 4 яйця;
- 10 столових ложок цукру;
- 1 щіпка солі;
- ромова есенція (за бажанням);
- 1 пакетик розпушувача;
- 1 склянка молока;
- 1 склянка мінеральної води;
- 2 столові ложки олії;
- 4 великих яблука;
- 300 г волоських горіхів.
Спосіб приготування
Яйця, цукор, сіль, ромову есенцію та розпушувач добре збийте або змішайте в міксері.
Додайте тепле молоко, мінеральну воду та олію і перемішуйте, поки не отримаєте однорідний склад. Потім додайте борошно під дощем, постійно помішуючи і додаючи борошно, поки склад не загусне і не буде сильніше стікати з ложки.
Залиште його відпочивати на 10 хвилин у холодильнику, за цей час волоські горіхи ламаються, шматочки нарізаються, яблука очищаються і кладуться на тертку. Потім він включається до складу разом із шматочками волоського горіха.
Розігрійте сковороду на плиті, «переплутайте» трохи олії на сковороді, лише для змащення всієї поверхні сковороди, надлишок олії зливається в чашку, а потім покладіть 2 столові ложки композиції для випікання. Поверніть млинець з боку в бік до золотистої скоринки, потім ... ще один поспіль! ? Важливо перед кожним млинцем змащувати деко трохи олією, інакше вони злипнуться.