Моя кухня; Острови

A
автентична кухня

Від тарілки до повного меню я пригощаю вас автентичними стравами, спеціально приготованими для вас з обережністю.

Я місцевий ресторанчик лімузинів, усі мої кулінарні заготовки домашні, і я використовую якісні інгредієнти.

Я поважаю продукти та смаки. Відкрийте для себе смачну їжу, приготовлену з хороших свіжих продуктів.

A
поїздка на
ароматизатори

Я пропоную вам кухню, яку ми не їмо щодня за ваше бажання екзотики.

Ви знайдете аромати, пов’язані з вашими спогадами, вашими зустрічами та вашими подорожами по моїй кухні.

Ви балуєте себе, скуштувавши оригінальні страви.

З

доброзичливість

Готую щедро.

Ви поділяєте хороший момент, інтермедію, яка зробить вам користь.

Ви збираєтеся, щоб добре поїсти

Ви всі бенкетуєте разом.

Мій
приготовлений
підходить

За різних обставин: вдома, на роботі, під час вашої діяльності, на вечірках.
Все готово, якісно та приємно подано.

За вашими різними бажаннями: традиційна французька кухня, світова кухня, вегетаріанська кухня, напої, фрукти, майстерня з приготування їжі тощо.

Щоб дати вам уявлення про те, що я міг би вам запропонувати, у наступних параграфах ви знайдете приклади (це лише приклади).
Залежно від ваших бажань та вашого бюджету, ми створимо найбільш підходящу пропозицію.

Кухня з усього світу

• Що це ?
• Вечеря аперитив
• Весілля
• Сімейні вечері
• Харчування з друзями
• Ювілей
• Переддень Нового року
• Зустріч
• Форум (зустріч між приватними особами, асоціаціями, громадами)
• Сусідська вечірка, сільська вечірка, Професійні зустрічі

Що це ?

Азіатська, індійська, реюніонська, північноамериканська, південноамериканська, африканська, океанічна кухня тощо ...

Моя кухня солодка, я можу приправити страви або приготувати вам гострі соуси за вашим бажанням.

Вечеря аперитив

• 1 соус Nem & nuoc cham
• 1 Емпанадас та його соус чимікуррі
• 3 Соус з тріски, аккри та лайма
• 1 соус Самуса та йогурт
• 1 Cape Peas Candy
• 1 салат з в’єтнамським соусом

16 осіб, 13,50 євро/ніхто

Весілля

• Японські макі
• В’єтнамські пружинні рулети
• Карибська тріска Accras
• Іспанський козячий сир та печиво хорізо
• Курячі шашлики по-камерунськи з арахісовим соусом ругаль
• Японська маринована холодна яловичина з соусом якутори
• Італійська паста Чекка
• Перуанська картопля Уанкайо
• Американські пиріжки з сиром
• Екзотичні пироги з креветками, кокосом і манго

холодний фуршет на 50 осіб, 30 €/ніхто

• Салат "Цезар" і соус "Пармезан"
• Змішаний салат та в’єтнамський соус
• Гуакамоле з червоної квасолі
• Шашлик з курячих камерунців
• Ругальська ковбаса
• Картопляний салат Уанкайо
• Креольський рис
• Каррі з квасолі Ліма
• Лимонний соус
• Торт з фундуком
• Лимонний пиріг
• Шоколадний торт

гарячий і холодний фуршет, 70 чоловік, 30 євро/ніхто

• Весняний рулет з овочами та соусом Нос Чам
• Томатно-оливково-печиво з руколи
• Здоба з шиїтаке та плавленим сиром
• Шпинат-фета Берек
• Емпанада з яловичини
• Шашлик з курячих камерунців
• Японська маринована яловичина з соусом якуторі
• Рис шафрану з маринованими овочами
• Картопля Уанкайо
• В’єтнамські крудіте та соус
• Серветка з кокосового горіха та манго
• 3-кольоровий солоний торт
• Гречаний хліб
• Горіховий хліб
• Хліб із насінням кунжуту
• Інжирний хліб

холодний фуршет 20 чоловік, 35 євро/ніхто

• Огірко-сирно-трав'яний макі
• Пружинна валка
• Томатно-оливково-печиво з руколи
• Піцета з козячим сиром та медом
• Кекс з грибами та вершковим сиром
• Сирно-оливкова терпкість
• Реюньйонський укус квасолі
• Карибська тріска - Аккра
• Куряча самоса
• Гужера
• Помідор черрі
• Морквяна паличка
• Трав'яний сирний соус
• помаранчевий сік

прийом та вхід на 95 осіб, 21,50 євро/ніхто

• Каррі з тунця
• Каррі з квасолі Ліма
• Пе-цай каррі
• Мариновані зелені манго
• Рис

блюдо на 95 осіб, 22 євро/ніхто

Сімейні вечері

8 осіб, 10 євро/ніхто

• Курка каррі
• Мис горох каррі
• Гострий лимонний соус
• Рис

60 осіб, 12 €/ніхто

• Острівний ароматний краб
• Куряче маренго та савойська картопля
• Вачерін

45 осіб, 31 €/ніхто

• Аккра тріски
• Кокосова курятина
• Червона квасоля каррі
• Лимонний соус
• Рис
• Солодкий картопляний торт

23 особи, 20 €/ніхто

Харчування з друзями

• Салат з авокадо з креветками
• Ругальська ковбаса та рис
• Ясла Блан з кокосовим горіхом

3 особи, 21 євро/ніхто

• Королівський кускус та насіння кус-кусу

6 осіб, 19,30 євро/ніхто

• Нем, соус Нем, салат, м'ята
• Ругальська ковбаса та рис
• Солодкий картопляний торт

2 особи, 17 €/ніхто

Ювілей

20 осіб, 11,90 євро/ніхто

• Рубельна ковбаса & сочевиця каррі & лимонний соус & рис

50 чоловік, € 14,10/ніхто

• Каррі з тунця та каррі з мисового гороху, лимонний соус та рис
  
• полуничне дерево

30 осіб, 21,80 євро/ніхто

40 скель, 1,50 євро скеля

Переддень Нового року

• самоси
• Капфірові вапняні свинячі шапки
• Солодощі мисового гороху
• Каррі з креветок
• Великий каррі з гороху
• Ругей зелене манго
• Паста з чилі
• Креольський рис
• Солодощі Таро
• Солодощі Ям
• Хлібні солодощі

на 15 осіб, 39 євро/ніхто

Зустріч

• Весняний рулет і соус з хойсину
• Ругальська ковбаса та арахіс та рис

15 осіб, 14 євро/ніхто

• Pissaladière & Salad
• Курка & рис Массале
• Хліб із коров’ячого тіста та закваски
• Торт з корицею

6 осіб, 23 €/ніхто

• Кіш із лотарингією та салат
• Свинина каррі з картоплею
• Формований коров’ячий сир та хліб із закваски
• Білий чізкейк

7 осіб, 23 €/ніхто

• Заміський крустад і салат
• Куряче каррі та рис
• Місцевий фоліант
• Хліб із закваски
• Апельсиновий торт

8 осіб, 23 €/ніхто

• Пиріг з цибулею-пореєм
• Ругальська ковбаса та рис
• Місцевий козел
• Хліб із закваски
• Торт з фундуком

9 осіб, 23 €/ніхто

Форум (зустріч між приватними особами, асоціаціями, громадами)

на 120 осіб, 2,30 євро/ніхто

• Кукурудзяний салат
• Салат з ендівеї з волоськими горіхами
• Хліб
• Імбирна курка
• Каррі з червоної квасолі Свинячий гуляш
• Рис
• Апельсиновий торт
• Маковий пиріг
• Кава

шведський стіл на 80 осіб, 13 €/ніхто

Сусідська вечірка, сільська вечірка, Професійні зустрічі

Наприклад, я встановлюю свою підставку і подаю плиту

• Курка каррі
• Червона квасоля каррі з рисом

від 50 до 200 осіб, 10 євро/ніхто

• Курячі самородки та картопля фрі та соус
  

200 чоловік, 5 €/лоток

Традиційна французька кухня

• Що це ?
• Сімейна вечірка
• Вечірка з друзями
• Харчування на основі місцевих продуктів
• Шведський стіл на основі місцевих продуктів
• Весілля
• Вернісаж
• Хрещення
• Кінець року їжа в компанії
• Переддень Нового року
• Фірменний фуршет
• Портаж
• Десерти
• Тістечка

Що це ?

Сільськогосподарські угіддя тривалий час Лімузен багатий різноманітним та якісним виробництвом. Я живу між Крезом, Коррезом та Верхньою В'єнною.

Я готую там наші смачні місцеві рецепти.

Моя кухня проста і щедра, до послуг сировини, місцевих продуктів, часто органічних, які я вибираю сам.

Якість інгредієнтів, повага до навколишнього середовища, смак - це елементи моїх смачних рецептів.

Сімейна вечірка

• Конфі качині ноги та картопля Sarladaise

30 осіб, 15 євро/ніхто

• Картопляний пиріг

8 осіб, 3,50 євро частина

• Coq au vin
• Тушковані сердечка салату

20 осіб, 17 €/ніхто

• Аперитив:
• Старомодний міні-кіш із козячим сиром
• Шинка та піца з моцарелою
• Міні-бургер копчений лососево-вишневий помідор-сир
• Міні-торт копчена ковбаса реблошон
• Укус тапенади
• Вихід:
• Салат "Перигор" з конфі-качкою та конфі-курячою печінкою
• Головна страва:
• Верховна мисливська цесарка, яблучний соус
• Гратиновий дофініс
• Сир:
• Місцеве сирне блюдо
• Зелений салат

на 50 осіб, 31 €/ніхто

• Кава, чай, шоколад
• Апельсиновий сік, яблучний сік
• Міні-кондитерські вироби: круасани, болісні шоколадні цукерки, родзинки болючі
• Хліб
• Масло, джем, мед
• Сир, шинка
• Салат "Цезар"
• Вегетаріанський салат нікуаз
• Сирний терпкий
• Триколірний солоний торт
• Фруктовий салат

пізній сніданок на 95 осіб, 24 €/ніхто

• Малина-груша, покрита темним шоколадом

іменинний торт на 15 осіб, 3,70 євро/ніхто

• Малиновий десерт
• Персиковий мус
• Чорний ліс
• Лу Шатаню
• Окситанський з волоським горіхом
• Фундук
• Крезуа
• Кава

десертний фуршет на 95 осіб, 4,80 євро/ніхто

Вечірка з друзями

• Салат "Нікуаз"
• Лимонна курка
• Глазурована картопля
• Маковий пиріг

на 4 особи, 22,30 євро/ніхто

• Салат "Цезар" і соус пармезан
• або картопляний салат і соус з цибулі-шалоту
• Паніровка з курки та татарського соусу
• або смажений соус зі свинини та гірчиці в Діжоні
• Місцеве сирне блюдо
• Хліб із закваски
• Шоколадний торт помадка
• або Сливовий терпкий

холодна їжа на 20 осіб, 20 €/ніхто

Харчування на основі місцевих продуктів

• Вегетаріанський рулет
• Вершковий соус
• Хліб
• Лимонна курка
• Каррі з білої квасолі
• Рис
• Апельсиновий торт
• Фруктовий салат

їжа на 20 осіб, 16 €/ніхто

• Салат з буряка та моркви з кулісом із салату з баранини
• Курка, маринована в сої, шавлії та кінзі та кіноа
• Хліб із закваски
• Груша та шоколадний терпкий

їжа на 20 осіб, 16 €/ніхто

• Літній салат
• Картопляний паштет Крезуа

• Сир кришиться
• Омлет і рататуй

• Ковбасне листкове тісто
• Тянь

• Салат з дині
• Вставити карбонару

• Кіш із кабачків
• Ковбаса з зеленню та картопляне пюре

• Салат "Нікуаз"
• Тартіфлет

• Томатний пиріг
• Спагетті болоньєзе

Закуски та основні курси для 30 осіб, 10 євро/ніхто

• Святий Нектар
• Томе де ваче Чеза Тіво (ферма в Недде)
• Блакитний Овернь
• Козячий гній з Ла-Каллун (ферма в Жентю)
• Хліб із закваски з Fournil des 4 Roux (фермер-пекар у місті Gentioux)

сирна дошка на 95 осіб, 10 євро/ніхто

• Зелений смузі
• Дачний сендвіч
• Шоколадне печиво

пікнік на 100 осіб, 8 євро /ніхто

Шведський стіл на основі місцевих продуктів

• Огірки, кабачки та коктейльні томатні палички
• Провали для овочів
• самоси
• рулети
• Accras
• Різноманітні міні-бутерброди з хлібом із закваски: огірок, помідор, шинка, паштет, риллети, коров’ячий фоліант, козячий послід, овечий сир
• Шоколадний торт
• Пісочне печиво з маковим лимоном
• Звичайне пісочне тісто
• Яблучний сік, виноградний сік, свіжовичавлений апельсиновий сік,
• Джерельна вода, Газована вода
• Кава

шведський стіл на 50 осіб, 15 € / ніхто

• Часникова ковбаса
• Ріллети
• Заміський паштет
• Соління
• Овочеві діпи: огірок, кабачки, редька
• Свіжий овечий сир з зеленню
• Козячий сир в гної
• Корова Томе
• Хліб із закваски
• Шоколадна крепінета
• Крепінет з фундуком
• Мигдальний хрускіт

шведський стіл 60 осіб, 10 євро/ніхто

Весілля

• Суп з шампанським з ігристим вином
• Удар
• Сік
• Міні піца
• Гугер з сиру
• Міні бургер з лососем
• Міні-кіш Лотарингія
• Міні-пиріг з копченою ковбасою та сиром
• Міні-крок мосьє

Вино честі, 120 чоловік, 18,50 євро/ніхто

• Качиний террін з апельсином
• Суха шинка
• Часникова ковбаса
• Шинка
• Напівсухий козячий сир
• Корова Томе
• Звичайний формований коров’ячий сир
• Перець-часниковий формований коров’ячий сир
• Пшеничний заквасний хліб
• Хліб із закваски Méteil
• Картопляний салат Уанкайо
• Салат з макаронів Чекка
• Змішаний салат з азіатським соусом
• Салат з апельсинової сочевиці
• Рисовий салат з шафрану з маринованими овочами
• Торт з фундуком, увінчаний білим

Місцеві продукти холодного "шведського столу" та екзотичні салати, 150 чоловік, 14,50 євро/ніхто

---