Молочні продукти як зона зростання сніданку - харчова практика
Що стосується правильного початку дня, молочні продукти є найбільш продаваними: сучасні тенденції на столі для сніданків, а також на полиці свіжих молочних продуктів.
Ринок має потенціал: роздрібний продавець продуктів харчування щорічно генерує близько 2,3 млрд. Євро продажів лише за допомогою продуктів для сніданків. Сюди входять варення, мюслі та ко (див. LP 08-09/2020, стор. 52 і далі).
"Молочні продукти складають значну частину цього продукту", - говорить Гвідо Кюне, який, керуючи продажами у Friesland-Campina, серед іншого відповідає за асортимент Landliebe.
Якщо ви запитаєте споживачів, з яких випадків вони споживають молочні продукти, з’являється наступний список хітів:
- здоровий початок дня
- швидкий сніданок у повсякденному житті
- обширний недільний сніданок
- склянку молока також вранці
- Молочні продукти як частина сніданку.
Аргументуйте свідоме харчування
"Сніданок - це також свідоме харчування", - пояснює Сандро Тичеллі, директор з продажу Danone Німеччина. Група неодноразово звертається до моменту споживання у своїй маркетинговій та збутовій діяльності, особливо в Actimel та Activia. За словами Тичеллі, в даний час існує три основні тенденції:
1. Гнучка дієта:
На додаток до класичних свіжих молочних продуктів, споживачі все частіше просять альтернативи рослинного походження. Новими в асортименті є, наприклад, "Actimel 100% рослинна" на основі мигдалю або "Activia Haferjog" - рослинний продукт на основі вівса.
2. Біо:
Органічна якість також важлива для багатьох споживачів - саме тому Danone також пропонує "Frucht Zwerge Bio" вже деякий час.
3. Здоров’я:
Попит на продукцію без додавання цукру зростає. Зовсім нове: Activia без додавання цукру та підсолоджувачів, але з подвоєною кількістю фруктів в асортименті.
Найкраще це робити швидко і просто
"Сніданок повинен бути швидким і легким", - каже Сьюзан Багамері з Ермана.
Керівник управління продуктами посилається на свої основні продукти, які добре поєднуються з темою сніданку: Наприклад, з йогуртом “High Protein Natur” молочні продукти задовольняють бажання споживачів продуктів з великою кількістю білка для певної ситості. З іншого боку, йогурт з високим вмістом вітаміну як нежирний і низькокалорійний варіант є хорошою основою для самостійного змішування смузі.
Вівсянка та каша
Також Багамері вбачає тенденцію до справжньої класики, наприклад, вівсяних пластівців або каш. Цей розвиток подій поєднується з тенденцією сніданку "зроби сам". За словами керівника управління продуктами, йогурти та кварки з молочної продукції Allgäu пропонують "ідеальну основу для мисок, трав'яних кварків або улюблених композицій мюслі".
Три запитання для Гвідо Кюне, керуючого директора з продажу, Фрісландія-Кампіна, Німеччина:
Чому ви вважаєте сніданок місцем зростання?Гвідо Кюне: Свіже сільське молоко, масло, що змащується, вершковий йогурт: для багатьох споживачів молочні продукти - це перший прийом їжі протягом дня. 40 відсотків усіх молочних продуктів споживається на сніданок, 30 відсотків продуктів на сніданок зростає.
Які тенденції ви спостерігаєте у звичках споживчого споживання?
У вихідні тенденція йде до товариського розширеного сніданку - тут ми можемо щедро накривати стіл своїми молочними продуктами. Однак протягом тижня йти - це тема, яка явно набуває значущості. Тепер кожна третя людина снідає в дорозі через обмеження в часі. Прогноз: продукти для сніданків зручності продовжуватимуть зростати двозначними цифрами. Від цього також виграє асортимент Landliebe “Мій ранок”.
Дивіться більше тенденцій?
Так, наприклад, розробка продуктів, які обіцяють власні винагороди. Тому що навіть якщо споживачі хочуть харчуватися краще і приділяти більше уваги стійким продуктам, що виробляються в регіонах: залежно від ситуації, вони перемикаються між поведінкою, що усвідомлює харчування, та бажанням дрібних задоволень у повсякденному житті. Одним із прикладів є Landliebe “Мій тайм-аут”. Це щоденна порція пудингового щастя в чотирьох смачних варіаціях. Або наш рисовий пудинг, який також подають як другий сніданок.