Молло на бенто - Листівка з Японії
Бенто перетнули кордони Японії, щоб вторгнутися на Захід. Симпатичні коробочки, наповнені гарно впорядкованою їжею, каваї, альтернативою звичайній страві, яку слід розігріти, яке місце бенто у країні походження? Пояснення !
Якби я був хорошим кухарем, мав смак самопожертви, і якщо чоловік любив їсти їжу за екраном ПК, я, як і багато японських наречених, готував бенто щоранку. Але як і мій найкращий кулінарний успіх, це тушонка (ми занурюємо овочі в окріп з кубиком Або, це вже готується!), І що терпіння - це не моя чеснота насамперед, цей день не скоро настане.
Бенто, жіноче зобов'язання
Ми усюди чуємо це слово вже п’ять років, але я все одно коротко підкажу. Бенто в Японії - це страва, яку готують заздалегідь і їдять поза домом: у школі чи на роботі. Різні препарати розміщені в коробці, яка зазвичай складається з двох рівнів та відділень, створених за допомогою аксесуарів. Насправді ми говоримо "о-бенто": префікс позначає повагу - як ви вже знаєте, там, ми не балуємось з тим, що їдять !
Велика кількість японських службовців і робітників обідають в дорозі, беручи з собою обід в коробці, щоб поїсти як є або в мікрохвильовій печі. Враховуючи розподіл домашніх справ у японських домогосподарствах (чи можемо ми все-таки використовувати слово розподіл, коли це все той самий, який робить все?), Ілюзорно уявляти, що чоловіки готують його самостійно (детальніше про статус жінок у країна висхідного сонця, ви можете (пере) прочитати статтю Японія, це країна медвідів, що піклуються?).
Отже, приготування їжі на винос для свого чоловіка кожен день тижня - це доля багатьох японських жінок.. Матері також повинні забезпечити бенто для своїх дітей, які відвідують дитячий садок: жодної їдальні для кошенят! Досить провести сніданок, виймаючи овочі з маринаду, запускаючи рисоварку, готуючи рибу з любов’ю (і відданістю).
За останні роки у Франції з’явилися кулінарні книги, японські сайти імпорту, спеціалізоване обладнання. Тенденцію бенто хвалять за невелику кількість, збалансованість меню, практичність в офісі. І його важко повторювана естетика - як зробити рататуй на дні апетитного олова? (Я теж знаю, як приготувати рататуй, це як рагу, з меншою кількістю води і більше овочів від сонця). Звичайно, те, що ящик японський, не означає, що вміст повинен бути занадто.
Бенто, багатовікова звичка
Те, що досі є лише тенденцією у Франції, - це давня традиція в Японії. Робітники епохи Едо вже приносили із собою свої закуски; тоді це були добре забезпечені класи, які звикли пікнікувати з вишуканими коробками, акуратно представленими. На початку 20 століття бенто був королем: це потрібно було всім школярам, а інших завоювала зручність ланч-боксу. До повоєнного періоду, коли уряд вирішить, що краще згладити різницю між соціальними класами та стандартизувати все це, створивши їдальні. Лише у 1980-х роках та появі ... мікрохвильовки, щоб бенто повернуло свою популярність !
У Франції, як і в Японії, деякі починають грандіозні досягнення: персонажі рисових кульок та деталі вирізані з листів норі (ця темна морська капуста, яка згортає макі), кружечки моркви, що роблять щоки, обличчя в Білій шинці. Каваї звичайно! Це називається charaben, подібно символу - bento (бенто-символ). Але, не доходячи до таких цілей, бенто, гідне цього імені, повинно бути трохи симпатичним. Тим паче, що це справа іміджу ... Так, коханки оглядають дитячі ланч-бокси, а колеги жмуряться на чужі. Хто хотів би стати автором менш красивих шкільних бенто? Звичайно, не японка, яку суспільство штовхає, щоб показати всі атрибути доброї матері та доброї дружини, повністю відданої своїй родині.
Форми для печива і зварена цвіль укрутую
Так ковбаски перетворюються на міні-восьминога, а морква - на квіти. На щастя, все спорядження легко знайти в Японії, в будь-якому супермаркеті, між чашами місо та керамічними ножами. Форми для перетворення звареного круто яйця в машину або голову кролика, маленькі гнучкі чашечки для розміщення 3 помідорів черрі, роздільники, прикрашені або імітують дикі трави, щоб не змішувати брокколі та квасоля, формочки для печива у формі вишневого цвіту, щуки з гімнастичними пандами або локомотивними фасадами, міні-контейнери для соусів, еластична стрічка, щоб коробка була закритою, ізотермічна подушка для холоду, різноманітні палички для їжі, мандолини та інші ріжучі інструменти ... ціла програма !
Що стосується самої коробки, в якій сказано, що велика кількість користувачів говорить про велику кількість моделей: металеві, кольорові, з візерунком кімоно, в дереві, лаковані, прямокутні, великі або маленькі відповідно до апетиту, у формі риби, з Рілаккумою (цим маленьким ведмедиком на каваї) ... Тут є щось на будь-який смак, для будь-якого бюджету: від одного євро і кількох сумнівних пластиків до сотень євро для бамбукових або кедрових коробок.
Абсолютно гендерне бенто: низькокалорійне меню, таке рожеве, бо дієта = дівчата, з невеликим бонус-десертом (рожевий вареник внизу ліворуч), бо дівчата = жадібність !
Усередині дуже популярні порція рису з солоною сливою (червоне коло на білому тлі, чи це вам щось нагадує?), Омлет з рулетом (трохи солодкий), мариновані овочі. Риба на грилі, темпура або смажена курка там, і престо! Найчастіше це зустрічається у готових бенто. Більше, ніж додавання мікана, місцевого мандарину. Оскільки також можна придбати готове бенто в комбінаті, супермаркеті, спеціалізованій мережі, як Hotto Motto, або навіть на залізничному вокзалі. Зручно для тих, хто не має терпіння (або терпляча жінка), щоб приготувати обід перед виїздом на роботу !
До речі, чи пройшла через вас бентоманія? Полуднева закуска за комп’ютером - це те, чим ви займаєтесь ?