Молочний кефір та непереносимість лактози
Люди з непереносимістю лактози відчувають проблеми з травленням під час вживання молочних продуктів, що може негативно позначитися на якості їх життя.
Що таке непереносимість лактози ?
Непереносимість лактози - це розлад травлення, спричинений нездатністю засвоювати лактозу, основний вуглевод у молочних продуктах. Це може спричинити різні симптоми, включаючи здуття живота, діарею та спазми в животі. Люди, які не переносять лактозу, не виробляють достатньо лактази, ферменту, необхідного для перетравлення лактози.
Лактоза - це дисахарид, тобто вона складається з двох цукрів. Він складається з однієї молекули кожного з простих цукрів глюкози та галактози. Фермент лактаза необхідний для розщеплення лактози до глюкози та галактози, які потім можуть всмоктуватися в кров і використовуватися для отримання енергії.
Це пов’язано з тим, що запалення кишкової стінки може спричинити тимчасове падіння продукції лактази. Вторинна непереносимість лактози спричинена запаленням кишечника, вторинним до інфекції або захворювання.
Які симптоми непереносимості лактози ?
Якщо не вжити належних заходів, непереносимість лактози може спричинити такі серйозні проблеми з травленням, як діарея.
Деякі люди також відчувають бажання сходити в туалет, нудоту, блювоту, біль внизу живота, а іноді і запор. Діарея викликана наявністю неперетравленої лактози в тонкому кишечнику, через що вода тратить через травний тракт.
Як тільки вона досягає товстої кишки, лактоза ферментується бактеріями в кишечнику, утворюючи коротколанцюгові жирні кислоти та газ. Вираженість симптомів може варіюватися в залежності від того, скільки лактози ви можете терпіти і скільки ви з’їли. Основні симптоми - здуття живота, гази, спазми в животі та діарея. Уникати лактози означає уникати молочних продуктів, які багаті поживними речовинами. Молочні продукти - це термін, що використовується для опису молока або продуктів, виготовлених з молока. Включення молочних продуктів у ваш раціон пов’язано з вищою мінеральною щільністю кісткової тканини, що може допомогти зменшити ризик переломів кісток з віком. Молочні продукти також пов’язані зі зниженням ризику діабету 2 типу та ожиріння.
Однак людям, які не переносять лактозу, може знадобитися зменшити або вилучити з раціону молочні продукти, що може позбавити їх певних поживних речовин. Виключення молочних продуктів означає, що натомість вам потрібно отримувати ці поживні речовини з інших продуктів.
Які продукти містять лактозу ?
Лактоза міститься в продуктах харчування та молочних продуктах, що містять лактозу. Усі молочні продукти містять лактозу, але це не означає, що вони абсолютно заборонені для людей з непереносимістю лактози. Більшість людей з непереносимістю лактози можуть переносити невелику кількість лактози.
Наприклад, деякі люди можуть терпіти невелику кількість молока в чаї, але не ту кількість, яку ви отримаєте з миски з крупами. Вважається, що люди, які не переносять лактозу, можуть переносити до 18 грам лактози, розподілених протягом дня. Насправді дослідження показали, що багато людей з непереносимістю лактози можуть переносити до 12 грамів лактози за один прийом, приблизно в кількості 1 склянки молока. .
Деякі види молочних продуктів також мають низький вміст лактози при споживанні в звичайних порціях. Деякі види сиру також містять менше 1 грама лактози на порцію.
Хороші немолочні джерела кальцію
Молочна їжа є чудовими джерелами кальцію, але вживання молочних продуктів не є важливим. Ще можна дуже здорово харчуватися без молочних продуктів. Потрібно просто включити інші продукти, багаті кальцієм. Рекомендоване споживання кальцію становить 1000 мг на день. Одне дослідження розглядало вплив трьох різних типів добавок до лактази у людей з непереносимістю лактози, які приймали 20 або 50 грам лактози.
Вплив лактози
Якщо у вас непереносимість лактози, регулярне включення лактози у свій раціон може допомогти вашому організму адаптуватися до неї. Поки що досліджень з цього приводу мало, але ранні дослідження показали позитивні результати. У невеликому дослідженні дев’ять людей з непереносимістю лактози побачили, як у них виробництво лактази потроїлося через 16 днів споживання лактози.
Деякі типи пробіотиків та пребіотиків можуть бути ефективнішими, ніж інші для людей з непереносимістю лактози. Одним з найбільш корисних пробіотиків є біфідобактерії, які часто містяться в йогуртах та пробіотичних добавках. Виключення з раціону молочних продуктів може позбавити важливих поживних речовин, вам слід з’ясувати, як зробити молочний кефір (більш засвоюваний і лактоферментований). Більшість людей з непереносимістю лактози можуть переносити невелику кількість молочних продуктів. Якщо вам потрібно повністю виключити молочні продукти, цілком можливо без них здорову, збалансовану дієту ... Тільки не забудьте включити інші джерела кальцію, щоб отримати все необхідне.