Моя комбуча; ні; більше хороший; або; хворий; як лікувати

Комбуча, яка має цвіль, хвора і може від неї померти

Зробіть його Комбуча саме по собі похвальне заняття. Тим паче, що він робить своє, то насправді легше не стане, правда? Тільки ваш штам комбуча - це також жива істота. Це агломерат багатьох ферментів та мікроорганізмів. І як усе живе, ваш штам Комбуча також може захворіти. У цьому випадку ваш гриб комбуча зміниться у зовнішньому вигляді, а отримані напої будуть мати поганий смак, а в деяких випадках можуть бути навіть токсичними. Ось чому найкраще знати, чого очікувати, і що ми будемо детально висвітлювати цю тему в наступних параграфах.

Порада: Переконайтеся, що більше ніколи не вживаєте і не п’єте материнську рідину хворої Комбучі. Останній забруднений і забруднить будь-який інший здоровий штам комбуча.

Основні правила успішної комбучі

Крім того, що скрупульозно дотримується рецепт приготування комбуча також настійно рекомендується дотримуватися простих правил для сприяння бродінню. Ваш штам є тендітним і чутливим, і найкраще отримати відповідне середовище.

Вибрані чайні листки: ми, звичайно, рекомендуємо вибрати органічний чай. Тип чаю (зелений, білий, червоний або чорний) не має великого значення, все залежить від ваших уподобань. Але ми наполягаємо на необхідності вибору органічного чаю для досягнення оптимальних результатів, особливо якщо ви новачок. Якщо ви хочете зробити ідеальний чай Комбуча, ми навіть пропонуємо вибір органічних чаїв, які ідеально поєднуються з вашими чай комбуча.

Цукор: Білий або коричневий цукор, але бажано органічний. Органічний продукт дійсно важливий, ваш гриб крихкий, і будь-які домішки можуть вплинути на ваш штам. Не соромтеся додати хорошу кількість, цукор все-таки лежить в основі бродіння чаю з комбуча. І не бійтеся, ваш гриб буде «споживати» ваш цукор, щоб перетворити його на пробіотичні ферменти та алкоголь (дуже легкий).

Швидкість кислотності: Часто люди, які мають якісь проблеми зі своїми комбуча повідомте, що вони спостерігають зростання цвілі, це часто є наслідком нестачі кислотності у вашому розчині. Більше того, саме ця кислотність сприятиме зростанню хороших дріжджів, які є основою всіх переваг комбуча. Ось чому загалом бажано завжди починати підготовку з мінімальної кількості чай комбуча для полегшення зчеплення. Ось чому всі ваші замовлення мають форму a штам комбуча супроводжується невеликою кількістю чай комбуча у герметично закритому мішку.

Температура: Про це згадується в рецепті, але, можливо, слід також трохи підкреслити цей момент. Бродіння чай комбуча сильно впливає температура навколишнього середовища приміщення, в якому ви будете зберігати свій штам. Не те, що ваша ферментація зазнає невдачі, якщо температура не буде 30 ° C, але вона буде трохи змінена або триватиме довше. Якщо, наприклад, ви хочете зупинити бродіння, нічого не може бути простішим, покладіть чай і штам у холодильник (навіть якщо це може призвести до утворення шкідливих бактерій). Якщо ви хочете досягти успіху у процесі бродіння, вам потрібно буде поставити банку в місце, де температура становить близько 25 ° C-26 ° C. Не помиліться, температура є дійсно важливим фактором, якщо ви хочете досягти успіху чай комбуча.

Все навколо нього: Це не означає багато. Але якби ви наслідували наші поради. Тому я скажу вам дотримуватися таких правил:

Розвивайте своє чай комбуча у пластиковій чи скляній банці, але ніколи не металевій. Метал дуже шкідливо впливає на пень.
Тримайте його подалі від парів та будь-яких запахів.
Бажано тримати його в темряві.
Поради, яких часто дотримуються, не герметично закладайте чай Комбуча якщо ви хочете, щоб вони нормально бродили (ви можете собі це дозволити пізніше і лише якщо знаєте, що робите).

Як врятувати свою бідну комбучу ?

На жаль, срібної кулі ще не існує. Є багато порад, які ми можемо вам порадити, деякі прості, а інші дещо складніші, і їх слід зарезервувати для тих, хто має просунутий рівень: Розріжте свій оригінальний штам на кілька окремих смужок

Зробити маленьких: Чи знаєте ви комп’ютерні резервні копії? Це процес, за допомогою якого ви робите резервні копії. Ну, це трохи те саме. Ваш гриб комбуча до особливості постійного відтворення, скористайтеся цим! Наприклад, коли ви миєте штам комбуча, Не соромтеся розрізати його навпіл, коли він почне густіти, щоб ви могли робити дві партії одночасно. Таким чином, якщо хтось із них захворіє, у вас завжди буде здоровий, за допомогою якого можна відновити бродіння напою. Це насправді не спосіб врятувати свій штам, але це найпростіший спосіб завжди захистити себе від хвороб одного зі своїх штамів. І перш за все, пам’ятайте, ніколи не змішуйте материнські рідини різних грибів комбуча, з метою обмеження ризику зараження.

Очищення та розділення: З тієї чи іншої причини ви твердо вирішили зберегти свою комбуча. Це ваше перше напруження і це сентиментальне запитання, або воно є лише вашим останнім, і ви відмовляєтеся його відпустити. Тоді вам знадобиться душа хірурга, тому що вам доведеться користуватися скальпелем (це зображення, а не контакт з металом). Почніть з нарізання швидко і відокремлення смужки комбуча здорова частина зараженої частини. Енергійно очистіть його яблучним оцтом і поступово оживіть новий урожай. Вирощування цього може бути звичайним рецептом, але для додаткової впевненості ви можете дозволити собі додати трохи більше цукру та чаю, ніж зазвичай. І не соромтеся поставити банку в тепле місце. Якщо через два тижні на вашому пні більше не з’явиться цвілі, вийміть його з рідини (яку ви викинете) і почніть нову культуру. Якщо вона все-таки виявляє нову цвіль, її слід викинути.

Примітка до кінця

Вилікувати штам комбуча тому є досить невизначеним і досить непрактичним заняттям. Зазвичай ми рекомендуємо вам позбутися від свого пня, якщо він коли-небудь утворює цвіль.