Модна дієта години “Палео” Гамбург перебуває в лихоманці кам’яного віку
Деніз Шульце та Майк Шлінк
Палео робить "Паледо": Домінік Альбрехт (28) і Лена Шонвальд (27) подають страви кам'яного віку.
Не кожна зовнішня мода є сучасною - наприклад, остання тенденція в галузі їжі є абсолютно ретро. Кам’яний вік, так би мовити. Знаменитості перебувають у "палео" лихоманці, їдять, як наші предки в палеоліті. То збирати ягоди і полювати на тварин? Не зовсім. Пояснює MOPO.
Палео харчування покладається на високоякісну необроблену їжу та стабільність. Риба, м’ясо, овочі, фрукти, горіхи та яйця знаходяться у верхній частині меню. Бажано від стійкого вирощування або випасу худоби.
З іншого боку, зерно, цукор та молочні продукти заборонені - повністю! Сьогодні слід уникати їжі, якої не було у наших предків. Сюди також входять алкоголь, готові продукти та фаст-фуд. Основна ідея полягає в тому, що наші гени пристосовані до цієї конкретної дієти сьогодні. І що сьогоднішні харчові звички спричиняють багато модних захворювань, таких як проблеми з шлунково-кишковим трактом через надмірну кількість зерна.
Однак деякі заборонені продукти також можна замінити, наприклад, кокосове та мигдальне молоко як замінник молока. І Палео - це не просто дієта, а радше довгострокова концепція харчування, яка також змінює ваш власний спосіб життя. Під час покупок та приготування їжі потрібно багато уваги та часу.
Американський гастроентеролог Вальтер Фегтлін розробив принцип палео ще в 1970-х роках: люди здоровіші, коли їдять, як мисливці та збирачі, 15 000 років тому. Кажуть, що Палео може полегшити такі захворювання, як високий кров'яний тиск, діабет, алергія та астма. Також кажуть, що ця дієта прикрашає шкіру та волосся, піднімає настрій та полегшує травлення.
Багато американських зірок, таких як Меган Фокс, Джессіка Біл, Метью Макконахі та Майлі Сайрус, клянуться дієтою кам'яного віку, а в 2014 році Палео був визнаний "Дієтою року". Тенденція також прийшла до Німеччини, щодня з’являється все більше форумів та блогів та нових рецептів кам’яного віку.
Але чи може дієта без кальцію та великої кількості м’яса бути здоровою взагалі? MOPO запитала Силке Швартау, керівника відділу харчування в Гамбурзькому споживчому центрі. “Я бачу там переваги та недоліки. Звичайно, дуже добре обійтися без ароматизаторів та консервантів. Вони спокушають вас їсти більше.
Зменшення цукру у вашому плані харчування - також хороший підхід. Але високий вміст м’яса сумнівний, це може призвести до високого кров’яного тиску та інших серцево-судинних проблем. Вам слід просто замінити деякі порції м’яса овочами ». Тому доцільно трохи відкоригувати палео-дієту. Багато форумів Paleo навіть рекомендують через деякий час знову вживати невелику кількість молока та молочних продуктів.
Їжте, як люди кам’яного віку. Не кожен - природжений мисливець-збирач. Але в часи істерики непереносимості лактози та глютену, ця дієта для постраждалих може все-таки варто спробувати.
Продовжуйте читати на сторінці 2:"Палео-силова пара" та "манія - палео в коробці".