Соєва локшина - все про багату білком локшину

Соя є дуже хорошим джерелом рослинного білка, і її можна багато в чому використовувати на кухні. На додаток до більш відомих продуктів, таких як тофу, квасоля також може використовуватися для виготовлення макаронних виробів. Соєва локшина буває різної форми. Але чи соя має низький вміст вуглеводів? Що вміє соєва локшина?

Що таке соєва локшина?

Соєва локшина - це не що інше, як макарони з соєвого борошна. Борошно, в свою чергу, отримують із сої. Білкова локшина тепер доступна в різних формах. Тальятелле, спагетті або фусілі - найпоширеніші варіанти. Через низький вміст вуглеводів макарони можна використовувати як альтернативу низькоуглеводній альтернативі звичайній пшеничній локшині.

Соєві макарони доповнюють асортимент продуктів, виготовлених із соєвих бобів, таких як тофу або соєвий йогурт. Практично кожну страву з макаронів можна також приготувати з локшиною з сої. Це робить їх популярними не лише серед вегетаріанців та веганів.

Соєва локшина - які сої існують?

Спочатку соя походить з Китаю. Існує незліченна кількість сортів, відмінності яких в основному зумовлені місцем розташування. Також в Європі зараз існує багато сортів, пристосованих до наших умов.

Таким чином, багато сортів також зарекомендували себе для вирощування в Німеччині. Чи хотіли б ви садити сою самостійно? Тоді ви отримаєте вказівки щодо відповідних сортів із соєвого конвеєрного кільця.

Багато сортів сої також підходять для домашнього вирощування.

Загальновідомим видом сої є едамаме. Це зелена соя, яку зібрали недозрілою. Едамаме вже деякий час є популярною закускою, особливо в Японії. Цей соєвий варіант стає для нас дедалі важливішим. Локшину Едамаме тепер також можна знайти на ринку.

Але що в альтернативі макаронів? Чи є соєва локшина насправді безкалорійною локшиною? Містить соєві вуглеводи?

Факти харчування сої - Соєва локшина містить вуглеводи?

Вміст білка в соєвій локшині особливо високий: маючи трохи менше 34 г білка на 100 г, соєві боби є головним джерелом білка. Тому квасоля особливо придатна для фізичних вправ або, як правило, як джерело білка. Але навіть як закуску з низьким вмістом вуглеводів, їм не потрібно ховатися.

Але чи містить соя калорії? Так, звісно. Як джерело енергії, 100 г сої містять близько 330 ккал, майже стільки ж калорій, як макарони з пшениці. Тому соєва локшина не є ідеальною локшиною для схуднення. Завдяки високому вмісту білка вони корисні для нарощування м’язів. Якщо ви хочете схуднути, вам, як правило, доводиться економити калорії. Тут краща локшина коньяк. Ось огляд найкращої локшини з низьким вмістом вуглеводів.

Залежно від того, який сорт чи продукт ви розглядаєте, харчові цінності можуть змінюватися. Значення в наступній таблиці походять із таблиці харчових цінностей GU.

Харчові цінності сої на перший погляд: [1]

поживна речовина	на 100 г їжі
Яєчний білок (білок)	34,9 г.
Загальний жир	18,3 г.
Жир, MUFS *	10,7 г.
вуглеводи	6,3 г.
Клітковина	22 г.

* ПНЖК = поліненасичені жирні кислоти

Є соєва локшина з низьким вмістом вуглеводів?

Через невелику кількість вуглеводів у сої їх вже можна розглядати як вуглеводи з низьким вмістом вуглеводів. Однак макарони цілком не можна назвати повністю безвуглеводною локшиною. Що стосується білкової локшини, іноді існують великі відмінності в харчових цінностях залежно від виробника. Тип використовуваної сої, безумовно, також відіграє певну роль. На жаль, зазвичай це не вказано. Звичайно, добавки теж відіграють свою роль. У наступній таблиці ми навели середнє значення харчових цінностей 4 різних видів соєвої локшини.

Середні харчові цінності різних соєвих локшин на перший погляд:

поживна речовина	на 100г їжі
Яєчний білок (білок)	44 г.
Загальний жир	9 г.
вуглеводи	23 г.
Клітковина	10 г.

В основному є локшина з низьким вмістом вуглеводів, виготовлена ​​з сої. Однак вони містять більше вуглеводів, ніж можна було б очікувати від самої квасолі. Тому рекомендується поглянути на таблицю поживності продукту. При дуже суворих дієтах з низьким вмістом вуглеводів, звичайно, слід також звертати увагу на кількість.

Чи містить локшина едамаме більше калорій? Ні, приблизно 330 ккал на 100 г, багато продуктів знаходяться в тому ж діапазоні, що й інша соєва локшина. Едамаме також містить вуглеводи. Частка деяких видів макаронних виробів зазвичай становить близько 15 г, якщо немає інших добавок.

Як смакує соєва локшина?

Соєва локшина має легкий власний смак. Залежно від виду приготування це може майже повністю зникнути. Ми рекомендуємо гострий соус або песто. З нашого досвіду, паста Edamame готується блискавично, а також чудово смакує як салат з низьким вмістом вуглеводів з кедровими горішками та сушеними помідорами. Ароматичні трави маскують смак пасти. Консистенція багатьох продуктів трохи гумова і, звичайно, вимагає звикання.

Соєва локшина також чудово поєднується з рибою та помідорами.

Соєва локшина в порівнянні - яка паста має найменше калорій?

Соєва локшина має в середньому 350 ккал на 100 г. Це означає, що вони трохи вищі за локшину з червоної сочевиці з 340 ккал та локшину з нуту з 306 ккал на 100 г макаронних виробів. Низькокалорійна локшина насправді є не всіма варіантами. Для порівняння: пшенична паста без яйця має близько 360 ккал.

Купуйте сою як локшину з низьким вмістом вуглеводів - на це вам слід звернути увагу

В основному соєве борошно можна змішувати з багатьма іншими продуктами, такими як пшениця, перед переробкою на локшину. Це, звичайно, змінює кількість калорій і вміст вуглеводів. Вам слід звернути на це увагу, навіть якщо ви обираєте інші білкові макарони.

Чиста соєва локшина без добавок, таких як борошно, яйце тощо, на наш погляд, є найбільш природною та найкращою формою. Таким чином ви можете заздалегідь уникнути непотрібних калорій. Це тим більше вірно, якщо у вас є певна непереносимість. Є також виробники, які використовують пшеничну клейковину. Це не вигідно, якщо ви не переносите глютен.

Чиста соєва локшина без добавок, таких як борошно, яйце тощо, на наш погляд, є найбільш природною та найкращою формою. Таким чином, непотрібних калорій можна уникнути заздалегідь. Це тим більше вірно, якщо у вас є певна непереносимість. Є також виробники, які використовують пшеничну клейковину. Це не вигідно, якщо ви не переносите глютен.

Однак найбільшим недоліком соєвої локшини або соєвих продуктів взагалі є екологічний баланс. Більшість продуктів містять сою з далеких країн, таких як Китай, Південна Америка чи Монголія. Однак ці тривалі подорожі - лише вершина айсберга. Вирощування сої саме по собі завдає величезної шкоди природі та навколишньому середовищу.

Вирощування сої - мінус білкової пасти

Соя пожирає величезні площі для вирощування. У всьому світі це відповідає приблизно втричі більшій площі Німеччини із 120 мільйонами гектарів [2].

У Південній Америці цінні лісові ділянки стають жертвами цього вторгнення сої. Багаті видами природні ресурси просто знищуються. Так само великі частини тропічного лісу, які нещадно вирубуються.

За словами Вебу, лише Німеччина використовує майже 3 мільйони гектарів землі під поля сої за кордоном для 6-7 мільйонів тонн імпортної сої. І значну його частину для годівлі тварин.

Постраждали не лише вирубка лісів та перетворення цінних зелених насаджень та лісів. Викиди, спричинені сільським господарством та логістикою, тобто забруднювачі, які потрапляють в атмосферу, величезні.

Подальшими недоліками є надмірне удобрення ґрунтів та порушення кругообігу азоту, а також створення монокультур.

На щастя, вітчизняне виробництво сої зросло за останні роки. Це принаймні зменшує деякі негативні наслідки для навколишнього середовища і дає надію на правильну тенденцію.

Існує також органічно сертифіковане вирощування за межами Європи згідно з директивами ЄС, до якого, безумовно, пред'являються більш суворі вимоги. Однак негативний вплив довгих транспортних шляхів та ланцюгів поставок все ще існує.

Чи є соєві макарони з Німеччини?

Після масштабних досліджень ми фактично не змогли знайти жодної соєвої локшини з Німеччини. Вислів "походження з Німеччини" є більш поширеним, але сама соя, ймовірно, не походить з німецького та європейського сільського господарства.

На жаль, така інформація часто формулюється неточно. Було б бажано чогось на зразок конкретного переліку всіх станцій у процесі виробництва.

Органічна соя - чому соя є органічною і чому вона того варта?

Багато виробників покладаються на органічне сільське господарство для походження продукції. Однак органічне також не означає, що продукт вироблявся в Німеччині чи ЄС. Наприклад, у швейцарській компанії Edamama.

За даними компанії, квасоля для локшини "Едамама" висаджується в Монголії та доставляється в Китай для подальшої переробки. Хоча все це здається органічно сертифікованим і не має генної інженерії, до власного каструлі ще довгий шлях.

Отже, навіть органічні продукти залишаються принаймні компромісом. Хорошою альтернативою є соя з Німеччини чи Європи. Наприклад, Рапунцель пропонує сою з Німеччини чи Європи.

Потім ви можете використовувати це для приготування смачної локшини з низьким вмістом вуглеводів. Це працює подібно до виготовлення пшеничних макаронних виробів. Все, що вам потрібно, - це гідний борошномельний завод, яйця, вода та сіль. Потім біле борошно замініть домашньою соєвим борошном. Яйце утримує масу разом. За допомогою машини для виробництва макаронних виробів ви можете чаклувати ідеально сформовану локшину з низьким вмістом вуглеводів.

Готова соєва локшина, звичайно, набагато практичніша. Закип’ятіть воду, додайте сіль, додайте макарони і варіть приблизно від 6 до 10 хвилин, залежно від виробника. Готово!

Купуйте соєву локшину - це найкращі продукти

Ви можете придбати соєву локшину в різних варіаціях, наприклад, як фузіллі, тальятелле або спагетті з низьким вмістом вуглеводів.

1. Соєві спагетті від Vitaquell *
За словами виробника, соя, що використовується, отримується в результаті контрольованого органічного вирощування згідно DE-ÖKO-013. Але не від сільського господарства ЄС.

2. Органічна локшина Едамаме від Едамама *
Як уже зазначалося вище, виробники макаронних виробів Edamama покладаються на органічне сільське господарство за межами ЄС.

3. Білкова локшина з соєю та яйцем від Five Mills *
Five Mills додав яєчну та пшеничну клейковину (глютен) до своєї соєвої локшини. Отже, для веганів та людей з непереносимістю глютену ця локшина не дуже підходить. Продукт також виробляється за межами ЄС з органічною сертифікацією.

---