Молочні булочки маминих рецептів - із зображенням та калоріями
Цей рецепт молочних булочок дає нейтральний, хрусткий рулет світлого кольору.
Ці рулетики, приготовані з молоком, особливо приємні, коли їх змащують невеликою кількістю вершкового масла і їдять з варенням або варенням з сиром.
Якщо ви хочете запекти ці молочні рулетики самостійно, ось інструкція щодо рецептів.
Інгредієнти: на 12 штук
Підготовка:
Для підготовки молочний рулет Спочатку відміряйте 325 мл теплого молока в мірній чашці
.
Своєчасно виймайте з холодильника 10 г вершкового масла і наріжте невеликими шматочками.
Покладіть дріжджі і 1 чайну ложку цукру в невелику миску або чашку.
Видаліть 5 столових ложок теплого молока, додайте до дріжджів і перемішайте разом із цукром до утворення дріжджового молока.
Зверху посипте щіпкою борошна, накрийте тканиною і дайте постояти на кухні близько 15 хвилин, щоб заквасити дріжджі.
Тим часом: У велику миску випікаємо 500 г борошна, змішуємо з 10 г солі.
Зробіть рукою глибоку западину в середині борошна.
Вилийте в цю западину ферментовану дріжджову суміш і розкладіть шматочки масла навколо по краю борошна.
За допомогою гачка для тіста електричної ручної мішалки приготуйте тісто для дріжджового хліба разом з рештою молока, яке, можливо, знову було трохи підігріте.
Дістати тісто з миски і енергійно вимішувати ще 5 - 7 хвилин на дошці для випікання або на стільниці, поки не утвориться рівномірно гладкий кулька з тіста.
Помістіть тісто назад у форму для випікання, накрийте його тканиною і залиште в теплому місці, поки обсяг тіста помітно подвоїться.
Знову замісити тісто і розділити його на 12 шматочків тіста вагою приблизно 70 г кожен.
Кожний шматочок тіста коротко вимісіть, сформуйте його в круглу кульку і покладіть на деко, застелене папером для випічки, міцно притискаючи і вирівнюючи внутрішньою стороною руки.
Нещільно накрийте підготовлені молочні рулети смужкою харчової плівки або алюмінієвої фольги і залиште в теплому місці приблизно на 20-25 хвилин, щоб тісто піднялося.
Потім за допомогою ручки змішувальної ложки зробіть глибокий виріз майже на дні булочки на кожному окремому молочному рулеті.
Це створює дві видимі половинки, що характерно для зовнішнього вигляду молочних булочок.
Покладіть рулетики один за одним на достатній відстані один від одного на розкладений чистий кухонний рушник, вдавленою стороною вниз.
Накрийте молочні булочки вільно фольгою (це служить для запобігання пересихання верху рулетів) і залиште їх на кухні приблизно на 15-20 хвилин, щоб вони піднялися.
Своєчасно нагрійте духовку до 225 ° C.
Тепер обережно підніміть кожен окремий рулет з молока з кухонного рушника, переверніть його знову, щоб втиснута сторона знову піднялася, і покладіть назад на деко, застелене папером для випічки, на достатній відстані один від одного.
Промийте кожен окремий прокат молока теплою водою.
Якщо хочете, можете тепер, щоб підкреслити виріз в булочках, обережно ножем вздовж вирізу не надто глибоко вздовж вирізу.
Помістіть рулети з молоком в середину духовки, поставте їх у духовку і випікайте приблизно 10 хвилин при температурі 225 ° C з нагріванням зверху/знизу.
Потім поверніть температуру духовки на 200 ° C і випікайте молочні рулети в більш світлі рулети ще через 12 - 15 хвилин.
Потім дістаньте з деко і покладіть на решітку, щоб охолонути Ці рулети з молоком легко заморозити заздалегідь.
Для цього заморозьте щойно остиглі свіжоспечені рулети.
З 12 молочними булочками 1 шматок містить приблизно 165 ккал і приблизно 1,6 г жиру