Молочні продукти, що містять найменше лактози, покращують ваше здоров’я

Лактоза - це дисахарид, що складається з моносахаридів та галактози. Це вуглевод, що міститься в молоці ссавців.

Саме цукор переважає в молоці. Коли людина не переносить лактозу, це означає, що її кишечник не здатний перетравлювати або переробляти в ньому речовини, а саме глюкозу та галактозу. Це пов’язано з дефіцитом лактази, яка виробляється в тонкому кишечнику.

Існують різні типи непереносимості.

Первинна непереносимість: активність лактази фізіологічно знижується під час статевого дозрівання або підліткового віку.
Вторинна непереносимість: вона викликана будь-яким пошкодженням слизової оболонки кишечника або зменшенням абсорбційної поверхні. Цей тип захворювання є тимчасовим і залежить від інших захворювань, таких як паразити або гастроентерит.
Вроджений дефіцит: тонкий кишечник не виробляє лактази і проявляється з першого тижня життя.

Важливо враховувати незвичайні ознаки, що виникають після вживання молока, такі як:

Біль у животі
Газ
Діарея
Нудота
Здуття живота

Хоча непереносимість лактози є проблемою, яка зачіпає великий відсоток людей у всьому світі, вона не вважається серйозною хворобою .

Деяким людям потрібно повністю виключити зі свого раціону молочні продукти. Інші просто повинні зменшити споживання.

1. Пробіотичний йогурт

Пробіотичний йогурт проходить процес бродіння. Наслідок цього: кількість лактози набагато нижча, ніж у інших молочних продуктах.

Серед його компонентів виділяються лактобактерії та стрептококи (молочнокислі бактерії), які роблять його пробіотичним продуктом харчування.

Йогурт містить приблизно на 25% менше лактози, що полегшує засвоюваність людям з непереносимістю. Кислі бактерії допомагають розщеплювати фермент. Він забезпечує вітаміни, мінерали та необхідні жири.

2. Ферментований сир

Зрілі сири. Сири, які зазнають цього процесу, втрачають лактозу. Люди, які переносять казеїн, можуть споживати їх без проблем. Це випадок із Пармезаном та Груєром.
Напівзрілі сири. Вони містять лактозу, але в невеликих кількостях. Якщо їх вживати в невеликих кількостях, їх можна терпіти. Наприклад, це стосується манчего та камамбера.
Свіжі сири. Ці сири містять близько 3% лактози. Це, наприклад, випадок з моцарелою.

3. Вершкове масло

Зверніть увагу, що це не просто будь-яке масло. Щоб бути з низьким вмістом лактози, масло має надходити з молочного жиру. Цей тип емульсії містить приблизно 0,01 грама лактози на столову ложку.

В процесі приготування вершкового масла водянисті компоненти жиру відокремлюються. Зі свого боку, лактоза - це водорозчинна молекула, що робить її легкою для виведення. .

4. Вершки молочні

Вершки з молока складаються з кульок жиру, які знаходяться на краю сирого молока. Таким чином, 40% його складу становить жир і містить дуже мало лактози .

У молочних вершках також мало цукру. Він проходить процес центрифугування, де частина лактози зникає.

Лактоза: деякі рекомендації

Не припиняйте вживати молочні продукти. Компенсуйте нестачу вітаміну D і кальцію, щоб зменшити ризик остеопорозу.
Збільште споживання клітковини, щоб сприяти травленню.
Перевірте етикетки продуктів і виберіть ті, які не містять лактози.
Деякі ліки містять лактозу, оскільки ця речовина дає кращу консистенцію.
Регулярно їжте ці продукти, багаті кальцієм: бобові, горіхи та сою.
Лактоза більше переноситься при споживанні з іншими продуктами .
Уникайте молочних десертів. Краще зробити їх самостійно і замінити коров’яче молоко рисовим або вівсяним.
Можна їсти вівсяне, рисове, мигдальне або соєве молоко.

Якщо у вас є алергічна реакція після вживання молока, зверніться до фахівця. Тільки так можна дізнатися свій ступінь нетерпимості.

І перш за все, не приймайте ліки без рецепта лікаря !

Незважаючи на те, що непереносимість лактози не є серйозним захворюванням, вона має симптоми, які впливають на якість життя постраждалої людини.