Моя таємна зброя листкове тісто; •
Харчовий блогер Сассі робить нас вустами сльозовими з лисичками капрезе або смаженою свининою з сочевицею та манговим чилі. Ми хотіли їх познайомити.
Майже невеликі витвори мистецтва: страви Сассі
Ваш сайт називається "Карликова принцеса" - що не обов'язково означає, що це в першу чергу кулінарний блог. Що спочатку не було. У 2002 році, коли Сассі почав вести блоги, такого взагалі не було. У той час вона писала, як вона каже, "щоденник дівчини", лише поступово сторінка переросла у "щоденник їжі".
На щастя. Оскільки Сассі не тільки хороша, вона ще й так готує. Ми зустріли дівчину з Відня для спілкування.
ЖІНКА: Кулінарія завжди була вашим захопленням?
Сассі: Завжди! Моя мама - вчитель кулінарії, тому кулінарія завжди була темою та чимось захоплюючим. Кулінарія - це не тільки моя пристрасть, це ще й спосіб «відпочити». Я можу очистити голову під час приготування їжі!
ЖІНКА: Звідки ви черпаєте натхнення для своїх рецептів?
Сассі: Я читаю багато інших блогів про їжу та збираю на Pinterest те, що теж хочу спробувати. У мене також є величезна колекція кулінарних журналів та кулінарних книг, які я завжди із задоволенням гортаю під ковдрою в дощові дні.
ЖІНКА: Чому ви почали готувати?
Сассі: Переїхавши з Лінца до Відня, я почав готувати їжу в студентському гуртожитку з необхідності. Я почав із типових студентських страв, а потім з часом став сміливішим та креативнішим.
ЖІНКА: Нас цікавить, що у людей, які чудово готують, завжди є в холодильнику.
Сассі: Гірчиця Люстенау, квашена капуста, молоко, яйця, домашнє варення від тітки, пармезан та просекко - будь ласка, не питайте мене, як це все поєднується!
ЖІНКА: З яким продуктом ви віддаєте перевагу готувати?
Сассі: Я вважаю за краще готувати зі свіжих овочів, і іноді мені подобається надихатися на вечерю в овочевому відділі. Насправді немає особливих фаворитів з продуктами, я завжди люблю змінюватися. Однак для приготування їжі у мене є улюблена: моя жаровня Le Creuset, яку я отримала на день народження.
ЖІНКА: Є також щось, про що ви навіть не розглядаєте?
Сассі: Козячий сир і кріп! Я пробую це знову і знову через рівні проміжки часу, тому що мені теж подобаються інші речі відразу, наприклад, я нещодавно захоплювався каперсами та нутом, але козячий сир насправді взагалі не працює!
ЖІНКА: Зараз у мене вдома лише борошно, шинка, молоко, консервована квасоля та яйця - що я міг з ними чаклувати?
Сассі: Млинці! Я все одно віддаю перевагу солоним млинцям. Швидко змішайте борошно, яйця та молоко в тісто, а потім наповніть його збитою шинкою та квасолею. Вуаля!
ЖІНКА: Які 5 продуктів завжди повинні бути доступні на моїй кухні, якщо мені доводиться чекати спонтанних гостей? І що тоді я з цього вигадую?
Сассі: Моя секретна зброя - листкове тісто! Далі йде шар вершкового сиру, сметани або песто (зазвичай вам є що розкласти вдома), а потім все, що може забезпечити комора або холодильник, наприклад, помідори, фета, тунець для певного виду тарт-фламбе. Бо тоді я можу поспівати зі своїми гостями, поки він закінчує в духовці.
ЖІНКА: Отже, тепер я знову зголодніла. Щось із вами справді пішло не так?
Сассі: О, деякі ідеї справді пішли не так. Тверді булочки з бісквіту (тому що я не акуратно складав сніг), гіркий авокадо (тому що вони занадто зігрілися), темно-чорний шпинат із шпинату (бо я занадто довго пліткував) ... але я дізнався про всі нещастя і можу сьогодні посміятися над ними.