Молдавський пиріг з ошпареним тістом JamilaCuisine
інгредієнти
Для тіста:
- ▢ 250 г цукру
- ▢ 1 кг борошна Grania для торта
- ▢ 450 мл молока
- ▢ 8 жовтків
- ▢ 40 г свіжих дріжджів (20 г сухих дріжджів)
- ▢ 100 мл олії
- ▢ 100 г розтопленого вершкового масла
- ▢ цедра лимона
- ▢ 1 чайна ложка лимонної есенції
- ▢ 1 чайна ложка ванільної есенції
- ▢ сіль
Для крему:
- ▢ 250 г лайна
- ▢ 150 г цукрової пудри
- ▢ 200 г мелених волоських горіхів
- ▢ 30 г какао
- ▢ 4 яєчних білка
Спосіб приготування
Харчування
Ви пробували цей рецепт? Слідуйте за мною на @JamilaCuisine або позначте #jamilacuisine!
Оскільки наближаються свята, я не міг не повернутися з новим рецептом торта. Цього разу я хочу подарувати вам молдавський пиріг із ошпареним тістом. Я завжди хотів спробувати цей рецепт, тим більше, що всі говорили, що він довше зберігає свіжість. Чесно кажучи, для мене це ніколи не було проблемою, тому що я готую один або максимум 2 торти. Я не люблю робити багато торти і залишатися зі мною тижнями. Я люблю гарячий пиріг їсти з холодним молоком. Моя мама завжди готувала багато тортів, можливо, навіть занадто багато. Вимішуйте і випікайте годинами, іноді до пізньої ночі. Її двоюрідні брати і сестри насолоджувались кожним святом з мого дитинства, і з тих пір вони стали моїми улюбленими.
Повернувшись до цього молдавського пирога з ошпареним тістом, я перевірила рецепт, щоб перевірити, чи дійсно він залишається пухнастим і м’яким протягом декількох днів. У моєму домі це тривало 4 дні, і воно навіть трималося пухнастим, зовсім не висохло. Я щільно загорнув його в поліетиленову плівку і тримав при кімнатній температурі. Ошпарювання допомагає торту, але борошно також дуже важливо. я використав Борошно Гранія для торта, відоме борошно, яке росте, якщо воно не зупиняється. Це найкраще борошно для пирога і те, яке мама використовувала роками. Борошно дуже важливо, оскільки воно може гарантувати успіх торта або може зруйнувати наш рецепт. Він ніколи раніше мене не розчаровував.
Торт з ошпареним тістом, секрети вдалого рецепта.
Хоча це може здатися складним, рецепт доступний і дуже хороший. Ошпарювання борошна - дуже важливий крок для цього молдавського пирога з ошпареним тістом, але це не важко. Просто закип'ятіть трохи молока і додайте його трохи борошна. Потім дайте суміші охолонути, щоб вона не пригоріла на нашому пальці. Ми не ставимо дріжджі для гарячої суміші, тому що ми скасовуємо її дію, і тісто не буде рости. В іншому випадку ми повинні мати всі інгредієнти кімнатної температури, а решта молока має бути теплим. Добре замісити все тісто і потроху додавати жир. Я кладу олію і масло, але можна класти тільки олію або тільки масло. Однак поєднання двох цілком ідеальне.
Для крему я вирішив приготувати молдавський пиріг із традиційним ошпареним тістом. Тож я зробив какао-горіховий крем, який використовував із білків яєць. До того ж я ще й лайно кладу, бо мені це дуже подобається. Ви можете вибрати будь-який бажаний крем, що завгодно. Можна також додати родзинки, журавлину або будь-який інший сухофрукт. Ви також можете додати шоколад або шоколадний крем, залежно від вашого смаку. Чесно кажучи, цей торт, навіть найкращий торт із зупиненим тістом, який я пробував до цього часу. Він неймовірно пухнастий, розбивається на смужки і має абсолютно чудовий смак. Ви повинні спробувати цей святковий рецепт разом із смачна пасха.