Мої яйця мімози з чорною оливкою з Іспанії; Нам добре!
На моїй тарілці, Їжа
Хто ніколи не впадав у прекрасне яйце мімози? Цей рецепт у меню багатьох ресторанів, ресторанів та хороших столів є знаковим початком. Не піддається класифікації, надійний! Давай, ми теж, ми вже облизуємо свої відбивні, бо сьогодні вночі в меню кокос ...
Яйце мімози з чорною оливкою з Іспанії
Для 6 осіб
Підготовка: 15 хв, Кулінарія: 9 хв
мені потрібно,
6 яєць
1 жовток
1 чайна ложка міцної гірчиці
1 щіпка дрібної солі
12,5 мл арахісової олії
90 г чорних оливок Ходжібланка без кісточок
30 г хорізо
Я йду на це !
Для зварених круто яєць:
Щоб круто зварити яйця, помістіть їх у окріп і дайте 9 хвилин знову закипіти. В кінці приготування занурте його в крижану воду, щоб припинити готування. Очистіть яйця від шкаралупи, акуратно розріжте їх навпіл уздовж, зберіть жовтки ложкою і відкладіть.
Для оливкового майонезу:
З’єднайте яєчний жовток, гірчицю та сіль, а потім капніть оливкову олію під час перемішування. Дрібно нарізати чорні оливки Ходжібланка без кісточок з Іспанії. Подрібніть приготовлені жовтки. Змішайте яєчні жовтки, оливки та майонез. Резервуйте в кондитерському мішку з рифленою насадкою.
Для виїздки:
Зробіть бруніз чорізо. Половинки яєць прикрасьте майонезом з чорних оливків, зробивши красиві розетки. Додайте зверху чорузо-брунуаз.
Підказка шеф-кухаря ? Яйця можна розчавити виделкою або на ситі.
Мій добрий оливковий !
Я приймаю оливки ...
1 - прийняти знамениту середземноморську дієту. Нещодавно внесена до списку Світової спадщини, ця дієта на основі оливкової їжі визнана за свої переваги для здоров’я та запобігання серцево-судинним захворюванням завдяки своєму багатству мононенасиченими жирними кислотами. Багатий фруктами, овочами та злаками, його центральним елементом залишається оливкова олія, отже оливкова !
2 - змінювати задоволення ! Зелені, чорні, фіолетові, цілі, без кісточок, нарізані скибочками або фаршировані анчоусами, мигдалем, чилі ..., оливки такі ж різноманітні, як і рецепти, якими вони обжерливі! У поєднанні зі свіжою зеленню, часником, лимоном, цибулею, апельсиновими клинками, а також медом, васабі, шинкою, сиром, перцем, їх, звичайно, можна переглянути як тапас, але також як закваску, основну страву і навіть десерт з оливок. Кожен випадок має свій власний рецепт іспанських оливок !
3- за їх харчові переваги (*) Всупереч поширеній думці, оливки низькокалорійні ! З 150 ккал на 100 г., зелені, чорні або фіолетові оливки від 3 до 4 разів менш калорійні ніж більшість закусок. Багаті мононенасиченими жирними кислотами (77%), вітамінами та мінералами, антиоксидантні переваги оливок також сприяють хорошому харчовому балансу. Їх невеликі додаткові речовини: вони мають низький вміст холестерину (лише 0,2 мг на 100 г) і багаті "хорошими жирами" з 75% мононенасичених жирних кислот (**), визнаних за їх сприятливий вплив на рівень холестерину. Вони також є джерелом заліза. Ви знали, що 100 г маслин забезпечують 45,5% рекомендованої добової норми ? Коли ви знаєте, що 7 оливок на день відповідають лише 35 калоріям, більше не вагаючись спокушатись оливками !
4- спростити своє життя ! Доступні за ціною оливки доступні протягом усього року, на полицях продуктових магазинів, на прилавках вашого ринку тощо. Настільки ж прості в зберіганні, як і швидко готуються, оливки пристосовуються до кожного щоденного меню та входять у збалансований раціон. Оливки, шафа, необхідний цілий рік !
5 - за зручність користування ! Королева аперитивів, оливками діляться у всі приємні хвилини: традиційні страви, несподівана вечеря, шикарний пікнік ...
(*) Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування 2013. (**) Мононенасичені жирні кислоти є складовими ліпідів. Жири, що містять мононенасичені жирні кислоти, є рідкими при кімнатній температурі. Вони відносно термостійкі.