Жир і цукор, різницю і яку з них зменшити як пріоритет Голодування
У цьому дуже спрощеному поданні ви дізнаєтесь, як цукор і жир по-різному впливають на організм. Вам кажуть їсти менше жиру, менше цукру, менше солі ... мало що залишилось. Як наша дієта робить нас товстими? Чи слід надавати пріоритет зменшенню жиру чи цукру? ?
Хоча частка жиру в сучасних раціонах зменшилася за останні 30 років, частка цукрів (вуглеводів) зросла. Водночас ожиріння вибухнуло, як і випадки серцево-судинних захворювань.
Що якби це був цукор, справжній винуватець ?
Два різні макроелементи: один корисний, інший ні
У своїй статті про алкоголь та втрату ваги я представляю три макроелементи, присутні в нашому раціоні: білки, ліпіди (жир) та вуглеводи (цукри, прості та складні).
Простіше кажучи, ліпіди використовуються організмом для побудови клітинних мембран, служачи накопичувачем енергії. Наприклад, ваш мозок має 60% жиру. Елементи, що забезпечуються жиром, не можуть бути утворені організмом, це важливе макро-поживне речовина. Якщо ви їсте занадто мало або неякісно ... ваше здоров’я погіршується.
З іншого боку, вуглеводи не є необхідними. Це джерело енергії, але ми цілком можемо жити з 0 вуглеводами - це стосується таких народів, як ескімоси або масаї (харчуються виключно тваринами, не знаючи ні дегенеративних захворювань, ні порожнин). Офіційні рекомендації mangerbouger.fr? Їжте 60% вуглеводів !
Там, де вуглеводи неперевершені, вони є паливом для інтенсивної діяльності. Порівняно з жиром, який є стабільним і безперервним джерелом енергії, вуглеводи швидше «згорають» і забезпечують негайну енергію, зручну для спортсменів. Але якщо ви неактивні, ви не збираєтеся їх використовувати: з часом ваше тіло зберігає їх як жир.
Чому ми атакуємо жир
Кілька причин цього:
- навіть якщо це неправильно, важко не асоціювати поняття "жирність" і "вживання жиру"
- грам жиру - 9 калорій, грам вуглеводів - лише 4 калорії: легше перевищити споживання калорій жиром, ніж цукром
- у 70-х роках цукрові лобі (крупи) стикалися з жирними лобі (молоко та червоне м'ясо): саме цукрове лобі виграло битву, розпочавши 30 років легких продуктів та демонізацію жирів
- жир також пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями. Саме жирові молекули (холестерин) накопичуються в артеріях, тому ми вказуємо на дієту з високим вмістом жиру. Неправильно, але це довга історія !
Саме цукор "товстить"
Як я пояснював у “Пості”, саме коли ви їсте цукор, інсулін (гормон накопичення) збільшується. Отже, хоча жир ви накопичуєте першим, саме цукор наказує вашому організму зберігати.
З цієї причини ми не рекомендуємо жирні та цукристі продукти, оскільки це означає змішування пороху (жиру) із сірником (цукру): народилася асоціація жир-цукор.
Вам може бути знайомий вираз "цукор називає цукром". Коли ви їсте вуглеводи, цукор або крохмалисті продукти, ваше тіло більше прагне, коли його немає: ви зголодніли кожні три години.
Відкриття цієї реакції в організмі породило глікемічний індекс (ГІ). Чим простіші вуглеводи (наприклад, білий цукор, високий ГІ), тим більше інсуліну вони збільшують. Якщо вони складніші (наприклад, цільні зерна, низький ГІ), то вони засвоюються повільніше, а реакція на інсулін слабша. Отже, ви відкладаєте наступну тягу.
Наприклад, прибирання жиру зі сніданку (наприклад, знежирене молоко на крупах з 0% йогуртом), прискорює його засвоєння та гарантує падіння артеріального тиску о 11 ранку.
Висновок
Якщо ви не займаєтеся спортом, майте на увазі, що вуглеводи вам не потрібні, навіть якщо галузь пише їх масово на пакетиках із злаками. Якщо вам цікаво, чому ви не худнете, ви, мабуть, жертва занадто великої кількості вуглеводів.
Що слід пам’ятати: щоб схуднути і бути здоровим, зменшіть рівень цукру та крохмалю в пріоритеті залежно від вашої фізичної активності. Навіть якщо ви активні, дотримуйтесь продуктів з низьким глікемічним індексом і уникайте солодкої їжі.
Жир не шкодить вашому здоров’ю, навпаки, це важливе джерело енергії для роботи мозку. Засновуючи свій раціон на вуглеводах, ви повинні увійти в порочний цикл їжі, в якій не вистачає поживних речовин і постійного голоду.
Жири, виконуючи найважливіші функції в організмі (ваш мозок складається з жиру), тому для вашого здоров’я важливо вибирати: рослинна олія для смаження фаст-фуду не має таких якостей, як оливкова олія першої віджиму, споживана свіжою . Я піду в подробиці корисних жирів у наступній статті, до тих пір зменшуйте цукор !
Переглянути коментарі (15)
JB Привіт, я хотів би, щоб ви сказали мені в цьому випадку, чи можу я споживати ессенський хліб (IG 35) та сироп агави (IG 15), навіть якщо я не займаюся спортом ?
CatV
Яким би не був ГІ, будь то цукру складні чи прості, перетравлюючи це одне і те ж (= глюкоза). Якщо метою є схуднення, то я не можу рекомендувати зменшити їх до мінімуму. Вибачте !
для цього сайту та для активізації руху періодичного голодування ви - дуже гарний приклад успіху, особисто я практикую ІФ вже місяць, і добре. Я усиновлю його на все життя. Я вже схуд на 5 кг (без будь-якого виду спорту, я б сказав), і до одного я скептично ставився: я набагато більш підтягнутий! набагато більше, що я зараз зайнявся спортом.
Алекс, такий коментар, який мене піднімає вранці! Дякуємо, що поділилися своїм досвідом, нехай це мотивує найбільш скептично:)
Зараз я перейшов із 98 кг до 92,5 кг за трохи більше півтора місяців. Я вдвічі більше підготовлений, ніж раніше, це здорово! Я справді не шкодую, що купив книгу, яка для мене набагато ефективніша за всі інші "дієти", які пропагує наше сучасне суспільство. і простіше дотримуватися додатково.
Я пам’ятаю, що раніше я використовував багато продуктів для бодібілдингу, принаймні 10 різних, так що добре, на той час я мав 78 кг, але неможливо було знизити рівень жиру в організмі на 15-20% і з поважної причини. Я зробив цей знаменитий протокол 6-разового харчування (велика нісенітниця!).
Чесно кажучи, я маю намір прийняти довічне голодування, природний метод, відповідно до нашої генетики, і крім того, я більше не витрачаю свої гроші ні на вестибюль харчових добавок, ні на лобі зернових!
Аааа, цього достатньо, щоб я посміхнувся ^^
Бажаю вам гарного дня!
Дякую Алекс за Ваш відгук, і особливо велике браво !
Ще одна невеличка інформація, яку, на мій погляд, було важливо прокоментувати, на цей раз щодо артеріального тиску: До голодування я був у середньому, тобто 14/9, іноді більше.
Я приймаю артеріальний тиск щодня в один і той же час протягом тижня, максимум, якого я досяг, становить 12/8.
Чесно кажучи, я не думав, що це вплине на стільки речей
Привіт JB,
Ця стаття дає мені дуже цікаві уявлення.
Кілька місяців тому я виявив періодичний піст і застосував його на практиці з цікавості.
Я боявся харчової тяги, але не мав жодної.
Я живу в Китаї, і після моєї еміграції я майже не їжу цукру (крім рису.), Оскільки китайська дієта містить дуже мало цукру.
Я розумію, що це, мабуть, допомогло мені для посту!
Дякую за всю інформацію.
Світанок
Добрий вечір, я не буду заперечувати, але вперше я чув про цей метод, і це добре, бо я кваліфікуюсь як допитлива людина.
Однак я досить скептично налаштований. Схуднути стільки ваги (з коментарів та висловлювань) добре, я вірю в це, але я думаю, і я майже впевнений, що не тільки жир буде споживатися, але більша частина буде жирним м’язом!
Як ви вже дуже чітко визначили, кортизол вранці вищий, але це катаболічний гормон = це означає, що організм буде шукати енергію там, де тільки зможе, але, на жаль, це не просто жир, а особливо м’язи.
Я також погоджуюсь з тим, що жирні кислоти необхідні для нормальної роботи мозку, але будьте обережні! Основним джерелом енергії буде глюкоза, а не жир!
Я, очевидно, відкритий для будь-якої критики і повинен бути виправлений, якщо будь-який з моїх коментарів помилковий.
Надобраніч
Дякую за цей (інформований!) Коментар. Насправді до 24 годин голодування майже не відбувається втрати м’язів (див. Цю статтю).
Кортизол також спричиняє втрату м’язів у поєднанні з високим вмістом інсуліну, що не є нашим випадком (особливо у випадках тривалого стресу).
Нарешті, це правда, що мозок віддає перевагу глюкозі, але 1 - він може перетворитися на кетонові кислоти, отримані з жирних кислот, і 2 - основні потреби мозку в глюкозі складають лише 30 г/добу. офіційні вуглеводні рекомендації 300г/день, у нас є місце !
Я щойно виявив ваш щоденник, і він мене цікавить, я продовжуватиму його читати. Ви маєте рацію щодо вуглеводів.
В іншому випадку мені цікаво, чи не їжу я зараз занадто багато жиру. якщо ви можете дати мені свою думку, це було б непогано.
Ранок: Два смажених яйця з 3 ст. м'яса гризона, кілька листя маше та краплинка оливкової олії
Полудень: Біле м’ясо, гарна тарілка зеленої квасолі, дощик оливкової олії
5/6 вечора: їжа зі свіжих фруктів
Потім мій СПОРТ (30-45 хв бігу в інтервальних тренуваннях)
На випадок після перегонів: один c. ложки пюре з фундука (занадто добре)
21:00: Біле м’ясо зі шпинатом та салат з помідорів (з краплинкою оливкової олії)
Я хочу схуднути (- 5 кг)
Мені це виглядає чудово, і зовсім не надто жирне. Я вийму фрукти перед спортом. згодом, по крайней мірі. Удачі !
З того, що я бачу, мій перший коментар не був розміщений! Є! Просто сказати вам, що після отримання вашої книги я позавчора почав постити. У будь-якому випадку з легкістю. Оскільки я тестую багато речей вже понад 13 років. Ще одна струна до мого лука.
Сьогодні я переглядаю статті на вашому сайті, і я не буду залишати коментарів скрізь, але ваші статті прямі, точні та дуже справедливі. Зазвичай, щоб мати цю інформацію, вам потрібно прочитати кілька книг, переглянути кілька сайтів. тоді як тут все є! Головне, суттєве. Все дуже цікаво! Я вже на 2,2 фунта вилучений. І це ще не закінчено.