Молдавська лазанья (полента) - Рецепти з Джиною Брадеа
Якщо це виклик поленти, будьте полентою! А якщо я в Італії, давайте поєднаємо трохи італійської лазаньї з молдавською полентою, подивимось, що вийде.:))))
ІНГРЕДІЄНТИ для "молдавської лазаньї"
-1 кг суміші з фаршу (свинина та яловичина, фарш в домашніх умовах)
-2-3 стебла селери або пучок листя
- сіль, свіжомелений перець
-1 літр густого томатного соку
-100 мл сухого білого або трояндового вина
-материнки, базиліка, чебрецю, меленого насіння кропу
Як приготувати "молдавську лазанью"?
Спочатку поставте на вогонь соус-рагу, який повинен кипіти 3-4 години.
Овочі чистять, миють, дрібно нарізають і на кілька хвилин кладуть в олію. Швидко перемішайте, максимум 5 хвилин, лише для того, щоб колір моркви вийшов. Його не готують, поки овочі не стануть м’якими, насправді його не смажать, щоб убити печінку, але ми просто надаємо йому «гарне обличчя». 🙂 Таким чином, солодкість та колір овочів посилюються, наші бабусі знали те, що вони знали, чи не так? Додайте м’ясо і варіть трохи довше, поки м’ясо не стане повністю білим. Тепер додайте воду, спеції, лавровий лист і дайте йому закипіти, накрившись. Час від часу піниться. Коли м’ясо проникне, додайте томатний сік і тушкуйте, поки м’ясо не розтане і не стане густим однорідним соусом. Додайте вино, відрегулюйте смак солі, гостроту, додайте подрібнений часник і дайте йому закипіти ще кілька хвилин, а потім відставте. Видаліть лаврове листя, не забувайте не класти їх у лазанью. 😀
Робіть поленту з води, солі, масла та кукурудзи (не кладіть всю кукурудзу відразу, будьте обережні, є різні види кукурудзи), щоб бути придатною полентою, не надто твердою.
Тепер ми починаємо збирати «нашу молдавську лазанью» 🙂: жароміцний лоток вистеляють скибочками бекону, потім кладуть тонкий шар поленти (ложкою, змоченою у воді, щоб вона не липнула). Потім частина м’ясного соусу, поверх скибочки моцарели, а також полента і шари повторюються, поки полента і соус не закінчаться, і форма не буде заповнена. Покладіть подрібнену моцарелу зверху і поставте в духовку. Коли зверху вона гарненько підрум’яниться, вона готова. Залиште подихати кілька хвилин і подавайте.
Його можна подати з густими вершками або йогуртом зверху. Ви також можете використовувати соус бешамель, як і італійську лазанью, але можна отримати водянисту, оскільки полента не вбирає рідину, як листи лазаньї. Все-таки варто спробувати.
Що ще я можу тобі сказати? Нам було дуже весело, моя сім’я сльозами сміялася з цієї "лазаньї", але вони їли абсолютно все, це було де-лі-ціоа-са. 🙂
Що ти скажеш, чи маєш сміливість спробувати? 😀
Джорджіана та Іоланда Войнея - Полента, смажена цибуля та хрустке яйце хорізо
Діана Дука - сушені помідори, горгонзола та ароматичні трави
Даяна і Космін - хліб з майонезом, кукурудзяним борошном та твердими…
Lacramioara Mihaela - кукурудзяний торт
Олександра Бутнарі - Поліомієліт з карамелізованою цибулею
Оана Джипа - шарувата полента
Іоана Тоне - За мамалігус
Кармен-Ана - яловиче рагу з полентою
Мері Удреа - Полента з сюрпризами
Веселі кухарі - грибний рулет з грибами
Пірі Пірі та Канела - Замовкни і проковтни! для партії Полента
На веселій кухні - соєві котлети з ароматною та валеріановою полентою
Laura Laurentiu - Яловичий стейк на повільному вогні з двома видами поленти
Раду Гроза - полента "фрі", телячі відбивні та сальса
Дойна Варга - Мамалігута шарами з сиром та ребрами/шинкою (проект “Мамаліга”)
Блог Aphextwinz - я поклав його на поленту
Джина Брадеа - молдавська лазанья, полірована
Аліса Чобану - Полента з молоком
Lucian Gavrilă (Food and Beyond) - Псевдополентологи (Фальшивий трактат про поленту)
Uica Mihai - Полента або колаж
Адріана Лусія Мара - Мамаліга Фріпта
Dia.daria - Полента, відварена в кокосовому молоці
Постолаче Віолета - Точітура в гнізді поленти
Клавдія Русу - селянська бульба з перепелиними яйцями
Geta Cipaianu - мінімальна полента в ковдрах
Іуліана Міу - Терпкий пиріг з полентою та вершиною шпинату
Badr El-Din Cherry - пиріжки з полентою з сиром брі
Лілі Ліліана - Мамаліга так само
Олена Тома - Міжнародний день поленти або "Полента з усіх країн об'єднуйтесь!"
Габріела Петре - Полента на грилі з цибулевим рагу
Торти Andreea Denisa-Dea’s - Гриб, соте з грибами
Тост - чіпси з полентою з гострим кривавим соусом Марі
Дана Бурлаку Вістерніку - Картопляна полента
Юліана Флорентіна Аврам - Полента таранья
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Молдавська лазанья (полірована)