Мої безглютенові сніданки Париж на світлі, від Audrita - L Express Styles
Перекус без глютену для мене - це сніданок. Шкода, це також моя улюблена їжа, та, де я найголодніший після міцного сну (це було до мого прибуття гнома, але я це пам’ятаю).
Чому сніданок - це найскладніший прийом їжі без глютену ?
У нашій прекрасній країні сніданок римується до хлібобулочних виробів. Однак коли у вас непереносимість глютену, це місце, куди ви рідко ходите. Круасани, булочки, тістечка та багети містять пшеничне борошно, як і всі хлібобулочні вироби. Бало.
Це також може зіпсувати вам відоме "Я піду за круасанами", кинуте замороженим коханцем після першої ночі божевілля. Коханець набагато менше охолоджується, стоячи в черзі з пакетом хліба sous vide за старою леді, яка забула ріпу в місцевій Натуралії (якщо вона є). Повір мені.
Коротше кажучи, все це говорить про те, що у Франції ми їмо хліб на сніданок, і раптом, без глютену, це в середньому.
Що їсти без глютену ?
Перший варіант - безглютенові бутерброди.
Легко: ви купуєте безглютеновий хліб (я віддаю перевагу бренду Schär особисто, нарізаний хліб Pan Carré або бріош "Доброго ранку") або виготовляєте його самостійно. Забудьте про м’якість і навіть смак традиційних сухарів, безглютеновий хліб часто буває розсипчастим і м’яким. Ще одна можливість - хрусткі тости від Le Pain des Fleurs, я люблю ті, що мають гречку.
Побачте світлу сторону: ми досліджуємо різні смаки.
Ось декілька чудових рецептів, деякі з яких я спробував:
- найулюбленішим є яблучний хліб міс Діани, виготовлений сотні разів
- кукурудзяний хліб у Натачі, безперечно, найсолодший на сніданок (але кожен по-своєму)
Друга можливість, Франція, нам все одно, ми граємо в неї англосаксонську
У наших сусідів через Ла-Манш або наших більш-дуже сусідів через Атлантику сніданок часто буває солоним. Картопля замінює хліб, що добре підходить для нашого бізнесу.
Мені ця ідея подобається, але я не хочу щодня надсилати смажені яйця і смажені яйця разом із беконом. І я не кажу вам ні про запах, ні про калорії.
Ось мій типовий солоний сніданок:
- варене яйце: каструля, вода, 4 хв., воно готове.
- кілька скибочок сиру на ваш вибір. Я віддаю перевагу вівцям, тому, наприклад, мені підходить Оссау-Іраті.
- куплений або домашній безглютеновий хліб, намазаний цілим мигдальним пюре.
Третя можливість, Gloubi
Влучно названий Gloubi (моїм коханим) і суміш багатьох речей, які я знаходжу на свій смак. Перевага Gloubi в тому, що він не турбує складний рецепт, ви просто вкладаєте в нього те, що вам подобається. Однак не мрійте, суміш Nutella-Ketchup-BonbonsHaribos не може становити справжнього глобубі. Ви повинні вкладати здорові речі, доки це робите, дотримуватися певного балансу та ходити по магазинах у місцевий органічний магазин.
Особисто я завжди ставлю:
- безглютенові пластівці у вигляді пластівців: рис, гречка, пшоно, лобода (ви можете робити це з вівсом, якщо не переносите глютен)
- сухофрукти: мигдаль, фундук, кеш'ю, а також родзинки, абрикоси, фініки, інжир, журавлина, вибір величезний.
- сполучна речовина: йогурт (соя, якщо молоко не є вашою чашкою чаю, ха-ха) і варені фрукти та/або бананове пюре. Коли у мене є більше часу, я вибираю вершки з рису або крему кокко, які є попередньо звареним борошном, яке слід розчинити в невеликій кількості води на вогні протягом 10 хвилин.
Мій "повсякденний Gloubi":
Інгредієнти: злегка стиглий банан, соєвий йогурт, трохи компоту (я беру Органічний сад з ванільними яблуками), рисові пластівці, гречані пластівці, невелика жменя родзинок, десяток мигдалю.
Супер простий рецепт:
- Розтерти банан в мисці
- Додайте соєвий йогурт і компот. Змішати.
- Додайте рисові та гречані пластівці. Знову перемішайте.
- Додати мигдаль та родзинки. Знову перемішайте.
- Отримана суміш не повинна бути занадто пастоподібною. Якщо це так, додайте компот.
- І там секрет: 30 секунд у мікрохвильовці, щоб розм’якшити пластівці. Готово.
Хороший органічний чай із саду Гаї, щоб напоїти це все і покатати мою курку. (PS: Жоден з цих брендів мені не платить, я просто ділюсь улюбленими)
Мій "вигадливий Gloubi":
Інгредієнти: Рисовий крем Celnat, рисове молоко або мигдальне молоко в порошку La Mandorle, трохи води, мед, рисові пластівці, розрізаний мигдаль, родзинки, попередньо замочені у воді (наприклад, на одну ніч).
Менш простий, але дуже доступний рецепт:
- 30 г вершків рису в невеликій каструльці. Додайте рослинне молоко (мигдальне + вода або рисове) і поставте на повільний вогонь, розбавляючи суміш протягом 10 хвилин.
- Тим часом підсмажуйте рисові пластівці та розрізаний мигдаль на сковороді на сильному вогні (без жиру) до світло-коричневого кольору і гарного запаху, який плаває.
- Додайте до суміші рослинне молоко або мигдальний порошок.
- Додайте трохи меду або сиропу агави з вогню. Добре перемішати. Ви повинні отримати вершковий препарат.
- Влийте в суміш пластівці та мигдаль.
- Додати родзинки
PS: Я знову шанувальник малювання Емми Оп цього тижня, і її маленьке підморгування файо внизу ліворуч. Сподіваюся, ви також цінуєте роботу художника !