Молочні продукти не змушують вас схуднути
Ідея про те, що можна схуднути, вживаючи молоко, сир, йогурт, популяризується молочною промисловістю та лікарями, які працюють на неї (читайте, наприклад, це інтерв'ю з доктором Мартін Пелла, членом Інституту Данон).
Основні засоби масової інформації забруднені цим дискурсом. Див., Наприклад, цю статтю в Le Figaro (усі твердження якої заперечуються дослідженнями).
Дискурс про худорлявість виробників молочної продукції та лікарів, які обертаються навколо них, базується на невеликій кількості досліджень (в основному, що фінансуються виробниками) та на гіпотезі про те, що молочні продукти містять активні інгредієнти (кальцій, кон'югована лінолева кислота), які протиставлять вазі збільшення і навпаки допомогло б зменшити жирові відкладення. Прочитайте статтю Тьєррі Суккара на цю тему.
Щоб з’ясувати це, дослідники Гарварду провели мета-аналіз 29 досліджень, які оцінювали вплив споживання молочних продуктів на вагу.
Результати: Загалом споживання молочних продуктів не призвело до значного зменшення ваги учасників.
Проаналізувавши результати за підгрупами, ми бачимо, що споживання молочних продуктів зменшує масу тіла, якщо їх споживають з низькокалорійною дієтою або якщо вони були протестовані в короткостроковому дослідженні (менше ніж за рік). Але молочні продукти, навпаки, збільшують масу тіла, якщо дієта не є калорійною або якщо вони були перевірені в дослідженнях, що тривали більше року (надійніше, ніж короткотривалі).
Дослідники роблять висновок, що всі наявні дані не підтверджують висновок про корисність молочних продуктів для управління вагою.
Щоб піти далі: книга Тьєррі Суккара "Lait", менсонг і пропаганда.
Довідково
Му Чень, Ан Пан, Васанті С Малік, Френк Б Ху. Вплив споживання молочних продуктів на масу тіла та жир: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень Am J Clin Nutr 2012 ajcn.037119; Вперше опубліковано в мережі 29 серпня 2012 р. Doi: 10.3945/ajcn.112.037119