Молочні продукти Тонкі та придатні - харчова практика
Джерело зображення: Getty Images
Без білка немає життя - виробники молочних продуктів застосовують цю сентенцію до щедрої цільової групи молоді у формі: вони збагачують йогурт та ко. Білком з молока.
Протягом останніх кількох років фітнес-студії вчили нас, що білки повинні підтримувати нарощування м’язів і втрату ваги. Зараз продукти з високим вмістом білка викликають дзвінок кави у супермаркеті. Кожне третє домогосподарство вже купує продукти, розташовані таким чином, а продажі зросли більш ніж у чотири рази лише за чотири роки, повідомляє GfK. За даними дослідника споживачів, продажі в White Line, зокрема, подвоїлись лише за один рік і склали близько 76 мільйонів євро.
По сліду білка
За своєю природою коров'яче молоко містить близько 3,3 відсотка білка плюс жирність 3,8 відсотка. Сприятливе співвідношення можна знайти у пахті (3,5 відсотка білка та 0,5 відсотка жиру) або зернистому вершковому сирі (13,5 відсотка білка та 3 відсотки жиру).
"Все більше споживачів цінують продукти, багаті білком, але вони не повинні бути надто важкими", - пояснює Гернот Деффінгер, менеджер з маркетингу Karwendel. З білком Exquisa компанія пропонує варіант вершкового сиру з великою кількістю білка і одночасно на 60 відсотків менше жиру, ніж вершковий сир подвійного вершкового рівня.
Піонер Arla також оголосив, що незабаром розширить свій асортимент, включивши два нових молочних напою під брендом Arla Protein, який був випущений в лютому 2017 року. Суть концепції: у кожній чашці або пляшці є принаймні 20 г білка. На додаток до трьох продуктів кварк, в даний час існує шоколадний напій, який містить на 40 відсотків менше цукру, ніж порівняні змішані молочні напої, та два молочних коктейлі у сортах Тропічна та Полуниця та Малина.
Omira з Равенсбурга представила кілька нових продуктів для ложки під брендом MinusL у Кельні. Чорний 12 (12 г білка на упаковку 150 г) виготовляється з вершкового сиру лише з 0,5 відсотками жиру і містить корисні інгредієнти, такі як лобода, лляне насіння, чорна смородина та гранат. Білкове молоко MinusL також нове: молоко тривалого життя з низьким вмістом жиру (0,9 відсотка жиру), збагачене білком молока та вітаміном D. За словами Оміри, вона доводить його до 51 г білка в 1-літровій упаковці.
Schwarzwaldmilch також додав фруктові йогурти без фруктози (ваніль та манго) з високим вмістом білка та на 60 відсотків менше цукру до своєї безлактозної лінійки продуктів LAC.