Розвиток культури харчування для боротьби з харчовими відходами Орлеан
На місцевому рівні відходи все ще видно у побутових сміттєвих контейнерах, що повинно спонукати все більше і більше учасників взятися за цю тему.
Після дослідження, проведеного Ademe у 2016 році, були встановлені основні показники харчових відходів у Франції:
- Щороку у Франції витрачається 10 мільйонів тонн їжі
- За підрахунками, це становить 16 мільярдів євро економічних збитків
- І що це генерує майже 15,3 мільйона тонн СО2, що виділяється в повітря
Перші заходи були присвячені підвищенню обізнаності широкої громадськості за допомогою комунікації про жести проти відходів: оцінка їх потреб перед плануванням покупок, меню, впорядкування холодильника, розшифровка дат попередження, переробка невеликих залишків., тощо ....
Якщо ці поради все ще актуальні, інші способи дії заслуговують на те, щоб їх активізували за словами спеціалістів?:
- Розвиваємо свою культуру харчування, щоб відновити цінність того, що ми їмо. Завдання: повернути теоретичні знання (повторне відкриття їжі, теруарів, їх історію тощо) та прикладні знання (садівництво, приготування їжі, зустрічі з учасниками харчового ланцюга) щодо нашої їжі
- Приділяйте більше часу їжі, щоб відновити взаємозв'язок із задоволенням від їжі та спільного використання, оскільки їжа полягає не лише в прийомі калорій. Акт прийому їжі також має дуже сильну ідентичність та соціальний вимір.
Діти повинні бути в авангарді цих дій. Це відкриває широкі перспективи для батьків, вчителів, вихователів та тих, хто займається громадським харчуванням.
повторно включити продовольче питання до місцевої політики з метою: побудова більш стійких харчових систем. З цього приводу місцеві органи влади мають цікаві важелі дій: збереження сільськогосподарських угідь, допомога для встановлення виробників у коротких замиканнях, включення антидержавних положень до державних контрактів, створення місцевих оптових ринків тощо. Завдання полягає в тому, щоб дійти до визначення справжньої місцевої харчової стратегії, це сенс Територіальних продовольчих програм (PAT).
* Ерік Бірлуес та Ніколас Брикас, обидва спікери MOOC, присвяченого харчовим відходам на початку 2018 року (платформа FUN)