КАЛОРІЇ Морський їжак
100г морського їжака приносить вам:
Скільки калорій в морському їжаку ?
Морський їжак - це безхребетна морська тварина. Характеризується круглою оболонкою, діаметром не менше 8 см, щетиною з безліччю колючок. Більше того, його прозвали їжаком або морським каштаном, відкрившись, морський їжак виявляє свою їстівну частину - це його статеві залози. Вони називаються коралами, оранжевого кольору. На небі консистенція тверда, а смак йодований. З точки зору харчування морські їжаки є важливим джерелом білка і забезпечують мало жиру. Дюжина морських їжаків забезпечує близько 48 калорій, що становить цілий десяток креветок.
Вибирайте і зберігайте морського їжака
Навіть якщо є заморожені морські їжаки, найкраще купувати їх свіжими. Найкращий період для цього - з листопада по березень. В інший час риболовля заборонена. Щоб вибрати найсвіжішого морського їжака, є кілька порад, які ви повинні знати. Його перлини повинні рухатися і здаватися твердими. Його рот повинен бути стиснутим. Навпаки, якщо морські їжаки, яких ми пропонуємо, відкинули колючки, це тому, що вони вже не свіжі. Після покупки морських їжаків слід швидко з’їсти. Якщо вони вже були відкриті, краще насолоджуватися ними протягом години або навіть протягом дня. Якщо вони все ще перебувають у своїй оболонці, ви можете тримати їх протягом 2 днів у холодильнику, захищеному вологою ганчіркою. У будь-якому випадку не забувайте, що морські їжаки - це дуже тендітна їжа, яку найкраще їсти, коли вона ще свіжа, щоб уникнути будь-якого ризику харчового отруєння.
Як приготувати та скуштувати морського їжака ?
Перш ніж ви зможете з'їсти морського їжака, вам потрібно його відкрити. І це, намагаючись не нашкодити собі перинами! Для цього потрібно взяти з собою досить товстий кухонний рушник або рукавицю з духовки. Потім необхідно надрізати на рівні рота маленькими ножицями, поки оболонка не відкриється через 2. Як тільки це буде зроблено, викиньте нутрощі, а потім відновіть корали, використовуючи маленьку ложку. Ви можете насолоджуватися морським їжаком таким, який є, сирим або заправленим невеликою кількістю лимонного соку та цибулі-шалоту. Морських їжаків можна також звести до кулісу або просто приготувати у воді, як зварене круто яйце. Зверніть увагу, що якщо вам не хочеться самостійно відкривати морських їжаків, на півдні Франції проводяться спеціальні дегустації, які називаються «морські їжаки». Вам не доведеться нічого робити, крім їх смаку.
Морські їжаки для дієти
Морські їжаки можуть бути частиною дієти для схуднення. Але, як і всі інші морепродукти, їх часто мало їдять. Однак його харчовий профіль, багатий білками і низьким рівнем ліпідів, робить його ідеальним союзником для схуднення. Велике багатство йоду та мінералів також є плюсом для підтримки організму під час дієти. З іншого боку, щоб у повній мірі скористатися всіма його перевагами, спробуйте споживати морського їжака сирим і нехитрим. Уникайте супроводжувати його маслом, хлібом та вином, оскільки в цьому випадку морський їжак вже не є здоровим.