МОКТЕЙЛ КОМБУЧА З ГРОПФРУТА І БАЗИЛИКА З ТЕРТИМ ЛОДОМ І МЕТЕРЛОМ КВІТКОЮ

Цей чудовий напій надзвичайно смачний! Натерті метелики квасолі миттєво перетворюють його із синього на фіолетовий, коли зверху додають суміш грейпфрута та комбучі. Холодний сифон надає йому шипучу нотку, щоб завершити цей освіжаючий і приємний псевдококтейль...

Харчова інформація на порцію: 201 калорія, загальний жир 1 г, насичений жир 0 г, холестерин 0 мг, натрій 13 мг, вуглеводи 47 г, клітковина 1 г, білок 1 г, загальний вміст цукру 38 г

інгредієнти

Кольоровий лід:
6 склянок води, розділених
1/4 склянки сушених сушених бобів-метеликів
Сироп базиліка і анісу:
3/4 склянки цукру
3/4 склянки води
2 столові ложки бадьяна
1 чайна ложка базиліка
Комбуча від грейпфрута:
1 склянка охолодженого базиліка та анісового сиропу
1 склянка свіжовичавленого, охолодженого грейпфрутового соку
1 склянка комбучі, приготовлена без смаку, охолоджена
1/4 склянки холодної води
Для подачі:
1 склянка охолодженої газованої води, розколота
4 їстівні квіти орхідеї для прикраси (за бажанням)

Ключові продукти

навчання

Для кольорового льоду поставте 1 склянку окропу в невелику каструлю на середній вогонь. Додайте квіти квасолі-метелика; замочуйте їх до тих пір, поки квіти не зволожиться, а вода не посиніє. Процідити через дрібне сито; кинути квіти. Змішайте блакитну квіткову воду квасолі-метелика з рештою 5 склянками води у великій мірній чашці, поки вона добре не змішається. Розлийте суміш у форми для льоду. Заморожуйте принаймні на 4 години або на ніч.

Для сиропу базиліка та анісу змішайте всі інгредієнти в невеликій каструльці. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зняти вогонь. Залиште постояти 10 хвилин, періодично помішуючи, щоб цукор розчинився. Процідіть суміш через дрібне сито. Остудити до кімнатної температури. Поставте в холодильник до охолодження.

Щоб приготувати грейпфрутову комбучу, змішайте сироп базиліка та анісу, грейпфрутовий сік, несмачну комбучу та воду у великій мірній чашці.

Для подачі натріть кубики льоду квітами квасолі-метелика, використовуючи кухонний комбайн або бритву. На дно склянки для напою покладіть 3/4 склянки тертого льоду. За бажанням покладіть квітку орхідеї в склянку, поверх льоду. Помістіть новий додатковий шар 1/4 склянки тертого льоду.

Змішайте 3/4 склянки грейпфрута компуча з 1/4 склянки газованої води. Вилийте до льоду і відразу подавайте до напою, який змінює колір. Повторіть процедуру з рештою інгредієнтів, щоб отримати 4 напої.