Модифікований крохмаль, небезпека Підводимо підсумки! Блог
Те, що ми зазвичай називаємо "модифікованим крохмалем", насправді є вибіленим крохмалем. У харчовій промисловості, це добавка: E 1403. Сьогодні виділили, чи справді цей продукт небезпечний для здоров'я? Щоб це визначити, модифікований крохмаль повинен бути очищений з будь-якого кута і визначити дії на тіло.
Продукт природного походження
Так, в основному модифікований крохмаль походить з продуктів, які ви знаєте напам'ять і навіть споживаєте дуже регулярно: Але, картопля, тапіока, маніока...
Так, але ось воно, його назва також включає термін "модифікований", і якщо основа є природною, питання швидко ускладнюється. Дійсно, частина Е 1403 походить із ГМО-сировини, вплив якої на здоров’я людини все ще є предметом великих дискусій.
Крім того, для відбілювання крохмалю професіонали використовують відбілювач, сульфіти амонію та, зокрема, персульфат. Не кажучи вже про те, що ці продукти переробки часто є шкідливими для здоров’я: в програмі є жир і цукор.
Тому недовіра в порядку ?
Так ! Тим більше, що самі виробники заявляють про низьку токсичність. Так, звичайно, лише це залишається цілком реальною токсичністю, незважаючи ні на що. Також остерігайтеся людей з непереносимістю глютену оскільки E1403 може походити з пшениці, а не з кукурудзи, але це не завжди зазначено.
Як я можу уникнути модифікованого крохмалю у своєму раціоні ?
Рішення досить просте, оскільки в органічному землеробстві не використовуються хімічні речовини та ГМО. Або в пропорціях настільки малих, що їх майже неможливо виявити. Цей показник становить близько 1%. Крім того, систематично повідомляється про наявність глютену. Ти вбиваєш двох зайців одним каменем.
На кухні, але не тільки !
Дійсно, добавка E1403 використовується не тільки в їжі. Він також присутній у складі певних препаратів, а також у деяких косметичних засобах.
У сучасній галузі використання ГМО, хімічних речовин та інших шкідливих елементів майже стало нормою. Ось чому органічне - спокійна альтернатива і стійкий для тих, для кого ці питання важливі.