Моє інтерв’ю з доктором Бурдуа-Роєм • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Кілька тижнів тому мій редактор запропонував надіслати мені останню книгу в їх колекції про дієти зі зниженою вуглеводною системою, книгу "Зміна зайвої ваги та діабет за допомогою кетогенного протоколу REVERSA", доктора Евелін Бурдуа-Рой.
Я не буду приховувати від вас свого ентузіазму: я з великим інтересом стежу за роботою доктора Бурдуа-Роя, який заснував клініку REVERSA в Квебеку в 2016 році. У цій клініці цей сімейний лікар, який виявив дієту особисто, перш ніж вивчати її з Джейсоном Фунгом, застосовує кетогенну дієту як частину протоколу, який дозволяє йому вилікувати пацієнтів із метаболічними захворюваннями, діабетом, ожирінням, а також гіпертонією, подагрою, мігрень та інші хронічні захворювання.
Тож я пожирав із великим інтересом його книга, яка пропонує прагматичний та ефективний підхід її протоколу, з незаперечними науковими основами, але залишаючись доступною для найбільшої кількості. Вона пояснює, як змінити дієту, щоб прийняти кетогенну дієту, починаючи з декількох планів меню, вона переглядає інтерес до періодичного голодування і навіть пропонує розділ для лікуючих лікарів, щоб навчити їх "приписувати" лікування, пов'язане з діабетом. !
Якщо ви ніколи не читали книгу на ці теми, я настійно рекомендую її! Його конкретний підхід дозволить вам зрозуміти основи того, як працює ваш метаболізм. Це також зараз високо в моєму списку довідкових показників з питань харчування та здоров’я, яким я ділюсь з вами тут.
І коли її читання дало мені деякі думки про сучасну медицину та упередження щодо кетогенного харчування, я запитав її, чи не погодиться вона відповісти на кілька питань, на що вона дуже люб’язно погодилась..
Ось його інтерв’ю:
СГ: У своїй книзі ви розповідаєте про свої медичні дослідження та розчарування систематичним лікувальним та лікарським підходом. Чому, на вашу думку, викладання сучасної медицини не включає більше профілактичних аспектів і, зокрема, харчування ?
Доктор B-R: Я думаю, що профілактика вже не популярна у так званій «сучасній» медицині з кількох причин. По-перше, профілактика не заробляє гроші безпосередньо для організації чи бізнесу, які були б мотивовані сприяти цьому. Тому запобігання є головним завданням урядів, які повинні інвестувати гроші, не обов'язково розраховуючи на відчутну рентабельність своїх інвестицій у коротко- та середньостроковій перспективі. Як результат, мало чи майже жодна фармацевтична компанія чи інша організація постійної медичної освіти не вкладає коштів у профілактичне здоров’я, у безперервну освіту. Скажімо, це не часта тема на конгресах. Іноді ми чуємо про зменшення куріння або малорухливий спосіб життя. В основному ми чуємо про нові ліки та нові технологічні досягнення.
Я також думаю, що лікарі повинні відвідувати все більше і більше пацієнтів за день клініки. Якщо ми маємо лише близько десяти хвилин на пацієнта, очевидно, що наш терапевтичний підхід буде зосереджений більше на ліках або зверненні до фахівця, ніж на звички способу життя, включаючи дієту. Одноразовий візит займає багато часу, але, як правило, дуже важливо планувати кілька наступних подальших спостережень. Зміна способу життя вимагає поздовжньої підтримки. Кожного разу, коли я обговорюю з пацієнтом звички способу життя, і цей пацієнт виявляє інтерес, я в захваті ... і в той же час я знаю, що затримаюся щонайменше на годину до кінця дня!
Крім того, північноамериканські лікарі мало навчаються з питань харчування, фізичної активності, сну, управління тривогою тощо. Мало хто відчуває себе по-справжньому готовим добре консультувати своїх пацієнтів. Особливо це стосується харчування. Нас вчили, що людині з надмірною вагою, яка хотіла відновити здорову вагу, просто довелося менше їсти, більше займатися спортом та зменшувати споживання жиру - тобто приймати дієту з низьким вмістом жиру. Однак ці поради не працюють для переважної більшості. Вони не працюють ні для наших пацієнтів, ні для нас самих! Багато моїх колег більше навіть не обговорюють це питання зі своїми пацієнтами, бо вони знеохочені, бачачи такий маленький успіх. Вони відчувають, що пацієнти їх не слухають. То який сенс, кажуть вони собі. Але підлягає сумніву природа порад, а не воля пацієнтів.
СГ: У вашій книзі є повний розділ про кетогенні міфи та вірування, проте багато лікарів все ще протистоять кетоацидозу, серцево-судинним захворюванням та холестерину проти пацієнтів, які говорять про кетогенне харчування. Ви оптимістично оцінюєте розвиток знань та прихід нового покоління лікарів, які краще підготовлені з цих предметів? ?
Доктор B-R: Не думаю, що найближчим часом я побачу нове покоління краще навчених лікарів, оскільки медичні школи, як правило, дуже консервативні. Оскільки мова йде про виклик і зміну догми, яка панувала десятиліттями, я вважаю, що потрібно буде багато часу, щоб речі змінилися на шкільній лаві. Крім того, на мій погляд, імовірно, що дієтологи повинні приймати кетогенну дієту, навчати її належним чином і кидати виклик деякому з того, що зараз викладають, зокрема, що найкраща дієта для всіх - це низький вміст жиру., з високим вмістом вуглеводів.
Сказавши це, на місцях я бачу все більше лікарів та інших медичних працівників, які починають цікавитись низьковуглеводними та кетогенними дієтами. Багато хто навіть прийняв його для себе та своїх сімей. Я навіть знаю деяких, хто навчає цього своїх мешканців або студентів-медиків на стажуванні. Це обнадіює !
С.Г .: Кетогенна дієта широко відома в Канаді, ніж у Франції, хоча багато хто з нас працює над нею щодня. Що, на ваш погляд, сприяло та могло б сприяти появі цієї нової дієти серед широкого загалу? ?
Доктор B-R: Думаю, якби дієтологи та дієтологи пропонували це як варіант своїм клієнтам чи пацієнтам, і воно систематично пропонувалось би всім пацієнтам, що страждають від діабету та діабетом, як терапевтичний варіант серед усіх існуючих варіантів, це дуже допомогло б. Американська діабетична асоціація та Європейська асоціація з вивчення діабету опублікували спільну позицію в жовтні 2018 року, в якій схвалюють використання дієти з низьким вмістом вуглеводів (менше 130 г на день) як варіант лікування у діабетиків. Канада від діабету зробила те ж саме у травні 2020 року, побічно підкресливши, що дієта з низьким вмістом вуглеводів та дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів (кетогенна) є одними із варіантів лікування, і їх слід пропонувати, і що вони можуть виявитися навіть вищими за стандартне лікування.
Я думаю, що таке визнання з боку цих організацій є величезним кроком у правильному напрямку, хоча публікація заяви про позицію діабету Канади в розпал пандемії тут не викликала шуму.
СГ: У розпал кризи здоров’я, пов’язаної з CoVid, я особисто побачив новий інтерес до метаболічного здоров’я. Як ви думаєте, чи допоможе ця криза підвищити обізнаність як у медичному секторі, так і серед широкого загалу про важливість профілактики ?
Можливо. Але кожного разу, коли я читаю новини, я бачу, що ми говоримо про вакцини, наркотики, заходи щодо запобігання розповсюдженню, але рідко покращення факторів ризику, багато з яких, однак, зараз добре відомі, перед COVID-19. Є країни, які говорять про це більш відкрито, як Великобританія, особливо завдяки зусиллям кардіолога Асіма Малхотри. У Квебеку громадське здоров’я та уряди взагалі не говорять про це. Шкода. Люди повинні знати, що ожиріння, високий кров’яний тиск та діабет 2 типу, серед іншого, є хронічними проблемами зі здоров’ям, які піддають людей ризику та підвищують ризик розвитку важкої або летальної форми захворювання. COVID-19.
Але люди також повинні знати, що є рішення і що вони не приречені страждати цими хронічними захворюваннями все життя. Що спільного у цих проблем зі здоров’ям? Про це я детально розповідаю у своїй книзі «Зміна зайвої ваги та діабет за допомогою кетогенного протоколу Reversa». Зазвичай вони є вторинними щодо занадто великої та занадто частої секреції інсуліну, що призводить до гіперінсулінемії та резистентності до інсуліну. В основному, це походить від дієти більшості людей: вони їдять занадто багато цукру, занадто багато вуглеводів, не обов’язково про це знаючи. Наприклад, більшість моїх пацієнтів дотримуються вказівок та порад, які їм давали протягом десятиліть: вони намагаються їсти з низьким вмістом жиру (настільки високим вмістом вуглеводів за замовчуванням) і знижують калорії. Вони не винні. Ця порада не була заснована на науці і виявилася катастрофічною для населення в цілому. Ми ніколи не були такими жирними, і дієта з високим вмістом вуглеводів багато в чому пов’язана.
Люди повинні знати, що вони можуть вирішити приборкати або навіть змінити діабет 2 типу, повернутися до нормального артеріального тиску та схуднути здоровим та стійким способом. Мені шкода, що ця інформація не розповсюджується більше, особливо в цей час пандемії, коли швидко стало зрозуміло, що ці проблеми є важливими факторами ризику.
Сьогодні ви можете поліпшити стан метаболізму. Зміна дієти - це перший і найважливіший крок.
Завантажте мій список дозволених продуктів харчування
Ви також будете отримувати мій бюлетень двічі на місяць з рецептами, порадами та порадами, щоб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів. !