Моя куряча піта - La Toile Gourmande
Моя куряча піта
Чи знали ви, що у Франції щорічно продається 1,8 мільярда різних бутербродів. І серед них 14% - або більше 250 мільйонів! - це шашлики, ці турецькі, ліванські чи грецькі хліби, наповнені м'ясом на грилі, сирими овочами та прикрашені різними соусами. Тому французи споживають чверть мільярда шашликів на рік. Це колосально! Це складає в середньому 4,2 шашлику на одного француза на рік. Якщо все більше і більше сандвічі прагнуть до більш ніж прийнятного харчового балансу, вони також прагнуть до органічного, збалансованого, це далеко не так для традиційного шашлику. Ми розраховуємо на шашлик або лаваш (грецький еквівалент шашлику) приблизно 300 калорій на 100 грамів, якщо врахувати, що середній шашлик з шашликом або лавашем становить приблизно 250-300 грамів, це дає споживання калорій від 750 до 900 калорій . Якщо до нього додається порція картоплі фрі, це стає драматичним !
Насправді в шашликах швидкого харчування або лаваші м’ясо часто дуже жирне, виготовлене з дрібних шматочків, і воно подається з наваристим промисловим соусом, таким як майонез, коктейль або айолі. Це не мало листя салату, три шматочки помідорів і 10 грамів білокачанної капусти, що збалансує цю їжу.
Але, погоджуюсь, це може бути хороший шашлик або лаваш! То чому б не зробити їх вдома з якісними інгредієнтами та зменшити споживання калорій. Я не кажу, що цей внесок буде нульовим або незначним, але він буде значно меншим, ніж внесок шашлику, купленого на вулиці.
Інгредієнти (для 2 піт):
1 турецький хліб
300 гр курячої грудки
200 гр білокачанної капусти
1/2 цибулини
100 гр цацикі
25 гр фети
Оливкова олія
Сіль - паприка - петрушка (за бажанням)
Рецепт:
1 ° Курячі грудки наріжте невеликими кубиками
2 ° Наріжте цибулю тонкими скибочками, а білу капусту - тонкою
3 ° У велику каструлю покладіть трохи оливкової олії і обсмажте в ньому куряче м’ясо кубиків. Коли вони набудуть красивого золотистого кольору, посоліть, додайте трохи паприки та подрібнену петрушку. Продовжуйте готувати на сильному вогні, помішуючи, протягом трьох хвилин.
4 ° Поріжте фету невеликими кубиками
5 ° Збірка лаваша:
- розріжте хліб на дві частини і надріжте крихту по всій довжині
- відкрийте кожну частину хліба в гаманці
- помістіть трохи дзаціки на дно хліба
- покрити куркою (+/- чверть всього м’яса)
- покласти трохи кубиків фети
- додати хорошу жменю білокачанної капусти
- накрити куркою
- кинь трохи цацікі
- посипати подрібненою цибулею і кількома кубиками фети
Повторіть операцію для другого лаваша.
Винна порада: дуже свіжа рецина або божоле, як Кот-де-Бруї.
Поради та підказки:
- Ви можете використовувати грецький хліб (лаваш), який містить менше крихти, або турецький хліб (піде), який більше схожий на хліб з наших регіонів.
- Ви можете легко приготувати цуцикі, що супроводжує цей рецепт, з огірком, часником і особливо грецьким йогуртом (не використовуйте жодного простого йогурту, занадто кислого і занадто рідкого). Рецепт цацікі => тут
- щоб використати решту білокачанної капусти (у вас точно залишиться), ви можете зробити це в салаті, просто заправленому оливковою олією, оцтом, сіллю і чорним перцем. Заплануйте зробити це трохи перед репами, щоб капуста вбрала вінегрет.