Молочні продукти для харчового балансу найкращих спортсменів
Опубліковано 18.03.2016, оновлено 22.09.2020
Лікар французької збірної з гандболу П’єр Себастьян розповідає про раціон найкращих спортсменів та місце молочних продуктів.
Молочні продукти є прекрасними союзниками для спортсменів, зокрема професійних спортсменів. Оновлення з П'єром Себастьєном, лікарем загальної практики в Тулузі, лікарем французької гандбольної збірної, гравці якої, знамениті "Експерти", неодноразово були олімпійськими, світовими та європейськими чемпіонами.
Що таке спортивний лікар ?
П’єр Себастьян: Він лікар, який пройшов спеціальну підготовку, крім звичайних занять, для підтримки спортсменів. Він може займатися на різних рівнях, починаючи від лікаря загальної практики, який займається спортивною діяльністю широкого загалу, і закінчуючи лікарем, який спеціалізується на одному виді спорту. Я перебуваю в останньому випадку, оскільки я був лікарем французької чоловічої гандбольної команди з 2004 року. Як такий, я є працівником Французької федерації гандболу, окрім своєї ліберальної діяльності. Конкретно я піклуюсь про гравців збірної Франції цілий рік: я стежу за ними в основному здалеку, коли вони перебувають у відповідних клубах, і під час змагань супроводжую їх на полі. На даний момент, наприклад, ми починаємо підготовку до Олімпійських ігор, які відбудуться в Ріо в серпні 2016 року.
Яке місце займає їжа в спортивній медицині ?
П. С.: Це принципово. Звичайно, спортивний лікар виконує роль допомоги, поглиблено знаючи про травми та патології, розвинені спортсменами високого рівня (переломи, розтягнення зв’язок, тендиніт тощо), але він також робить багато профілактики та дає поради вгору. Однак їжа є одним із ключових моментів здорового способу життя. Звичайно, спортсмени на рівні гравців французької гандбольної збірної з дитинства навчаються збалансованому харчуванню та тому, як харчуватися відповідно до їхніх потреб: мені не потрібно говорити їм, як їсти. Але їжа - це більше, ніж харчування. Наприклад, під час Олімпійських ігор у Ріо спортсмени та команда, до якої я входив, житимуть разом два з половиною місяці майже 24 години на добу. Це не завжди легко! Колективний вимір повинен бути міцним, а їжа, яку їдять разом, є важливою для досягнення згуртованості. У цьому контексті задоволення від сидіння за столом та доброзичливість є основними.
Які переваги молочних продуктів для цих професійних спортсменів ?
P. S.: Це багаторазово. Не випадково гравці французької гандбольної збірної зі смаку та потреби кілька разів на день вживають молоко, йогурти, масло, сир та інші молочні десерти. По-перше, молочні продукти - це частина задоволення від столу, про який я говорив. Тоді, з поживної точки зору, кальцій у поєднанні з фізичними навантаженнями допомагає будувати особливо міцні кістки. Ще один важливий аспект: молочні продукти дуже цікаві для відновлення та регенерації організму після великих м’язових зусиль. Ми говоримо про "метаболічне вікно", щоб визначити цей сприятливий момент, протягом якого організм засвоює поживні речовини з підвищеною ефективністю. Ви повинні скористатися можливістю, щоб забезпечити його всім необхідним: водою, білками, вуглеводами, ліпідами, вітамінами та мінералами. Однак я вважаю, що не потрібно давати гравцям харчові добавки у вигляді порошків. Я волію пропонувати їм натуральну їжу, тобто молочні продукти та фруктові соки, окремі або змішані в напоях типу смузі. Це корисно для їх здоров’я і це добре. !