Моє здорове та гурманське меню для відпочинку - журнал Greenweez

Ваша родина, ваші друзі вас знають ... Як і щороку, ви зробите все можливе для того, щоб ваші святкові страви були якомога здоровішими, одночасно радуючи своїх домочадців. Але, як ми можемо показати нашим коханим, що ми їх любимо, не перевантажуючи їх кулінарними смаками? Це так культурно ... І фізіологічне, крім того: цукор сприяє виробленню серотоніну в мозку, тим самим даруючи нам смачне відчуття благополуччя! Тож я даю вам мої поради щодо складання здорового та вишуканого меню для відпочинку:

Як підготувати моє здорове та гурманське меню для відпочинку ?

Ви можете приготувати святкові стравипринаймні за десять днів до:

Спочатку сплануйте меню.
Потім, купуйте сумління перед пік останніх днів.
Нарешті, максимально спростіть! Економте час, щоб бути доступними для ваших близьких і насолоджуватися цими теплими моментами !

Ось як я це роблю:

Аперитив

Аперитив? Звичайно, нам потрібен такий, того дня чи ніколи !

Ви можете побалувати себе маленькими фантазіями як аперитив, але вони будуть легкими, щоб можна було насолодитися трапезою. Зі свого боку, я обираю унікальний аперитив:

Мій солодкий святковий аперитив

У вас залишилася ігриста бузина, розливана у весни? Якщо так, то вийде дуже солодкий аперитив, але святковий, незважаючи ні на що. В іншому випадку ще є час зробити фруктовий кефір із висушеним листям манго, лайма та вербени (так, так, це працює!), Навіть маленьким бульбашкам сподобаються діти !

Мій святковий аперитив з алкоголем

Ви також можете вибрати біле вино (з низьким вмістом сульфітів, будь ласка!), якщо ви знаєте дуже хороше "джерело", з бульбашками або без них, особливо вибирайте його органічне. До того ж, спланувавши лише один тур, ви уникнете багатьох головних болів !

Мій великий Панч

Нарешті, ви можете зробити великий Панч в красивій мисці з хорошим білим ромом і свіжі фрукти (¼ рому, ¾ фруктів):

Жовтий або зелений лимон.
Апельсини (кров чи ні), з яких ви видобуваєте сік і натираєте цедру.
Можливо також, ананас, манго чи інші екзотичні фрукти за смаком ...
Трохи газованої води для подовження.
Кілька кубиків фруктів, доданих в останній момент для прикраси.

Деякі продукти для пальців, які супроводжують:

На першому місці, можна заздалегідь зробити і тримати різнокольорові овочеві чіпси в герметичних банках:

У духовці: чіпси морква, пастернак і буряк.
На сковороді: чіпси водоростей комбу або листя капусти капусти.

Порада: у разі розм’якшення прасувати в гарячій духовці протягом декількох хвилин.

інакше, біла та червона ендівія зроблять прекрасні овочеві ложки цього сезону для спредів, таких як препарати, які ви будете робити протягом тижня з залишками їжі овочі варені (або сирі та змішані) з, наприклад:

Нехай ваша креативність працює вільно !

На невеликих бутербродах “Квітковий хліб", Ви також можете запропонувати:

Я даю вам свої кілька ідей, але не робіть все! Виберіть варіант і прикрасьте, як завгодно, красиво листям трави або дикими салатами, скибочками кольорових фруктів ... Починаючи їжу з сировини, пропонуються ферменти, які допоможуть травленню.

Їжа буде складатися із закуски, другої страви та десерту:

Здорове та гурманське меню для відпочинку: їжа

Вхід:

Це можуть бути традиційні свіжі устриці, я не маю нічого проти, тому що в них дуже багато цинку, і вони нам зараз дуже потрібні! (Дивіться статтю: «ЦИНК, незамінний і багатофункціональний! ").

Мої сирі устриці готували:

Для цього випадку розмістіть сирі устриці безпосередньо поверх:

З деякими зернами граната.
З невеликою кількістю суміші цибуля-шалот, вапно, коріандр.
Або, з тонкою смужкою чорізо і трохипомаранчевий натиснута + родзинка.

Мій святковий салат:

Спочатку складіть свій святковий салат з листям дитячого шпинату, салатом з баранини, руколою, ядрами горіхи і жменька журавлина.
Зробіть соус, також святковий (горіхове масло, бальзамічний оцет, цибуля-шалот, рожеві ягоди, кмин, сіль, перець…).
Нарешті, одягніть салат, коли будете готові до подачі, супроводжуючи його тонким шматочкомкопчена форель від розведення (звичайно, органічне) !

Також не забудьте зарезервувати овочі у магазині виробників. Отже, щоб мати свіжі салати та зелень, сповнені смаку та вітамінів, ви підете за ними в останній момент.

Які напої для здорового та вишуканого святкового меню ?

Якщо ви хочете пити вино, замість цього зверніться до червоного, органічного або простого вина, важливо для вашої форми на наступний день. Таким чином, в даний час деякі регіони вирощують багато органічних лоз, на них багата Південь Франції ... Дійсно можна знайти багато дрібних делікатесів за доступними цінами (так, це вдома!). Звичайно, споживати в помірних кількостях !

Ви також запропонуєте хорошу воду які викликають бажання випити з гарного глечика, якщо у вас є фільтр у крана, або якщо це не є фільтром з графіном з вугіллям (Дивіться статтю: «Вода з-під крана, економічна та екологічна !).

В іншому випадку ви можете вибрати якусь гарну пляшку мінеральної води Rosée de la Reine, Mont Roucous - для негазованої води або Vernière - для ігристої. Подумай над цим скоріше на аперитивному столі та після їжі. Дійсно, вживання занадто багато під час їжі розбавить травні соки та перешкодить їх дії.

Здорове та гурманське меню для відпочинку:
основна страва

Я вегетаріанець):

Це правда, що між креветки, устриці або форель, і можливе сир пармезан... Ми вже споживаємо свою частку білка, і здоровий глузд наказував би нам не приймати інший, що дозволило б полегшити травлення.

Крім того, якщо ви вживаєте алкоголь, який закисляє організм, овочі можуть "буферувати" (= знекисляти) своїми мінералами та ферментами, на відміну від м'яса.

Тож якщо ви вегетаріанець, подумайте наприклад до гарного гарбузового або синього кабачкового пюре, на пару або запечена, с куркума, з кардамон, занісу які допомагають травленню ...

Мій маленький овочевий кришиться:

Спочатку поверніть трохи шпинат на сковороді протягом декількох хвилин і додайте натяк на кокосовий крем в кінці. Крім того, готуйте невеликі обсмажені гриби та пюре з кабачків у страві з гратену.
Розкладіть овочі пошарово, по черзі, у своїй запіканні (шар пюре з кабачків - який буде готуватися в цій страві -, потім шар грибів, потім шар шпинату, наприклад), все, заздалегідь підготовлене.
Потім підготуйте кришиться тісто рисові пластівці або рисове борошно, сир пармезан, оливкова олія).
Нарешті, залийте тісто овочами, а потім випікайте 30 хвилин. Хрустка гарантована !

Я не вегетаріанець:

Отже, давайте робити в традиції і підемо на ферму птиці хорошого походження (піти на ринок, часто з нагоди приїжджають хороші виробники), будь то консервна банка, цесарка, індичка чи капун !

Потім ви приготуєте його в духовці, коли це не прийнято, і ці аромати є частиною вечірки! Ви також можете нафарширувати його грибами, зеленню та часником, і подати з каштанами.

Традиційні страви мають таку якість, як правило, збалансовану: каштани (або каштани) дійсно дуже підлужують і, отже, компенсують кислотність нашого м’ясного блюда.

Думаю, вам доведеться класти хліб на стіл ... Зробити тому невеликі кошики хліба (завдяки вашому органічному пекареві), чергуючи скибочки житнього хліба, спельти та кукурудзи. Результат не тільки приємний, але ви, можливо, також подаруєте своїм гостям смак «хорошого хліба». !

Звичайно, ми забуваємо сир, бо це було б занадто багато білка, жиру і навіть солі !

Мій здоровий і делікатесний десерт

Десерт? Якщо ми не можемо гідно ігнорувати десерт під час свят, ми можемо зробити більш-менш легким !

Хороший фруктовий салат був би спокусливим, але свіжі фрукти в кінці їжі заквасять миску з їжею ... І після наших ситних святкових страв це було б набагато гірше, ніж зазвичай. Так що ні !

А як щодо знаменитого колодязя Юля? Якщо ви хочете, чому ні, тоді скористайтеся Каштановий крем і темний шоколад (дивіться у своїх улюблених книгах з рецептами). Але, не забувайте подавати тонкі скибочки !

Мій шоколад і каштановий веррін - здорова альтернатива
з традиційним різдвяним журналом

З тими ж інгредієнтами, що і ваш журнал Юле, ви можете зробити легший веррін:

Спочатку акуратно перемішайте трохи Каштановий крем, з шоколад 70% розплавлений і один кокосовий крем побити з невеличким цукрова пудра...
Потім все делікатно перемішати і скотити в гарненький стакан.
Для святкового дотику ви можете зробити, наприклад, доливку з крижаний коричневий і маленький срібний бісер на ньому !

Моє Парфе з Великим Марньє переглянуто

Зі свого боку, як хороший гурман, я слабкий до бомби з морозивом Grand Marnier, але я не знаю, чи буду все ще голодним !

Спочатку зробіть парфе з Grand Marnier. Наприклад, дуже легко знайти рецепти в Інтернеті той, який запропонував Грасіан (Неділя в сільській місцевості).
Потім налийте свій парфе в миску, вистелену стретч-плівкою, і поставте його в морозильну камеру.
Через 2 години дістаньте миску і покладіть подрібнену безе по всій основі. Потім знову поставте все в морозильну камеру на 24 години.
Наступного дня збийте 50 г рідких вершків (яких я хотів би овочевий, за умови, що він має щонайменше 25% жиру) у збитих вершках з цукрова пудра.
Потім, розліпайте парфе, зніміть плівку і промажте кремом шпателем, роблячи гарне полегшення. Ви також можете, наприклад, прикрасити його дуже червоними зернами граната.
Нарешті, знову поставте свій Parfait у морозильну камеру принаймні на 6 годин.

Кінцева примітка: мій зігріваючий чай зі спеціями

Після всіх урочистостей може бути вітається пряний чай, який стимулює травлення та зігріває нас: кардамон, кріп, коріандр, імбир...

Ви знайшли час, щоб їсти повільно ... Таким чином, ви насолоджуватиметесь кожним укусом цієї конкретної їжі та її радісним оточенням, і будете безперешкодно насичені.

Нічого кращого для гостей не дякують за правильний вибір їжі та орієнтацію на смак, отже якість, а не кількість !

Бажаю щасливих свят, веселощів на кухні та щастя !