Моє нове життя
Багато людей запитували мене, чому я веган, і я повинен був давно відповісти на це питання. Але перш ніж заглибитися в це, я хотів би сказати спочатку, що моя мета не переконати вас у веганстві. Багато веганів люблять переконувати інших, але для мене це особисте рішення, а не релігія. Мене все одно вразило, що люди стають веганами, коли вони готові, не тому, що їм накинули статистику та знання про здоров'я. Англійське прислів'я говорить: "Людина, переконана проти своєї волі, досі має таку ж думку". [дослівно: людина, яка переконана проти своєї волі, залишається такою ж думкою]. Тож розумійте цю статтю як внутрішній звіт про мій шлях до веганської дієти, а не як риторичну спробу навернення.
Станьте вегетаріанцем ...
Більшу частину свого життя вживаючи продукти тваринного походження, я почав читати книги про здоров’я на початку 1990-х років, як частину свого нового знайомства з особистим ростом. Моєю першою зміною стала нежирна дієта та регулярні фізичні вправи. Потім я перейшов з нежирного на знежирене молоко, віддаючи перевагу нежирному м’ясу і скорочуючи продукти з високим вмістом жиру, такі як сир і масло. Я також зменшив споживання цукру, перейшовши на дієтичні газовані напої. Біг став моїм основним видом спорту, і я бігав 25 хвилин на день, іноді довше. Загалом, я міг би сказати, що я мав досить добре здоров’я (без серйозних проблем зі здоров’ям чи серйозних захворювань). Я ніколи не палив і не уникав алкоголю, окрім особливих випадків.
У якийсь момент, прочитавши про це, мені стало цікаво про вегетаріанську дієту. Я читав, що вегетаріанці, здається, живуть довше, потребують менше сну і мають менший ризик серйозних захворювань, таких як рак та хвороби серця. Це звучало спокусливо, але я справді не хотів бути вегетаріанцем до кінця свого життя. Я думав, що це занадто екстремально і, мабуть, непотрібно. У пізньому підлітковому віці у мене був друг вегетаріанець (худий хлопець-індіанець), і мені здалося дивним, що він ніколи не міг їсти піцу з пепероні. Але він здавався цілком здоровим та розумним. Коли ми разом грали в покер, він регулярно бив мене.
У червні 1993 р. Моя цікавість перемогла мене, і я вирішив бути овоче-лакто-вегетаріанцем протягом 30 днів, щоб з’ясувати, як це було (ні м’яса, ні риби, а молочні продукти та яйця). Тоді, принаймні, я б це знав і закінчив. У мене вже було достатньо змін звичок, щоб знати, що нове ставлення завжди виглядає зовні не так, як коли ти в ньому. І я хотів познайомитися з поглядами інсайдера на цю дієту. Інакше я б не знав, як це насправді відчувається все моє життя. Мені було 22 роки і я думав, що зараз маю такий досвід. Я не очікував нічого іншого, як повернення до своєї попередньої дієти після 30 днів.
Я був здивований, як легко було стати вегетаріанцем. Я думав, що для цього знадобиться багато дисципліни, але це було не так. Мені просто довелося замінити очевидні речі: сир чи вегетаріанську піцу замість пепероні, страви з макаронних виробів, рисові страви, смажені овочі тощо. Якби я зробив це сьогодні, це було б набагато простіше завдяки всім вегетаріанським продуктам, які сьогодні є на ринку і яких тоді навіть не було. Я купив вегетаріанську кулінарну книгу (якою я володію і сьогодні), яка допомогла мені з кількома рецептами, але загалом я виявив, що залишати м’ясо - це безболісна справа.
У мене не було симптомів абстиненції або ефектів детоксикації (не боліли голова, болі в спині або щось подібне). На початку цього експерименту у мене не було зайвої ваги, і я не пам’ятаю, як сильно схуднув, але я помітив підвищення загального рівня енергії і відчував себе більш енергійним під час ранкових пробіжок. Я також помітив, що можу краще концентруватися, особливо під час медитації або під час програмування. Це збільшення не було величезним, але було значним.
До кінця 30 днів я звик до цього способу життя і виявив його настільки легким, що не міг придумати жодної вагомої причини відмовитись від нього знову. Відклавши своє повернення до м’ясоїду знову і знову на кілька місяців, я нарешті зрозумів: «Підозрюю, що я вегетаріанець». Потроху я втратив будь-яку тягу до м’яса, так що старі продукти мене більше не приваблювали. Я не відчував себе обділеним, бо їв те, чого прагнув від природи. З часом думка з’їсти тварин стала для мене відразливою не з моральної точки зору, а з ароматною (я більше не хотів набивати мертве м’ясо в рот).
Коли я зустрів Ерін в 1994 році, вона не була вегетаріанкою. Насправді їх раціон був досить поганим, складався здебільшого з великої кількості фаст-фуду. Зрештою вона вирішила бути вегетаріанкою протягом 30 днів (навіть не сказавши мені), і її досвід був дуже схожий на мій. Через 30 днів вона просто не хотіла повертатися назад.
Йди веганом ...
Під час вегетаріанських днів я час від часу думав про те, щоб відмовитись від усіх продуктів тваринного походження і піти на 100 відсотків веганом. З того, що я до цього прочитував про це, я був впевнений, що веганська дієта буде для мене здоровішою, ніж ово-лакто вегетаріанська дієта. Я також відвідав семінар Тоні Роббінса на брандмауері в 1996 році, дізнався про дієту "Пригодни для життя" і прочитав відповідну книгу. Тоні - найенергійніша людина, яку я коли-небудь бачив, і він відстоював переважно веганську дієту. Мені стало цікаво, як веганська дієта вплине на мій рівень енергії.
Тоді ми з Ерін вивчали таеквондо, і мене також цікавив біг на великі дистанції, тому обіцянка високої енергії з веганської дієти мене особливо привабила. Я вже отримав енергетичний приплив після переходу на вегетаріанське життя, тому мені було неважко зрозуміти, що перехід на веганство буде ще кращим.
Розумієте, не добробут тварин чи екологічні проблеми спонукали мене стати веганом, це була просто можливість насолоджуватися більше енергії та бадьорості. Я хотів би, щоб я був такою людиною, яка справді слухала ці інші аргументи на користь веганства, але я повинен бути чесним і визнати, що цього не робив. Моя цікавість виникла цілком із власних інтересів.
У січні 1997 року ми з Ерін вирішили піти веганом на 30 днів, щоб подивитися, як це відчувається. Однак ми обидва вважали, що це було занадто жорстко і занадто фанатично, щоб продовжувати йти в довгостроковій перспективі. Ми продовжували думати про всі смачні речі, від яких нам доведеться відмовитись (найжорсткішою для мене була сирна піца та вегетаріанські сирні омлети). Але ми думали, що можна зробити 30 днів. Тоді ми, принаймні, знали б, як це було, і якщо ця дієта збила нас, ми могли легко зробити висновок, що вона не підходить для нас.
Вегетаріанство сильно відрізнялося від того, щоб стати вегетаріанцем. За перші сім днів ми обоє схудли по сім кілограмів кожен! Ми з’їли багато калорій і випили багато води, тоді звідки взялася ця вага? Серйозно, він спустився в туалет. З нашого кишечника вимилася ціла грудка молочних продуктів, накопичених за життя. Оце Так! Ми вже чули про детоксикацію, але сім фунтів за сім днів перевершили наші очікування. Після першого тижня справи залагодились, і ми втратили ще кілька кілограмів протягом наступних 23 днів.
Після першого тижня моя енергія різко зросла. Це було набагато більше, ніж коли я став вегетаріанцем. Дозвольте сказати так, якщо я візьму загальний приріст енергії, який відчув від м'ясоїда до вегана, то перехід від вегетаріанського до веганського становить 80 відсотків. Цей приплив енергії був особливо виражений під час уроків таеквондо. Раптом у мене стало набагато більше енергії під час вправ. Моя витривалість була набагато, набагато вищою. Я також помітив, що мені було легше пройти довгі відстані, не втомлюючись, і моє дихання стало більш рівним і легким. Фізичні вправи стали простішими, і я частіше отримував піднесення бігунів.
Пробігши роками три-п’ять миль, я поступово збільшив їх до п’яти-десяти миль. Біг почувався настільки добре, що я не хотів зупинятися, просто здавалося правильним продовжувати. За рік я пробіг 14 миль по пляжу Санта-Моніка, а в 2000 році пробіг марафон у Лос-Анджелесі.
Незважаючи на цю підвищену фізичну життєву силу, найбільшою користю стало помітне підвищення моєї розумової ясності. Відчувалося, ніби я виходжу із тривалого туману. Якщо ви бачили фільм "Пробудження", це було щось подібне, за винятком того, що моєю відправною точкою було те, що ми всі називаємо "нормальним". Я подумав: "Ого, це те, що відчуває ясна голова". Уявіть собі відчуття, коли ваші лобові пазухи повністю вільні після їжі надзвичайно гострої їжі, але пов’язаної з вашим мозком.
Також я помітив значне вдосконалення навичок програмування комп’ютерних ігор, що на той час було моєю роботою. Я зміг вирішити складні проблеми легше. Проблеми були такими ж серйозними, як і раніше, але моя здатність боротися з ними значно зросла.
Цікаво, що досвід Ерін був зовсім іншим. Я не пам’ятаю, щоб у неї так зростала розумова ясність чи фізична витривалість, як у мене. Але вона відчула значний приріст своїх психічних здібностей. Тоді я цього не помічав (бо не шукав), але також відчув покращення інтуїтивної ясності, ставши веганом.
Ще раз закінчилися 30 днів, але нам з Ерін було так легко продовжувати, а вигоди настільки очевидні, що ми не хотіли від них відмовлятися знову. На 30-й день тваринна їжа стала настільки нецікавою, що ми просто продовжували їсти те, що здавалося нам природним. Знову ж таки, для дотримання цієї дієти не потрібно було ніякої дисципліни. А для початкових змін нам просто потрібна була цікавість, а не дисципліна. Як бачите, я справді шанувальник 30-денної пробної версії.
Мені часто роблять компліменти за глибину думок щодо певних тем, і як би це дивно не здавалось, більшу частину цього я завдячую своєму харчуванню. Психічні чесноти - це, мабуть, головна причина, чому я залишився веганом. Я просто не можу повернутися до туману в мозку, який я вважав нормальним. Люди, які харчуються тваринами, часто думають, що мій раціон насичений нестатками (вони заглядають ззовні), тоді як за іронією долі я вважаю, що їхній спосіб життя набагато більше знедолений (я дивлюся навиворіт).
Хоча деякі люди вважають мій раціон вкрай обмеженим, це зовсім не сприймає мене. Я харчуюся таким чином вже майже 10 років, і це для мене абсолютно нормально. Іноді буває трохи химерно виходити їсти з людьми, які все ще їдять тварин, бо в своїй жадобі м’яса вони здаються дещо фанатичними, ніби вони вампіри чи щось подібне. Я не проти, якщо люди їдять тварин навколо мене, вони повинні їсти все, що хочуть. Однак я помічаю, що люди часто відчувають незручність, коли їдять тварин у присутності веганів. І я міг уявити, що тварини теж не почуваються особливо комфортно з ним.