молоко

Молоко відіграє важливу роль не тільки у годуванні немовлят і тварин. На кухні він є важливим постачальником енергії і використовується для виробництва численних молочних продуктів, таких як сир, йогурт. потрібні.

Звідки береться наше молоко?

Наше австрійське молоко надходить як їжа переважно від корови, але також Вівці, Кози або Кобили доставити багату поживними речовинами емульсію.

Інформація: В Італії навіть водяних буйволів доять за знамениту моцарелу буйволів.

Правильно зберігати молоко?

Молоко найкраще зберігати круто між 4 і 8 ° C закритим і бажано в пляшці.

Як довго можна зберігати молоко?

Має найдовший термін зберігання стерилізоване молоко: Невідкритий і при кімнатній температурі, він псується приблизно через 6 місяців, але без смаку кислим.

Наші традиційно зроблені Свіже молоко Як тільки упаковку або пляшку відкриють, ви зможете насолоджуватися нею ще 5 днів.

Інформація: Якщо на упаковці вказано дату придатності, а не дату використання, ви можете безпечно перевищити її на кілька днів.

Звідки я знаю, що молоко погане/термін придатності минув?

A кислуватий смак а також запах є досить вірною ознакою того, що свіже молоко зіпсовано.
Навіть якщо молоко поливають водою виглядає і Грудка жиру плаваючи в ній можна припустити, що він зіпсований.

Інформація: Однак не все молоко є кислим, саме тому доцільно використовувати дату використання, щоб нахилити ваги для ультрависокотемпературного молока.

Чи можу я все-таки використовувати кисле молоко?

Викидання - це не єдине рішення, коли молоко прокис у прохолоді є. Молочнокислі бактерії мають корозійну дію на раніше подібні продукти Згорнуте молоко або старі рецепти, як суп сто.

Молоко, яке зіпсувалося в теплому місці, належить до раковини, але молоко, скисле при охолодженні, додаванні оцту або лимонного соку, можна переробити в чудові страви.

Які види молока існують?

Тільки білий колір однаковий для всіх видів молока. В іншому випадку вони відрізняються залежно від вмісту жиру, термічної обробки і звичайно тварин.

Далі коротка різниця щодо коров’ячого молока:

Сире молоко "Прямо від корови" з природною бактеріальною флорою ніколи не піддається термічній обробці вище 40 ° C під час виробництва, але фільтрується і містить приблизно таку ж кількість жиру, як незбиране молоко (3,5%).
Незбиране молоко (3,8% жиру) та знежирене молоко (1,5% жиру) пастеризуються, роблячи їх міцними та з низьким вмістом мікробів.
В UHT молоко (молоко тривалого життя), Незалежно від того, жирний чи нежирний, це завжди гомогенізований, легкозасвоюваний продукт, який має надвисоку температуру понад 135 ° C.

Що відбувається при пастеризації молока?

Біля Пастеризувати сире молоко нагрівається до максимальної температури 90-100 ° С. Це забезпечує менше мікробів і кращий термін зберігання і - на відміну від стерилізованого молока - навряд чи має недоліки з точки зору харчової цінності, консистенції та смаку.

Молоко від непереносимості гістаміну?

Для людей з вираженим Непереносимість гістаміну корисно уникати певних молочних продуктів. Сюди входить кисле молоко, сметана, йогурт або пармезан.

Якщо, навпаки, організм лише трохи перевантажений білком гістаміном, вам не доведеться повністю обходитися без молока.

Іншими замінниками тваринного молока є:

Вівсяне молоко
Рисове молоко
соєве молоко
Молоко із спельти
Мигдалеве молоко
Молоко фундука
Молоко макадамії
Кокосове молоко

Як молоко не закипає?

У каструлі на повільному вогні (= двостінний посуд для легкого нагрівання) можна кип’ятити молоко годинами на водяній бані, не кип’ятячи.

Промислово виготовлені кульки, які поміщають у холодне молоко, також вважаються ефективними, затримуючи підвищення температури на дні горщика.

Як молоко не горить?

Молоко не може так легко горіти в каструлі з тефлоновим покриттям, воно гарантовано ніколи не згорить у мікрохвильовці, але існує ризик закипання.

Крім того, є старий побутовий засіб: спочатку постріл води в горщику, потім молоко - а іноді хитрі люди з так званими порцеляновими язиками або брязкальцями, які чутно брязкають у горщику при перегріванні, допомагають собі.

Пенне молоко

Ті, хто любить молочну піну, як правило, вимогливі. Він повинен бути щільним і стійким, кремовим і об’ємним.

Тримайте піноутворювач молока в рідині під кутом
Повільно обертати, поки не утворюються перші бульбашки
Нарешті, тримайте піноутворювач стабільним, поки молочна піна не застигне

Коли немовлята можуть починати пити коров’яче молоко?

Трохи обережності стосуються немовлят. Акушерки та медсестри немовлят часто рекомендують йти першими через 16 місяців перейти з дитячого молока на цільне коров’яче і повільно звикати до зайвого білка.

Скільки калорій має молоко?

Кількість калорій зростає або падає залежно від того, скільки жиру містить молоко. Всі інші поживні речовини, такі як білок, натрій або калій, не впливають на енергетичну цінність.

Ось кілька прикладів:

100 мл незбираного молока містить 3 г білка, 5 г вуглеводів і 3,5 - 4 г жиру: 64 ккал/269 кДж
100 мл нежирного молока містить 3 г білка, 5 г вуглеводів і 1,5-1,8 г жиру: 46 ккал/203 кДж
100 мл знежиреного молока містить 3 г білка, 5 г вуглеводів і 0,1-0,5 г жиру: 36 ккал/151 кДж

Чи справді молоко таке здорове?

Здоровий чи нездоровий, що продовжує життя чи викликає хвороби, це предмет багатьох дискусій серед експертів. Справа в тому, що сьогодні на ринку існує велика кількість типів молока, які сильно відрізняються між собою харчовою насиченістю.

Наші домашнє незбиране молоко Його хвалять за вміст у молочному жирі вітамінів A, D, E та K, а екзотичні види, такі як мигдальне молоко, рекламуються як "чудодійні ліки" для шкіри завдяки багатій магнієм.

Важко сказати щось загальноприйняте про додаткові переваги для здоров’я для організму - але при споживанні в помірних кількостях, а не навалом, добре зберігається та належним чином готується, молоко забезпечує здоров’я та життєві сили.